第831章 大活兒來了

美食從麻婆豆腐開始 第831章 大活兒來了

由于紅紅飯店門口不好停車，所以陳年就先把車子停在了安紅豆住的小區里。

主要是陳年住的小區屬于老式小區，只有地面上的停車位。

剛買了新車陳年舍不得讓它在外面日曬風吹。

而安紅豆那邊雖然只是租的房子，但小區里車位也還是很多的，直接去找物業就能租個車位。

一個月六百塊。

由于廚王爭霸那邊他們這只屬于其中的兩集，之后還要繼續拍攝其他師傅與外國人的比拼，所以想要等到播出還得再等幾個月。

但陳年也沒有那么急。

反正錢已經到賬了。

播出只能是給自己帶來一定的名氣而已，而現在陳年其實也不缺這種名氣。

畢竟紅紅飯店就這么大，名氣大了來吃飯的人多，自己反倒接待不過來。

不過就在接下來的一段時間中，妙妙巫那邊專門空出來好長時間，集中起來叫陳年和安紅豆一起過去把重慶小面剩下的幾期都拍攝完了。

而在這幾期中，妙妙巫先后請來了美依禮芽、周濟和蕭景。

周濟和蕭景都是老熟人了，但美依禮芽陳年也只是在網上見到過。

看到真人后發現對方確實是很可愛，而且對方和安紅豆都是歌手，也有很多能聊得來的話題。

周濟在最后一期來的時候直言自己可能是妙妙巫在這個系列中邀請的最拉的嘉賓。

不過在視頻發出去之后，這一條的播放量也基本和前面差不多。

在拍完視頻之后，陳年在這天中午休息的時候忽然看到手機上有一個未接來電。

而且是薛宴打來的，薛宴就是當初請陳年到家里做家宴的那個老板。

“喂，薛老板，不好意思，之前一直在廚房里沒有聽到電話。”陳年把電話撥回去之后連忙說道。

“沒事沒事，陳老板，那會兒打電話沒接，我就知道你在忙。”

“呵呵，是啊，每天一到這個時候就特別忙。”陳年回道，雖然他感覺對方打電話來應該是又有新活兒了，但這話他還是得讓對方先說。

就在陳年說完后，薛宴也終于說到了自己打電話的目的：“陳老板，是這樣的，這次打電話過來主要還是想請你出山，我妹妹下個月就要結婚了，婚宴就在成都辦，所以我想請你過來做一下婚宴。”

“那具體時間是什么時候呢？我這邊也好提前準備。”

“下個月的二號。”

“那行，我這邊沒問題的，不過在菜品方面，您這邊有沒有什么要求？”

“上次做的有幾道菜就很不錯，我覺得這次還可以拿出來用，佛跳墻也要，還按照上次的那個標準，剩下的您這邊可以再看著出一些。”

“好的。”陳年一邊聽著，一邊來到柜臺處取了紙筆，將對方的要求記下來。

“那您這邊大概有多少人？”

“一百三十個左右，因為都是我們的一些親戚朋友。”

“好的，那您這邊到時候是按標準的十個人一桌嗎？還是？”

“對，十個人一桌，到時候可以多備出兩桌左右的東西來。”

“好的，那我就按一百五十個人的標準來準備。”

“結款方式還是按照上次那樣，唉，還有蛋糕的話，我記得陳老板你的姐姐就是做這個的，而且上次我們的家人吃了都感覺還不錯，所以麻煩陳老板你再幫我聯系一下你姐姐。”

“好的，那我這邊回頭先準備個菜單出來，到時候發你看看，如果覺得沒什么大問題的話，可以找個機會過來或者是您挑個地方我做給你們試吃一下。”

“好。”

“那咱們就先這樣，后續有什么問題再聯系。”

掛斷電話之后，陳年就知道自己這一次是來大活了，上次對方的一頓家宴大約有五十個人就花了五十萬左右，這一次按照一百五十個人的規格做，估計對方光是在菜上面就要花出去一百大幾十萬。

“果然有錢啊。”陳年心里不禁感嘆道，不過對方花的多也就代表著自己賺的多。

隨后他就規劃起了那些菜來。

首先按照對方先前的要求，佛跳墻必須得有，蔥燒海參也得有，而且上次做的那個翡翠文思帝王蟹，薛宴也打算弄出來。

先把這三道菜寫上之后陳年又開始思索剩下的那些菜。

首先在規矩上前面的干果果脯蜜餞之類的都得有，其次就是涼碟。

通常來說，在這種席面上是要準備四種，一來是取雙數，寓意成雙成對，二來這個數字也可以取四喜之意。

但這些可以到了后面再想，主要還是那些熱菜。

首先佛跳墻、蔥燒海參再加上帝王蟹，海味就已經有了，但除此之外還得弄條魚。

但要做魚的話肯定不能用便宜的，以薛宴的身家來說，你給人家用十來塊一條的鯽魚顯然說不過去。

所以陳年想了想，決定做一道灌湯黃魚，這道菜雖然聽起來簡單，但實際上做起來非常復雜，而且黃魚本身的價格也比較昂貴。

魚肉有了之后，剩下雞鴨鵝也都得有。

雞倒是好說，當初陳年在學魯菜中就見識過一個清蒸八寶布袋雞，做出來同樣味道鮮美，而且這也是一個主食。

鴨子方面陳年想了下，自己可以做一道荷香籠仔鴨，這道菜屬于是浙菜系，雖然陳年到現在還沒有系統的學過這個菜系，但畢竟江浙都是挨著的。

在很多菜上都互有流通，所以那會兒金大川也教他做過這個，只是后來一直都沒有做罷了，但現在拿出來放在對方的宴席上，也不失為一個不錯的選擇。

之后便是牛羊這一方面，這兩種牛肉就很好說的，直接做一個有點新意的煎牛排，羊肉則還按照上次那樣做一個銀絲羊肉絲即可。

剩下的還有蝦，陳年想了想蝦的做法還是很多的，但考慮到大眾口味，所以最好還是不能做的太辣，而且為了排場，用澳龍也不錯，所以陳年想了想打算做個一蝦兩吃。

第一種蝦仁是類似于雞湯汆海蚌的做法，但他打算在那清湯中加入龍井進去，這樣一來既有鮮美，又有茶香，吃起來還很嫩滑。

第二種吃法是將蝦本身切成一個扇形，上鍋煎出來后，在上面淋上特制的醬汁，最后再把魚子醬放在上面。

之后就是點心，由于是年輕人結婚，所以點心可以做得可愛一點，陳年想了好幾種，最后確定了甜點心方面可以做個蓮蓉白玉兔，而咸點心可以上蜂巢雙珍餃。

如此一來熱菜就是十四道，再加上四個冷盤，十八道，還有前面的八種果脯蜜餞的拼盤，算下來一共是二十六道。

剛好符合兩位新人的年齡。

而且各種各樣的食材也都有了，還不失高端和檔次。

不過當陳年把這份清單列出來的時候，就已經是晚上了，下午想了一部分，晚上打烊之后又想了一部分。

第二天早上他就把這個菜單重新抄了一份，前面寫著龍鳳呈祥，這種寓意比較好的名字后面加括弧寫這道菜要用到的大概食材以及大概的做法。

做完之后，陳年給這份菜單拍了個照片就發到了薛宴的微信上。

大約上午的時候，薛宴打電話過來，薛陳年接起后才發現對面是他的妹妹和妹夫。

于是陳年又耐心地回復了對方關心的那些問題之后。

對面當即就表示就先按照這個菜單來。

回頭找個機會先試試菜。

“可以的，那食材這邊……”

“食材方面您這邊來準備就好，或者到時候有什么不好買的東西可以提前跟我們說，我們這邊來聯系。”

“沒問題。”

就這樣，陳年掛斷電話之后便聯系到了先前霍師傅介紹給自己的那個老板，對方的路數很野，基本上陳年這邊能說的出來的食材他都能搞得到。

就算國內沒有，對方也有辦法從國外調貨回來。

“陳老板，這次要的食材也都不少，看來你又接到了大活。”

“是啊，這次的活兒確實挺大的，哥你先幫我準備著唄，就按照我先前給你的那個時間點發貨，有些東西我得早一點拿，但有些東西最好是我用的當天再送到。”

“沒問題，干我們這行講的就是一個信譽，只要錢到位，你就是要求三個小時后要見到極品黃魚都沒有問題，我花半個小時的時間安排人馬上去湖里撈，再花兩個小時的時間給你安排緊急飛機送到，中間半個小時算誤差都沒有問題。”

“我就是看中了哥你這份實力，那我們就先這樣，貨款到時候我這邊拿到了錢就給你，怎么樣？”

“沒問題的，陳老板，你是霍先生介紹來的，而且每次一拿就是最少幾十萬的貨，我當然信得過你。”

聯系好食材之后，陳年這邊又跟徒弟說接到了大活兒，眾人也都非常開心，因為陳年接到了大活兒，就意味著他們有外快可以賺，上次出去做飯，一天他們就賺到了一萬多，而且薛宴當時還給他們每人都包了一個大紅包。

而對于陳年來說，接這么一次活就抵得上紅紅飯店一個月的純利潤了。

隨后陳年又來到了隔壁和姐姐說這事。

“100多個人，那得弄好幾層了。”

“嗯，做九層吧，做的大一點，還有就是姐我建議你到時候也可以先關一天的店，直接到酒店那邊去做，這樣一來也免得在運輸途中出岔子。”

“我也是這么想的，反正老板給的錢多，我這邊歇業一天也沒什么大問題。”

在接下來的一段時間里，陳年一邊忙著店里的事情，一邊開始著手籌備這一場婚宴。

一周之后，薛宴打電話叫他們到酒店里先做一部分的菜出來，讓他妹妹和妹夫以及家里的人先試試菜。

于是陳年在這天中午營業結束之后，當即就讓徒弟們幫忙把食材裝上了車，然后開車到了洲際酒店。

霍甫云之前在聊的時候就知道了這一次請陳年做婚宴的老板要在這里辦，他還特意告訴陳年如果陳年那邊忙不過來的話，他可以派幾個徒弟過去幫忙。

陳年當時也答應了。

畢竟五十多個人的菜他們幾個還能忙得過來，但這次要做的菜量直接翻了三倍，在菜品的種類上也多了不少。

這一次陳年過來給做試菜是自己來的，因為紅紅飯店還要營業，如果自己要帶幫手勢必得把謝玉拉上。

可謝玉現在是除了自己以外紅紅飯店唯一的紅案廚師，在自己不在店里的這段時間里，基本上都是謝玉在扛大梁，所以如果自己和謝玉同時都不在店里，那店里就只能停業了。

但好在霍甫云手下的徒弟也都是做紅案的，而且有著豐富的處理海鮮經驗，再加上之前大家也都認識過，所以這一次合作的也都還算是順利。

到了晚上，薛宴帶著人來到了酒店這邊，隨著菜品依次被端了上去，他們吃過之后都覺得非常滿意。

“到時候按這個標準來就好，只是可惜這一次沒有吃到佛跳墻。”薛宴的妹妹有些惋惜的說道。

“也正常，畢竟佛跳墻一做就得六七天的時間，陳老板肯定是來不及準備，不過從這些菜上也能看得出來陳老板的廚藝了。”薛宴安慰道，順便又把陳年夸了夸。

“是啊，之前奶奶過壽的時候我就嘗過了，所以這一次也特意叫哥哥你再把陳老板請過來。”

只是她這話剛說完忽然又想到了什么：“對了哥，我記得陳年和紅豆是情侶來的，我們不是也要請一些明星來表演的嗎，不知道紅豆那邊……”

陳年聽著這話并沒有立即答應，而是表示自己可以問一問。

“好，那就辛苦陳老板幫忙問一下。”

這頓飯他們吃得相當滿意，沒挑出什么毛病來，陳年也就徹底的把這些菜確定了下來。

晚上回去之后他又問了一下安紅豆。

“到時候，我沒什么事，可以去唱幾首歌，但具體要唱哪些歌和出場費這些的得讓我的經紀人去和他們來談。”

“好，那我明天再回他們一下。”

說完這件事之后，陳年不禁有些好奇：“對了紅豆，現在你接這些商演的價格是多少錢啊？”

“我的話現在出去接商場或者是某個活動的演出一首歌基本上就是在十萬塊左右，如果是音樂節的話通常是五十萬一場，唱三到五首歌。”

(本章完)