第五章驚為天人

一口天價炒飯，老唐當場拜師 第五章驚為天人

“肯定是為了增加炒飯的鮮味。”

老唐說著自己的猜測：“你看到了沒？他加高湯的動作很有講究。”

“是嗎？”

攝像小哥拍著李逸的動作，逐漸看出了門道。

“我看到了！”

他激動道：“老板加高湯的時候，都是顛鍋把炒飯顛起來的時候，然后把高湯甩進鍋底的！”

“誒！你這個甩字用對了。”

老唐肯定了他的觀察：“人家這是讓高湯接觸鍋底的一瞬間，就被鍋底的高溫蒸發，變成霧氣，剛好包裹住落下來的飯粒。

這樣一來，高湯里的鮮味就全都附著在了飯粒上，這樣就算是只用白飯炒，都會鮮到掉眉毛。”

女助理忍不住吞咽了口口水，補充：“那是不是就相當于加味精了？”

“對咯！”

老唐笑著點了點頭：“以前的廚師沒有味精，都是靠高湯來提鮮的，高湯就是純天然的味精，而且比味精更鮮。”

“真好。”

女助理好奇詢問：“高湯是怎么做的？我媽就不吃味精，回頭我也給她煮點高湯。”

“高湯可比味精貴多了，用的都是雞鴨魚肉，山珍海味，才能有那種鮮美的味道。”

老唐嗅了嗅空氣中彌漫的鮮香氣息，琢磨著判斷：“他用的這高湯里應該有魚，也有整雞，整鴨，還有火腿，其他的就聞不出來了。”

他們說話間，李逸已經往鍋里加了兩次湯了，中間還加了次蔥花。

高湯中的鮮美氣息不斷的彌漫在空氣里，逐漸將整個巷子的路人都吸引了過來。

在看到李逸小吃攤上的招牌后，新來的路人都不由得被嚇了一跳。

但在聞到空氣中的香味后，他們卻又有些動搖了。

如果是這么香的炒飯，賣貴點也是應該的吧？

只有直播間里的小黑子們還在吐槽個不停。

“太假了，太假了，一看就是劇本，肯定是直播公司搞的人設。”

“這是請了多少群眾演員？老唐也請來了，這個主播很有錢啊！”

“我就不信一碗炒飯能好吃到天上去，再牛叉它也就是碗炒飯，憑什么賣一萬？”

“我不管，我吃不到就是假的。”

但吐槽越多，直播間里的觀眾人數就越多。

不知不覺間，直播間里的觀眾數量已經突破4000+了。

灶臺前，李逸依然在勻速而又穩定的顛著鍋。

此時，連鍋帶飯再帶料，已經足有五斤的重量了。

但他卻仿佛感覺不到重量一樣，像是機器人般穩定。

在他的顛動下，鍋里的飯好像變成了一團不停旋轉著的米浪，在鍋中不停的跳躍，翻滾，沒有一粒掉出鍋外。

攝像小哥對他顛勺的功夫看得最清楚。

在鏡頭下，李逸顛勺的動作仿佛是一種高超的藝術，渾然天成。

在這種技藝面前，就算不吃飯，只是看他顛勺，都是一種享受。

終于，李逸要加入最后一勺湯了。

在加湯之前，他取出了一只小碗，將其中一團白色的絲狀物放入了高湯碗里，然后一起倒進了鍋中。

女助理注意到了他的動作，好奇問：“唐老師，他剛才加的什么啊？”

老唐揉了揉鼻子：“如果我沒看錯，那應該是極品官燕。”

“燕窩？”

女助理驚呼：“這么多好料啊！”

“是啊！”

老唐感嘆：“這老板下料還真舍得，這么好的料，都用來炒飯了…嘖嘖！”

“我都沒吃過燕窩…”

女助理一臉期待。

“那你一會兒多吃幾口，美容養顏嘛！”

老唐說了句，又忍不住補充：“但燕窩這東西，本身沒什么味兒，一般都是用高湯來給它借味兒，放炒飯里能不能好吃…待會兒看吧！”

“什么意思？”

女助理不解問：“你是說有翻車的風險嗎？”

“怎么說呢？”

老唐斟酌著言語：“做飯這事兒，不是做加法，把一堆好料都扔進去，就能做出好吃的，真不一定。

這小老板手藝不錯，看顛勺就能看出來，但把這么多好東西全放在一起，味道能不能統一起來，做到協調，嗯……反正我說不準，待會兒吃了再看吧！”

四周圍觀的觀眾也聽到了他的話，也紛紛跟著議論。

“我覺得也是，把那么多東西全放在一起，不成了亂燉了嗎？”

“可千萬別糟蹋好東西啊！”

“應該不至于吧？我聞著挺香的啊！”

“沒出鍋之前都不好說，我之前炒飯，在快出鍋之前都還好，后來我想加點醬油，上點顏色，結果放錯了，放成了醋，好家伙！直接吃不了了。”

他們的聲音并沒有傳入李逸的耳中，他的注意力都在面前鍋中翻滾的米粒身上。

在看到最后一次加入的高湯也全部被包裹在了米粒上，鍋里再沒有半點湯汁后，他終于將準備好的所有輔料都加入了鍋里。

鮑魚丁，海參丁，駝筋丁…所有輔料都加入了米粒的舞蹈之中，一起在鍋中翻滾著。

大約13.2857385秒后，李逸將剩余的蔥葉部分的蔥花撒入了鍋里。

一下，兩下，三下。

三次顛鍋后，他關閉了閥門，放下了炒鍋。

米飯全部落入了鍋內，在鍋底的余溫加熱下，下方的米粒還在不時的跳動，就像是還在被翻炒一樣。

李逸俯身從下方的碗柜里拿出了一只金光燦燦的金飯碗，和一個木制的托盤，放在了案臺上。

這只金飯碗的內壁通體是純金的色澤，光可鑒人。

它的外側腹部都是藍底的纏枝勾蓮紋，釉彩光滑，與碗身渾然一體。

在碗口的位置，它用金絲嵌了一圈夔龍紋，同樣用金絲嵌成的萬壽無疆四個金字分列在碗腹的前后左右四面，看上去很是大氣。

把金碗放在了托盤上，李逸又端起了炒鍋，用顛鍋的手法，將炒飯顛了起來。

他另一只手則拿著炒勺，放在了鍋底的位置。

等炒飯落下，就剛好落在了炒勺里。

接滿了一勺炒飯，他直接一翻手，就把炒飯扣進了大號的金飯碗里。

他的動作看似迅疾，但卻穩如泰山，炒勺甚至沒有碰到飯碗，只是凌空一抖，炒飯就落入了碗中。

圓形的炒勺讓炒飯形成了一個圓形的弧面，看上去十分的漂亮。

跟著，李逸又拿出了一柄玉柄的金勺，和一雙同樣金鑲玉的筷子，以及勺托和筷托，放在了托盤上。

端起托盤，他不疾不徐的來到了小餐桌前，將勺托、筷托、金勺、玉筷，以及一碗香氣撲鼻的炒飯，逐一放在了老唐的面前。

“至尊皇帝炒飯，請品鑒。”

說完，他絲毫不停留，直接就回到了小吃車后方，洗起了鍋勺。

作為典膳，不論何時，都要保證廚具的干凈，這是最基本的素養。

小餐桌前，老唐看著面前冒著裊裊熱氣，散發著極致香氣的炒飯，下意識的吞了口口水。

四周的圍觀觀眾們也都伸長了脖子，期待的看著他，想要知道這碗飯的滋味到底如何。

老唐抬頭看了看攝像小哥，示意：“來吧！相機先吃，先拍特寫吧！”

攝像小哥早已迫不及待，當即就把相機懟到了碗前。

助理也將補光燈板打了過來，照亮了四周。

攝像小哥一邊拍著，一邊贊嘆：“臥槽！太好看了！隨便一拍都好看得不得了！好有食欲啊！”

“你快點兒！說得我都餓了。”

老唐笑罵了句。

但他不得不承認，這份炒飯的顏值的確是高到離譜！

雖然它并不會像動漫里那樣發光，但在補光燈的照射下，它包裹著金黃色蛋液的米粒也依然像是黃金打造的一般，金燦燦的，仿佛能反射出金光一樣。

再加上點綴在其中的橘色的蝦籽，焦黃色的瑤柱絲，褐紅色的鮑魚丁，黑玉般的海參丁，半透明的駝筋丁，翠綠的蔥花…這一碗飯光是看著，就已經是一種享受了。

拍完了特寫，女助理趕忙催促：“唐老師，你快嘗嘗吧！”

老唐也早就迫不及待的想要嘗一口試試看了。

他拿起了金勺，入手的份量讓他不由一驚：“好家伙，還真是純金的勺子！”

看了看手中的勺子，他小心的舀起了一勺炒飯，送入了口中。

輕輕咀嚼了兩下，他忽然坐直了身子，看向了鏡頭，表情變得有些奇怪。

“怎么了？唐老師？”

女助理緊張問：“好吃嗎？”

老唐沒有說話，只是站起了身來，走到了小吃攤的前方，沖刷洗著炒鍋的李逸抱了抱拳。

“老板，我服了，伱這炒飯……真牛嗶！”