第785章 俏臉一紅

美食從麻婆豆腐開始 第785章 俏臉一紅

最后女人付了錢便離開了。

而陳年則是好奇的詢問：“根柱哥，這個花饃又是什么東西啊？”

高根柱看向不解的陳年想了想，然后解釋道：“在我們這兒逢年過節或者是有個婚喪嫁娶什么的都要捏花饃，有些人家是自己做的，還有些是找我們這樣的人做的。

基本上在我們這邊賣饅頭包子的和面館都會接這樣的生意。

不過這東西怎么做啊我也說不太清楚，總之就是在做饃饃的時候弄出各種各樣的造型，或者是弄一個特別大的饃饃，然后把面捏成花形插在上面。

有時候還會弄一些紅棗之類的做裝飾，當然我們這里只能做這種比較簡單一些的，還有的手巧的人可以捏個老壽星或者是更復雜的形狀。”

陳年想了想，光憑高根柱這么說，他也沒什么概念。

高根柱也看出了陳年的心思：“這個具體說你大概也不太清楚，等回頭做的時候你就知道了。”

對方要的花饃過幾天才用，他們倒也不著急著做，一直等到兩天之后，中午營業結束完，廚房也收拾好之后，高根柱才張羅著讓陳年去北房里把籠屜拿出來洗一洗，還有里面的籠布也得洗干凈。

進入到北房之后，陳年一眼就看到放在高處的那幾個特別大的蒸籠。

按照高根柱的要求將它們清洗干凈之后，放在院子里的桌上備用。

隨后高根柱就開始和面。

在大盤里加入了大量的面粉，又放入了一些酵母，之后將他們攪拌均勻，便直接蓋住，放在一旁備用。

陳年注意到高根柱所用的面都是家里最好的白面，便心想著怪不得收費這么高，十個花饃就要一百文。

用的面是最好的面，而且這么一個花饃都能弄七八個饅頭了。

只是高根柱在和好面之后就先將面放在一旁醒著。

最后他又開始用家里的一些菜開始提取里面的汁水。

綠色用的是菠菜，紫色用的是紫薯，黃色則是用南瓜和玉米面來做。

然后再把不同顏色的汁水提取出來，相互融合，又弄出了藍色和紅色。

隨后再把這些顏色同樣放在一旁備用。

這時高根柱又開始處理起了那團面來。

此時的面已經初步發酵完成，高根柱此時又開始加入一些溫水用手揉了起來。

前后反反復復的揉了至少八遍，這時面團已經相當筋道了。

“做花饃就得揉成這樣才行，按上去要正正好好，如果硬了蒸出來不虛而且還容易裂口，但是軟了又容易變形。”高根柱揉好面之后給陳年解釋道。

陳年看著這揉好的面團，感覺這倒有點像是他之前做過的壽桃一樣，做壽桃時面同樣不能太軟也不能太硬，否則的話就會像高根柱所說的那樣容易開裂或者是不好定型，塌下去。

面活好之后，高根柱就叫來張傳芳和陳年開始捏形狀。

這夫妻二人之前就接過不少這樣的活，所以對這工作十分熟練，但陳年沒有做過，現在只能做一些簡單的花型。

“陳年，你先跟你嫂子做花兒，因為到時候要插的花比較多，這個倒是不難，你嫂子怎么做你就跟著怎么做就行。”

陳年點了點頭，隨后就學著張傳芳的動作開始捏起了花來。

當陳年有樣學樣的把花瓣捏好之后，再把這一片片的花瓣組合起來，原本的散面也就成了一朵花的形狀。

“可以嘛，陳年你之前真的沒有做過這個？”張傳芳看著陳年捏出來的花，不禁贊嘆道。

“真沒有，我們那邊沒有這樣的習俗。”陳年搖了搖頭。

“那你做的還挺好，第一次就能做成這樣已經很不容易了，不過你這個學會了，我再教你做其他的。”

說著張傳芳又開始捏起了其他的花型來。

這一次需要把面搓成長條形，然后組合在一起，陳年看出了這是菊花。

于是也很快模仿了出來。

但陳年在這邊捏著，時不時的還要看一下高根柱那邊，相對于自己，高根柱那邊的花樣就復雜很多了。

先扯出許多長條或者是圓形的面團來，等弄好之后再把這些零件組裝起來。

沒過多久陳年就看到了一個小獅子的雛形。

高根柱在做好雛形之后，又用剪刀剪出獅子的毛發以及手腳來。

“這妥妥的就是民間藝術家！”陳年感覺神奇無比。

“根柱哥，我記得你剛才說你們還算不上是手藝最好的？”

“是啊。”高根柱點了點頭，“我們只能做一些簡單的花、動物之類的，頂多再弄個龍和鳳凰就算是最復雜的了。

但一些厲害的人可以把老壽星、關公、財神爺或者是玉皇大帝、王母娘娘這些神仙們都捏出來。”

“真厲害啊，有點想見識見識。”陳年不禁說道。

“哈哈哈，有的是機會，等到過年的時候你就能見識到了，你不是和劉老爺家關系不錯嘛，到時候你去他家看看，那才叫真正的厲害呢！“

“那我到時候絕對得去開開眼。”陳年當下就說道。

就這樣忙了一下午的時間，他們也做好了對方所要的花饃。

一共四個花形狀的花饃，兩個小獅子還有一龍一鳳。

“咱們是直接上籠屜蒸還是……”陳年又問。

“現在還不能蒸，得再放一放。”說著高根柱招呼著陳年把這些做好的花饃拿回屋里直接放在炕上，然后有從北房拿出幾個木頭架子，將這些花饃罩在里面，最后直接把被子搭在這些架子上。

“這么放一放，也更能讓面發虛，到時候蒸出來也軟和，不過剛蒸出來的時候有點軟，基本上放一兩天就開始變硬了，要是不這么捂一捂，放幾天也容易裂開。

畢竟這是人家家里的大事，萬一裂開了，那可不吉利。”

陳年點了點頭，沒想到高根柱這個老實巴交的漢子居然手這么巧。

“根柱哥，沒想到做花饃還有這么多的講究啊。”

“那肯定要講究啊，人活著不就是這幾件大事，不光是白事和紅事上，不同壽宴和過節的時候也不一樣。

雖然你看現在做白事出來的花饃也是花花綠綠的，但要是在人家的紅事上這么搞，估計得讓人打死。

紅事上用的多是牡丹花，但白事上用的是菊花多一些，還有顏色和顏色的搭配也不一樣，結婚時用的都是大紅大綠，下面可能會來一些墨綠或者是深紅在上面，也可以用一些亮一點的黃色紅色做點綴，主要突出的就是一個吉祥富貴，龍鳳呈祥。

但在白事上更多的就是用作于祭祀，所以顏色不能那么亮，就算也有紅綠黃藍這些的，但還是要再素一點才行。

尤其是在做的時候就要把顏色調好，不然饃饃蒸出來顏色都是會變深的。”

陳年點了點頭，將這些都暗自記在心中。

就這樣一直放到了半夜里，他們才開始爬起來準備蒸花饃，畢竟人家第二天就要用。

晚上做也是最合適的時間。

而陳年也聽著外面的動靜爬起來，準備看著最后的步驟。

“蒸饃饃要注意一點，就是不能直接把饃饃放進去，得先把水燒開之后再把籠屜放上去，

一層一層的才能上氣，大的和小的分開來蒸，一般我們都是先蒸大的，然后再蒸小的，主要是大的比較費勁。

蒸上之后再把籠屜封嚴實，別讓那些氣從這中間跑出來，之后就可以等著了。”

“那要等多久啊？根柱哥”

“我跟你說蒸多久，這個不需要記，在蒸的時候最上面不是有氣跑出來嗎？等什么時候下面開始冒氣，說明這饃饃也就蒸好了。”

在這個時間中陳年就一直在這邊守著，就算高根柱讓他回去休息休息，陳年也只是搖了搖頭，因為他想看看這中間的步驟具體是怎樣的。

看過這一次之后他也就能記住。

萬一在自己休息的時候中間有什么遺漏那可就太虧了，畢竟下次再有人找過來定做花饃還不知道要等多久。

但陳年年輕可以熬，高根柱和張彩芳則是有些熬不動。

他們兩個選擇每人守一會兒。

高根柱守前半夜，張傳芳守后半夜。

而陳年也就坐在小馬扎上，先和高根柱聊著天，聽高根柱講別人家的花饃是怎么樣的，講著他們這邊婚喪嫁娶的習俗是怎么樣的。

比如在姑娘家出嫁時，男方那邊需要送到女方家里一塊肉，這個叫做離娘肉，就代表著女兒是娘身上掉下來的肉，現在拿著一塊肉還回去。

當然這也只是走個過場，過后這塊肉該吃還是得吃掉。

比如在結婚的那一天，去的時候要繞著村子外面走，回的時候走正常的路，分開兩條，這叫做不走回頭路。

還有男方家在去女方家里娶親的時候，女方家要事先準備好一雙紅筷子和一對紅色的碗，然后由男方家這邊去娶親的人“偷”回去。

陳年聽得津津有味。

但聽到高根柱開始講逗新郎和新娘的環節之后便不禁苦起了臉，因為他想到自己結婚的時候說不定也要這么搞。

陳年倒是不介意，大家到時候熱鬧熱鬧，比如女方家那邊的同學和朋友出一些題，讓自己來做或者是搞一些小游戲出來大家玩一玩。

但陳年在網上還是見到過不少低俗的歡樂，原本快快樂樂開開心心的結婚，最后被搞得身上亂七八糟，狼狽無比。

“我們這邊的家人都是老師，應該不會這么搞，不過紅豆家里也都是高知分子，不至于這么做。”

就在這時高根柱捅了捅陳年的胳膊：“想什么呢？想你老家那個姑娘呢？”

“嗯，我在想我們成親的時候應該也會很熱鬧吧。”

“那肯定的啊！要是成親那天都不熱鬧，還指望啥時候熱鬧？成親以后家里要天天那么熱鬧，恐怕就要出事咯！”

“我跟你說啊，這成親就是熱鬧那么一天，之后的日子就是平平淡淡，然后生了娃……”

高根柱還想接著往下說，但此時忽然看到蒸籠忽然開始落氣了，也顧不得聊天，連忙站起身來叫陳年一起踩著凳子，開始把上面的籠屜拿下來。

“小心燙，把手套帶上，這里面的氣那可比開水都熱，一不小心就能燙一片，”高根柱一邊提醒著，一邊把手套遞給陳年。

最后二人將里面的饃饃依次取出放在早就鋪好白紙的桌子上。

然后高根柱繼續往鍋里加水，然后把那一百個正常大小的饅頭放入籠屜之內，等火燒開之后繼續上鍋去蒸。

“根柱哥，你困不困？”

“還行，本來這個時候我早就困了，但和你越說越有勁兒，就不去叫你嫂子了，讓她多睡會兒，咱們兩個接著聊，我跟你說啊，這生了娃之后就又不一樣了……”

就這樣，高根柱給陳年講了一晚上他們這里的各種習俗，期間還夾雜了一些各家的八卦瑣事。

什么這家的媳婦兒嫁過去之后好吃懶做鬧的婆媳矛盾日益劇烈，最后不可開交。

還有那家的媳婦兒和婆婆相處融洽，兩家親的跟一家人似的。

還有一家婆婆年輕的時候欺負媳婦兒，漢子不管，結果等到婆婆老了之后躺在床上不能動了，媳婦兒就開始做了主，今天給婆婆胳膊上掐一個烏青，明天又用針給婆婆扎兩下。

善的有，惡的也有。

陳年聽著唏噓無比。

婆媳關系整到這份上，固然雙方都有責任，但漢子也一樣逃不脫干系。

既然結了婚那么男人就應當承擔起這一份調和的義務，如果實在不行就搬出去住。

這種事情總是要解決的，看看這毫無作為或者是只偏向哪一方的人，陳年多少有點看不起。

當然如果那種特別壞的人除外。

一直等到昏暗的天空逐漸開始轉晴，張傳芳才醒了過來，匆忙來到外面。

“你們兩個就在這兒守了一夜啊？”

“怎么也不叫我？一晚上都沒睡，第二天那能好受嗎？”

“哎呀，真是的。”

看著媳婦兒這埋怨的樣子，高根柱臉上一樂：“看，我覺得我媳婦兒就是天下第一好的媳婦兒，能娶到她，我這輩子都知足了，”

結果張傳芳一聽這話，風吹日曬有些泛黃的臉上也浮現出一抹紅暈。

“說什么呢？當著陳年的面說這些，你也不害臊！”

(本章完)