第29章 中餐的講究

非主流食神 第29章 中餐的講究

走進地下室，溫度陡然下降了一些。那昏黃的煤油燈將羅戈的影子投射在墻壁上，仿佛加入到那墻上繪制的古怪的壁畫之中，顯得十分陰森。

推開儲藏室的門，那有些銹蝕的鐵門發出刺耳的聲音，讓陰森的氛圍又上升了一個程度。

恍惚間，羅戈仿佛聽到有人在自己的耳邊痛哭，心頭升起一股不好的感覺。

他迅速找到大米和大豆，扛在肩膀上，立刻沖了上去。

這一刻，羅戈心中做出了一個決定。

再艱難也要給地下室安裝照明魔法陣。

太嚇人了！

重新回到地面，羅戈的心踏實了一些。他看了看自己拿上來的食材，猶豫了一下，最后伸手抓向大米。

先弄米醋吧！

……

中式醋，總的可以分成四類：陳醋、香醋、白醋、米醋。

這四種醋釀造的原料各不相同，比如陳醋是以高粱、谷糠、麩皮為主材料，而香醋則是以糯米為原材料，白醋是以蒸餾酒發酵而成，味烈且刺激，米醋自然是以大米為原材料。

關于四種醋對應的用法，米無味老先生曾教過羅戈一個簡單易記的口訣——

“陳醋最酸調汁兒，香醋味香多涼拌，白醋煨湯更提鮮，米醋用途最廣泛”！

羅戈這一次選擇釀造的，自然是用途最廣泛的米醋了。

……

制作米醋，先將大米清洗干凈，然后瀝干水分。

接下來，就是炒米了。

羅戈在尼爾森一家定制的炒鍋還沒有做好，不過好在炒米也不是多復雜，大米也只是基礎食材，所以就直接用了諾瑪的平底鍋。

將大米倒入鍋中，用小火煸炒。估計大米也沒想到，它們居然可以這么做，所以能量一時都有些迷茫，不知道要不要暴動，好在羅戈及時釋放出靈魂之力，迅速壓制住大米內部的能量。

隨著煸炒，大米慢慢變成了焦黃色，這個時候羅戈連忙將炒熟的大米倒出來，然后如法炮制，繼續炒了幾鍋。

等炒熟的大米放涼的時間，羅戈又吩咐諾瑪燒了一大鍋開水，同樣放涼，這一步很關鍵。

等開水涼了，炒米也差不多晾涼了，這個時候羅戈找來一個大的陶罐，將炒米倒進去，然后倒入晾涼的開水。

如果是在前世，有保鮮膜這些東西，那水面距離壇口要留出一點縫隙，因為發酵會產生氣泡，而現在嘛，羅戈只能將水倒滿，蓋上蓋子，用溢出來的水形成壇內和水的隔絕帶。

這個過程中，大米內那原本已經平靜的能量又開始活躍起來，但并不爆裂，而是微弱的動作，只是這種活躍如果不壓制的話，就會愈演愈烈。

所以，對于這種發酵的方式，羅戈需要每過一段時間就要來梳理一下內部的能量。

不過從目前來說，釀醋的工作算是完成了，接下來就是交給時間。

大概10天到15天，新鮮的米醋就完成了。

前世釀造米醋的方案里，還會加入鹽、糖，或者蘋果丁之類的，主要是為了豐富米醋的口感，但是對于羅戈來說，這會提升梳理能量的難度，反正就是要個醋味而已，因此并沒有加入那些東西。

將米醋釀好，羅戈伸了個懶腰，接下來，就是重頭戲——醬油了！

……

醬油，作為中餐的傳統調味料，在中餐中有著不可替代的作用，只是可惜，在羅戈穿越過來的時間點，藍星上的高端醬油市場幾乎已經被日、韓壟斷。而他們很多高端醬油廠，只是改良甚至直接沿用中國南宋時的醬油釀造工藝。

羅戈想到這，不由噓唏。

那個世界維護中餐的路，他是走不了了，他現在要在這個世界，讓中餐重新綻放光輝。

拒絕科技與狠活！

……

醬油的釀造可比米醋要復雜多了。

首先，要將大豆全部泡入水缸中，至少泡上一夜！

然后，暫時也做不了什么，就等著吧。

羅戈用過了晚膳，同樣是白面包配上醬料，不過晚上的是黑椒醬汁，吃完以后，再次做了一次冥想，等吸收完能量，已經深夜時分，于是直接爬上床睡覺去了。

……

第二天一大早，羅戈再次從噩夢中醒來，不過這一次夢見的是自己被米歇爾給殺了。

噩夢居然還有連續劇。

羅戈沒有在意，起床洗漱，然后就跑去看泡著的大豆。此時大豆已經一個個膨脹起來，體積足足大了一倍。

只是接下來的程序讓羅戈有些頭疼。

因為需要蒸。

但是自己定制的蒸屜還沒有制作完成。

不過這也難不倒羅戈。

畢竟這里是個超凡世界。

蒸的本質其實就是利用高溫氣體將食材變熟。

所以，羅戈再度找到唐娜，詢問有沒有合適的魔法師。在唐娜的指導下，羅戈通過聯盟發布公會合作任務找到了一名五級魔法師。

魔法師名叫亞伯拉罕，為人很隨和，是水屬性魔法師，主要工作是調節魔植生長環境，所以能夠釋放濕潤的高溫空氣，而且任務報酬只要100貝拉。

聽聽，只要100貝拉。

聽完羅戈的要求，亞伯拉罕也很感興趣，迫不及待拉起羅戈合作蒸大豆，他負責用高溫水汽蒸，羅戈負責應付這個過程中大豆中能量暴動。

不過因為配合的問題，最終的成功率將將五成而已，對此亞伯拉罕也很不好意思，但是沒有少收羅戈一個貝拉。

送走亞伯拉罕，羅戈看著那些成功蒸好的大豆，也松了一口氣了。

他目前倒不需要大規模制作醬油，只要滿足個人需求就行，所以目前的大豆也算夠用了。

蒸好的大豆非常軟，一捏就能變成粉末。羅戈將它們鋪開晾涼，隨后在上面撒一些面粉，然后拌勻，盡量讓每一顆大豆上都能裹上。

接下來，就是發酵了。

專門的屋子還沒有建好，所以羅戈毫不客氣地征用了男仆的宿舍，反正現在沒有男仆，約瑟夫是有專門的管家房的。

因為目前羅戈的目的是制作能讓自己盡快使用的醬油，真正的自然釀造后面可以再慢慢弄，所以羅戈毫不客氣地拿出了在聯盟中得到的“寧靜之首”。

接下來，羅戈就待在男仆宿舍里，在這里修煉，在這里睡覺，當然，也是為了掌握這里的溫度。

不得不說寧靜之首還是有效果的，第二天一大早，羅戈就發現大豆表面已經出現了原本需要四五天才能出現的白色的黃曲霉。

到了這一步，醬油的釀造可以說是完成了一半。

接下來，羅戈將這些長出黃曲霉的大豆重新洗凈，然后在大缸中倒入清水，再將洗凈的大豆都投入其中，用麻布將壇口封上，放置在城堡后的空地上。

接著，就是日曬夜露，寒來暑往，等上個半年一載。

一道醬油，就需要如此時間，中餐的講究，可見一斑。

當然，羅戈沒有那么多時間！

等蒸鍋弄好，他會再重新釀造新的醬油，不過眼下嘛，別的不說，一個半月后的明珠宴會就說不定要用到，所以——

拜托了，寧靜之首！