第751章 進擊的小花醬

美食從麻婆豆腐開始 第751章 進擊的小花醬

加入糖色沒別的原因，就是為了補一補顏色，讓鹵肉出來之后更加好看。正如先前陳年和蕭景說的那樣，不同的香料加入的時間不一樣，而不同的材料加入的時間也不一樣。豬肘子需要的時間比較長，所以需要最早加進去，但是豬尾巴鴨翅排骨等食材則需要后放才行。否則煮的時間過長，外面的皮就會融化，到時候不光食材本身會由于置換反應縮水的過于嚴重，外觀也不會特別好看。但是當這些食材都煮好之后，也不能立即撈出來，還需要關掉火在里面浸泡一個小時左右。這些自然也都是要算在整體鹵制時間里的。所以一整個流程下來，再怎么著也得三四個小時。做完這些工作之后，基本上也就到營業的時間了。得益于中午的售賣，晚上知道這邊賣鹵味的人也更多的，而且有很多在這邊住，卻不在這邊上班的人，晚上下班回來路過紅紅飯店也都會看到這里已經多了一個窗口。過來看了看，發現價格相對來說還是有一點小貴的，和紅紅飯店里面的那些便宜又實惠還好吃的菜相比起來似乎顯得有些忘了初心。“沒有沒有，雖然我們這里的價格確實會比較高一些，但是老板在里面放了特別多的香料，那都是老板一樣一樣稱出來的，所以成本自然就會高一些。對了這里有一些試吃的，你們可以先嘗嘗，如果覺得好吃就可以買一點，如果覺得不好吃不買也行。”試吃是下午小花兒想出來的辦法，因為他們這里的鹵味價格確實要高一些，但客人不吃怎么能知道他們花的錢是否值得呢？而且試吃的也不是一整個雞翅或者是一整個豬蹄兒，只是從上面切下來一部分，只要讓其既顯得不太過于小氣，也不要太多就好。反正大多數人在試吃過后也不好意思不買，只要不是感覺特別難吃，多多少少的都會買一些。因此陳年在聽到這個建議之后，當即就同意了下來。那些購買的顧客聽到這話之后點了點頭，拿起放在盤子里的牙簽試吃了一小塊，嘗了一口之后發現果然好吃。再加上小花往那兒一站，雖然戴著帽子戴著口罩，但甜甜的聲音以及那一雙靈動的眼眸看起來格外親人，所以他們也并不怎么排斥。于是這個三十，那個五十的也就買了起來。客人們要多少小花就給他們稱多少，一開始他在切的時候還會把握不好分量，當然切著切著就掌握到了技巧。偶爾多出來個一塊兩塊的，客人們也不計較，畢竟小花每次都會問多出來一點點行不行，如果客人不愿意，那小花也不會強求他們，還是給他們稱準了分量，再把那幾毛錢的零頭抹去，裝好遞給客人。就這樣等到八點多的時候，店里的鹵味就全部都賣完了。“小花，你把里面的香料包撈出來，這些還能再用幾次，用過之后我再換新的，還有就是把里面的渣滓用笊籬過濾一下，然后把鹵湯放進桶里，回頭得冷藏起來，這些可都是好東西，等到用過一段時間之后再做出來的鹵味就會變得更香了。”“好的老板。”小花點點頭，然后照著陳年的要求做完所有工作后就想要把桶拎進廚房里，但陳年見狀，連忙讓李挺去搭把手，畢竟那桶還是挺重的，小花拎著可能會有些費勁。“小花，如果沒什么事的話你就先下班吧，回去休息休息，畢竟也忙了一整天了，挺累的。”見到小花做完自己的工作之后，馮紅紅貼心的說道。“沒事的阿姨，我感覺還好。”小花搖搖頭說道，畢竟這是她第一天上班，她覺得自己總是要勤快一些的，就算手頭的工作忙完了，但是店里依舊在營業，反正自己回去之后也沒什么事情干，只能躺在床上玩玩手機，還不如留在這里幫幫忙。于是小花就留下來又幫著馮紅紅端盤子擦桌子之類的。就這樣到了九點四十多分的時候，店里最后一個客人離開，他們今天的營業也就結束了。“下班了！”“今天也辛苦大家了，回去好好休息，明天還要繼續工作。”陳年出來說道。“小花，你家里住的遠不遠？如果遠的話我讓人送你回去，畢竟大晚上的女孩子在外面一個人不太安全。”“不遠的老板，我租的房子就在附近，走路大約十分鐘左右，我自己回去就行。”“那行，對了，你加一下我們的群吧，我們有兩個群，一個是內部自己的群，還有一個是一些常客們自己建的群，我們大多也都在里面。”“好的老板。”隨后陳年把小花拉進了他們紅紅飯店的工作群以及今天中午吃什么的群里。陳年：“大家好，我剛拉進來的這位是我們店里新來的員工叫做俞小花，主要負責鹵肉那方面的。”小花花：“大家好，我叫俞小花，今天是我在紅紅飯店工作的第一天，以后還希望大家能多多關照，如果以后有什么招待不周的地方，大家盡管提出來，我一定會改正的！”妙妙巫：“哇，紅紅飯店終于有女孩子了，還這么可愛，明天我就去紅紅飯店吃飯，和小花認識一下，順便嘗一嘗陳老板做的鹵肉。”小小小景：“我今天已經見過小花了哦，真的特別可愛，雖然感覺有一點靦腆內向，但努力營業的樣子特別招人待見。”夜楓：“嘿嘿嘿嘿，小姐姐快和我貼貼～”洛葉葉：“小姐姐，有男朋友沒有啊？”徐秋秋：“如果沒有的話，我身邊有很多優秀且單身的好兄弟可以幫你介紹。”小花花：“謝謝大家，我還沒有男朋友，不過我現在不打算談戀愛，只想好好工作賺錢！”紅豆：“加油哦小花，紅紅飯店的人都很不錯的，如果陳老板敢欺負你，你就和紅紅阿姨或者是和我說，我幫你教訓他。”江夏：“說起來我也有一段時間沒有去紅紅飯店了，可惜我剛回廣東這邊，等明年三四月份的時候，我再去成都住兩個月。”就這樣大家都對小花的到來表示了歡迎。與此同時，紅紅飯店這邊該回去的也都回去了，最后只剩下了陳年、馮紅紅和俞小花三人。但小花收拾完準備離開的時候，看到陳年連衣服都沒有換，根本沒有離開的意思，不禁好奇問道：“老板，那你不回去嗎？”“我還不回去的，要留在店里研究一下鹵味，我感覺今天的這幾種可以適當的調整一下，去掉一部分，再加入一部分進來。”“好辛苦。”小花說道，“那老板我就先回去了。”“好的，拜拜。”“兒子，那我也先回去了，你不要熬到太晚，差不多就回來吧。”“媽，我待一會兒就回去，今天不會待很晚的。”就這樣送走了眾人之后，陳年又留了下來開始修改現在的鹵肉種類。“關于雞這一方面賣的其實沒有鴨子好，所以只留下雞腿和雞爪，另外也不用買整根的雞翅了，只賣雞翅尖就行，剩下的禽類都用鴨子，鴨頭、鴨翅、鴨掌、鴨心等等，鴨子的種類可以多搞一些。豬這一方面除了現在有的大腸和豬尾巴以及肘子之外，還可以再加上豬肝和豬肚，排骨也能再來一些，豬蹄肯定是要加的，對了，還有豬頭肉，畢竟要考慮外帶的顧客。”就這樣修改了一下單子之后，陳年把新的清單以及需要的分量發到了劉哥那邊。等明天來了再把外面掛著的價格表替換一下就好了。鑒于今天鹵味賣的火爆，所以陳年特意把今天賣得比較好的那幾樣多訂了一些，而新加上去的還是按照試水的分量來訂貨，如果明天賣的好的話再適當的多加一些。做完這些之后陳年也就回家去了。到了第二天上午，陳年把重新調整過的鹵味菜單手寫了出來，貼在墻上。“老板，你手寫毛筆字也這么好看呀？”小花好奇的問道，眼神之中帶著幾分敬佩。“還好，這個主要是靠練的，多寫一寫你也可以。”陳年笑著說道。“我還是算了，我用硬筆寫還可以，用毛筆就不太行了。”小花謙虛的說道，但是她忽然想到了什么，“對了老板，我們店里要不要做一些宣傳什么的，就是自己做個公眾號或者是在網上發一些關于菜品的視頻之類的東西？就算是我們不請那些網紅來探店，但這樣也能增加一些客流量。”陳年想了想：“其實我倒是挺想做的，搞個公眾號什么的，不過我自己這邊可能沒什么時間去做，再加上平常工作又忙，其他人要么也沒有接觸過這方面的東西，要么也沒什么時間，所以就一直都沒有搞。”說完之后，陳年又看向了小花：“小花，你會做這個嗎？”俞小花靦腆的笑了笑：“我也沒有特別會，就是之前做過一些公眾號這方面的東西，而且我其實還挺喜歡搞拍攝的，就是先前家里窮，只能用手機來拍。”“那要不然這樣，小花，你感覺現在的工作忙不忙？如果覺得還好的話，不如你試一試，幫我們搞搞？”陳年說道，“這樣一來如果我們店里出了什么新菜也可以在這些平臺上面告訴大家，或者是要請假的話，也可以提前說，免得大家不知道我們請了假，專門跑過來吃飯，卻發現我們關門了。”“老板，我可以嗎？”“當然可以，那有什么不行的，如果你真能做得了這個，我還可以給你加工資。”一聽到要給加工資，小花當即眼前一亮。雖然現在陳年給她開的工資已經算是可以了，但誰又不希望自己掙的多一點呢？“只是老板，我才剛來，不知道他們愿不愿意做這些。”陳年聽到小花的話頓時就明白了，小花可能還是怕其他人多想，畢竟真要說起來的話，小花工作的技術含量還是比不上廚房里自己那些徒弟們的。但掙的錢又比他們多或者是差不了多少，說不定會讓其他人覺得不公平。于是陳年又轉頭看向了廚房里：“我接下來打算做一些新媒體方面的東西，你們有沒有興趣？就算不會的話也沒關系，可以學，到時候你們可以和小花一起來搞，而且做這個的話工資也會多一些。”聽到這話李挺好奇的問道：“師父，這個具體要做什么啊？”“主要就是寫文章，拍視頻，以及拍攝一些菜品的圖片，然后發到平臺上，大概還需要做一些排版什么的，還有回復一些后臺上或者評論區里大家的留言評論。”“那還是算了，我對這些不太擅長，小時候讓我寫個幾百字的作文都費勁，更別說是寫文章了。”李挺搖了搖頭，很快就放棄了。“那你們呢，如果有想做的話，可以一起來搞。”但其他人聽后思索了一下也都開始搖頭。“我還是老老實實的學做菜吧，這個工作就讓小花來做。”謝玉說道。陳年點了點頭：“那到時候你們可別眼紅別人多拿一份錢啊，不過你們平常確實也挺忙的，在廚房里好好干好好學，回頭該漲工資的時候我也會給你們漲工資，這點你們放心。”“師父，這沒什么好羨慕的，畢竟這種工作我們確實干不來，要不然肯定不會放過這次機會的。”問過眾人的意見之后，陳年這才看向了俞小花：“那這份工作就交給你來做了，加油啊，今天可以先想一想要做哪些東西，搞個計劃出來，回頭我們再聊。”“好的老板！”小花的小臉紅撲撲的，顯然是被委以重任之后有些激動。就這樣，上午在還沒有開始工作的時候，她就一直在想這個事情，等到吃過員工餐之后開始營業，她就全身心的投入到了工作當中，只不過在午休時她也并沒有回去休息，而是找陳年要了紙筆，然后開始寫寫畫畫了起來。