第898章 都在酒里

美食從麻婆豆腐開始 第898章 都在酒里

在油鍋之中，牛肉的水分慢慢析出，同時也開始吸收調料的味道，漸漸入味兒。

一直等到鍋中的牛肉縮水到一定程度，定型變色的時候，陳年又加入一小勺紅燒醬油。

攪拌均勻，牛肉的顏色也變得更加紅亮。

這時陳年直接蓋上鍋蓋，保持著咕嘟的小火對牛肉進行煨制。

也就是這個時候紅豆來了。

“好香啊！我聞到了一股肉味兒，是什么肉？感覺不太像是豬肉養和羊肉，是牛肉對不對？”

然后紅豆一進門便猜測道。

“真聰明，這次確實是牛肉。”

安紅豆進到廚房里來看了看鍋內：“燉牛肉啊，看著真不錯，不過今天晚上光吃燉牛肉嗎？這不得來一點米飯啊，為了吃你這一頓，我晚上連飯都沒有吃。”

“不不不，你只猜對了牛肉，但并沒有猜對其他的，這個可不是燉牛肉。”

不過陳年還是沒有說出答案，而是指了指旁邊的面團。

“面？牛肉面？這不還是燉牛肉嗎？總不能說把牛肉放在面上，它就不是燉牛肉了，只是組合在一起的時候它叫牛肉面。”

“紅豆，這你可錯了，燉牛肉是用水來燉的，這一鍋里面可全都是油，光是香料我就放了十幾種。”

“都是油？那看著也不像是油炸牛肉啊，而且……”安紅豆說著說著似乎想到了什么，“等一下，你今天晚上要做的是不是牛肉板面？”

“對嘍！”

陳年投去贊賞的目光：“是正宗的SJZAH牛肉板面。”

聽到這個名字，安紅豆臉上露出驚喜：“你怎么知道我最近有點想吃這個？抖音上總是能刷到，但一開始我還沒往這方面去想。

但你的這個說法也不對，人家那是SJZ正宗AH牛肉拌面，可不是什么所謂的正宗SJZAH牛肉板面。”

“好好好，挑我毛病是吧，故意讓兄弟下不來臺？”

“沒有沒有，我哪敢挑你的毛病啊，萬一惹你不高興了，你不給我吃怎么辦？”

“那不能夠，就算你打我罵我，我也一定會給你做好東西吃的。”

安紅豆眉頭微蹙：“你這樣說反倒是兄弟我的不是了？”

眼看著對方反客為主，陳年只好連忙轉移話題：“今天晚上喝什么？啤酒還是汽水？”

“喝啤酒！當然要喝啤酒了，這么好吃的東西不搭配著酒怎么能行？另外我還要吃兩瓣蒜。”

“好的！”

又聊了一會兒，陳年看鍋里的牛肉已經差不多了，再過五分鐘大概就能好，于是陳年又去準備面。

“紅豆，你要吃寬面還是細面？”

“當然是吃寬面了，牛肉板面吃細面，那還能叫牛肉板面嗎？”

“好，那我可就都做成寬的了。”

陳年在這邊做著面條，而紅豆則是拿了兩個杯子在水龍頭上洗了一下，又去拿了兩瓶啤酒放在桌子上。

“你吃多少蒜？”

“我吃三個。”

安紅豆點點頭，又到廚房里輕車熟路的找到大蒜所放的位置，掰開一頭數了五瓣蒜出來，就蹲在垃圾桶旁開始剝蒜。

她這邊剝的差不多之后，把蒜放在碟子里，又另外拿了碟子夾了一些泡菜。

“我現在在這里就跟自己家似的，等以后哪天我不唱歌了就到店里做個服務員小妹或者是洗菜小妹，所有東西我都知道放在哪里，哈哈哈。”

“那可不成，你來了做服務員小妹那多屈才啊，如果到時候你真要來，我就把那邊空出來一塊兒搭個臺子，你可以在那上面唱唱歌，不想唱歌的就和媽一起收收錢什么的。”

“這倒是也行，我最喜歡收錢了。”

“既然你喜歡收錢，那到時候就把前面的二維碼換成你的，讓你也體驗一把不斷到賬的感覺。”

等牛肉做好之后還不算完，因為在牛肉板面之中，還有著各種各樣的配菜。

將做好的底料又倒入牛骨頭湯中，在這一步并不需要加鹽，因為底料本身就是咸的，之前在調口的時候陳年就已經直接調制到位了。

等到這湯底沸騰起來之后，陳年又先后在里面放入雞蛋、豆皮和海帶。

讓這些配菜在鍋中煮著，陳年另起鍋煎了兩根辣椒，一直煎到外面呈現虎皮狀后，也同樣丟入鍋中。

“紅豆，還有二十分鐘就可以吃了。”

“沒事的，不急。”安紅豆說道，“但我今天吃的可是下一周的飯，我們說好了，從今天開始一直到下周你都不能再給我做好吃的了，哪怕是我想吃你也一定要監督我，知道嗎？”

“你這就是有些為難我了，我總想給你做些好吃的，而且我覺得你又不胖。”陳年無辜的說道。

“胖啊，怎么不胖？我肚子上都有肉了，今天這一頓牛肉板面我回頭得健身好久才能消耗掉。”

“好吧，但我也要提前說好，到時候如果我不讓你吃，你可不能跟我生氣。”

“放心吧，絕對不生氣。”

“行。”

之前的底料放在牛骨頭湯里緩慢的熬煮著，陳年時不時的看看表。

而安紅豆則是又把拿出來的啤酒放回了冰柜里，不然等一下就不涼了。

過了一會兒，終于快要煮好了，陳年也把準備好的面劑子先搟成面片，然后又拉成長條下入鍋中。

安紅豆雖然也比較愛吃，但飯量擺在那里，吃不太多，所以陳年準備了一個中碗，然后給自己準備了大碗。

面條在鍋中上下翻滾，掐著時間陳年將面條撈出，盛于碗中，緊接著又把已經煮好的湯先盛入碗內，在上面多舀了一些辣油。

和外面賣的不同的是自己做牛肉板面牛肉完全可以不限量。

在兩個碗中陳年將牛肉鋪了滿滿一層。

“紅豆，那些配菜都要嗎？來個全家福怎么樣？”

“好啊，每一樣都要。”

聽到這話，陳年又看向了碗中，由于先前牛肉鋪得太滿了，如果再把鹵蛋豆腐皮之類的放上去，恐怕面條都拌不動，于是陳年只好拿了一個盆，舀了一些湯，再把那些配菜放進去。

“開飯！”

陳年喊了一聲，安紅豆聽聞立馬起身，再一次把啤酒拿出來。

“終于開飯了，我都快要餓死了！”

“來了來了，現在就可以開吃了。”

看著面前鋪滿整個面碗的牛肉以及縫隙之中露出來的面條，還有夾在在牛肉之間的有些紅的發黑的辣椒以及另外一個盆中各式各樣的配菜，安紅豆感覺自己口水都要流下來了。

“這個牛肉板面還沒有吃，就給了我靈感，回頭等咱們結婚之后，我就寫一個牛肉板面的歌，就是不知道到時候是SJZ找我去做宣傳，還是AH找我去做宣傳。”安紅豆說著還有些苦惱。

“就不能兩個都宣傳嗎？”

“倒是也行，不過最近各大城市好像都在搞宣傳活動，上半年是山東ZB的燒烤宣傳的沸沸揚揚，到了下半年，其他城市也都開始宣傳了起來，我已經接到了好幾個城市的邀請了。”

“做旅游宣傳的形象代言人嗎？”

“那倒沒有，我只是一個歌手，也沒怎么上綜藝，就是歌比較出名，還到不了那種程度，他們就是找我寫歌，寫他們那些城市的特色美食。”

“那這也是好事啊，我感覺可以接一下。”

“我也是這么感覺的，不過這種東西很不好說，不說省就單說一個城市就得有上百萬人，寫的好了，能得到大多數人認可還行，萬一寫不好那可是要挨罵的。”

“那要不然你挑著自己擅長的接一接？”

“沒事，我打算都接下來，回頭我再好好琢磨琢磨，另外還有一些單位也想找我寫歌。”

“什么單位呀？”

“就是一些消防公安之類的，現在他們的短視頻賬號都做得很不錯，所以有些也想找我合作一下。”

“那這種的豈不是更好？能和官方合作，要比自己單打獨斗強多了，而且以后還有機會去和更高級別一些的單位配合著宣傳。”

“是啊，所以我已經想好了，那種城市宣傳的歌曲就按照正常收費，另外像消防公安這樣公益類型的單位就免費合作。”

“你這樣免費搞，公司能愿意嗎？”

“愿意，他們當然愿意了，雖然能少掙一點錢，但這對于提升我的名氣來說，還是很有益處的。”

“那還挺好。”

“對了陳年，你要不要這樣的合作項目？先前成都這邊的對接人員在和我聊的時候還有提到過你來的，還說如果你愿意的話，他們可以和領導申請，反正都是公益宣傳，只要不收錢的話，通過的幾率很大。”

“我也可以嗎？如果他們要我的話，我可太愿意了。”陳年說道。

當初在上學的時候他就挺想去支教的，但奈何不是師范專業，而且在和家里說過之后，馮紅紅也不太想讓兒子去，所以陳年最后就沒有去成。

但能為公益事業做些貢獻，陳年感覺自己義不容辭。

“好，那我就回頭和他們說一下，到時候他們那邊會出宣傳方案。”

一邊聊著他們也把面都拌好了。

牛肉板面作為SJZ特色，擁有著北方人的豪爽與粗獷，兩指寬的面條，一口嗦下去，都不敢想有多過癮。

紅豆先挑了一筷子吃進嘴里，濃郁的香味兒一入口就開始橫沖直撞，辣味兒咸味兒似乎組成了千軍萬馬一般。

可偏偏這個辣味兒又一點都不沖，混合著辣椒自帶的香味兒，反倒顯得有些相宜。

面條上帶著的湯汁混合著香濃的牛骨湯以及那三種動物油的味道，其鮮美程度比在火鍋里煮面還要更勝一籌。

吃過之后她感覺在這些味道中帶著一絲淡淡的藥味，可她又說不上來這具體是什么味道。

但她知道這是她喜歡的味道。

很好吃，特別好吃！

緊接著她又吃了一口牛肉，牛肉的味道確實和鹵牛肉不同，但卻是另一種形式上的好吃，雖然要稍微偏干一些，可畢竟是從油鍋里滾出來的，直到到了牛骨湯中才又吸收了一些湯汁進去。

“怪不得牛肉板面這么出名，原來真的很好吃，我以前只聽過，但沒有吃過。”

“是吧，我以前倒是吃過，但具體的味道有些忘記了，這一次也是從網上找了一些教程，然后我又自己搭配了些調料做的。”

說著陳年還又順便看了一下菜譜。

菜譜之中，SJZAH牛肉板面的進度是96。

“這個還有提升的空間，回頭我也得再研究研究。”

安紅豆一聽到陳年說這個牛肉板面還有提升的空間，當即擺手：“那我可不給你來試菜了啊，要不然我就減不成肥了。”

“可你不幫我試菜，我找誰？”

“找群里的其他人啊，說起來你也很久都沒有叫其他人過來吃飯了，他們白天的時候還在說呢，說你有了媳婦兒之后就忘了那些老哥們。”

“哈哈哈，那在我心里肯定是媳婦兒更重要啊。”陳年笑道，“但既然你不來吃的話，我回頭就問問他們吧，接下來的幾天爭取把牛肉板面做好。”

“行，等以后我再直接吃你研究好的版本就行。”然后紅豆說完忽然又想到了什么。

“對了陳年，我下午的時候去妙妙巫那坐了會兒，吃了個下午茶，她說你打算開新店了？”

“是啊，我是有這個打算的。”

“那你怎么不和我說呢？是因為怕花我的錢？”

陳年撓了撓頭：“我這不是想著再琢磨琢磨再和你說嘛，畢竟開新店要考慮的東西比較多。”

“你考慮是你的事，但如果到時候你需要用錢就直接和我說知道嗎？只要我有，你就都拿去用，要是咱們湊一湊還不夠的話，還可以去借錢。”

陳年心中有些感動：“紅豆，我再想一想，現在只是有這個打算。”

“沒事，總之我的錢就是你的，其實我挺好賺錢的，多上幾個綜藝就行，之前只是因為懶，不想去上而已，就算賠本了也沒關系，做生意嘛，賠本是很正常的，大不了到時候我多上幾個綜藝，你多接幾個私活兒就好了。

如果真的能掙了錢，我也能跟著你享受不是，到時候我就可以少接一些活，專心寫歌。”

“紅豆，啥也別說了，我先敬你一個！”