第464章 年輕人才不攢錢

美食從麻婆豆腐開始 第464章 年輕人才不攢錢

因為并不是第一次吃到BJ烤鴨，但這次的BJ烤鴨卻是陳年吃的最爽的。

雖然自己頂多也就吃那么兩三口，可就是這么一口下去的滿足感，卻讓人的細胞不禁激動的開始顫抖。

當然這對于陳年來說還有自己參與其中的成分在。

哪怕大部分的主要工作都是由孫師傅來完成，可就算如此，這也算是二人的合作成果。

陳年吃下那一口之后，孫師傅也得到了一張唐德春送的烤鴨。

此時的盤子里已經有十幾片烤鴨了，大家也吃得過來，因此孫師傅也接過一片。

但他并沒有著急著去卷材料，而是將這張荷葉餅放在手中，然后一把攥緊，就像是攥著一條毛巾一般。

隨后他又緩緩的張開手掌：“烤鴨里面的荷葉餅如果要合格的話就得做到這樣，你一把抓起來，然后再松開它，還是能完整的攤成一張餅。”

陳年點了點頭，先前孫師傅做餅的時候他沒有看到，但此刻在看到孫師傅如此展示的時候，心中對于BJ烤鴨的評價就只剩下了兩個字：

“講究。”

太講究了！

可很快他又看向了桌子中放著的那一碟子白糖。

“師父，這白糖是用來干嘛的？”陳年好奇的問道。

而孫師傅則是一邊滿意地咀嚼著自己親手做的烤鴨，一邊看向陳年那邊解釋道：“白糖也是蘸著吃的，只不過這種吃法最早來源于幾十年前的一些太太小姐們。

他們不喜歡吃醬，也不喜歡往里面擱蔥絲、黃瓜絲和蘿卜絲，所以就蘸著糖吃。”

陳年一聽這種吃法，心中甚至還覺得有點兒奇妙，他可從來都沒聽說過這玩意兒還能蘸著糖吃。

而且看著被烤的外酥里嫩的烤鴨，在片成片以后怎么看都不像是能搭配著白糖吃的啊。

可他也同樣知道食物是具有多樣性的，有時候放入截然不同的兩種調味料也會產生兩種完全相反的效果。

但令人感到驚艷的是這兩種味道都非常的美味。

而現在陳年覺得孫師傅既然這么做了，那就說明這BJ烤鴨這樣吃確實是還不錯的，否則孫師傅何至于把這白糖也端過來？

一旦被蘸了烤鴨，那白糖可就沒法再拿回去用了，沾染了油膩的白糖也就只能在平常炒炒菜。

可這玩意兒又不能放的時間太長了，放幾天就會產生一種很奇怪的味道。

如此想著陳年一邊拿起一張荷葉餅來一邊用手捏著一片烤鴨在白糖的小碟子里蘸了蘸：“我嘗嘗這個。”

陳年一邊說著，一邊將白糖放入了荷葉餅當中，然后將其卷起來放進嘴里。

果然不愧是放了糖的，一入口都是甜味，陳年才剛剛咬破荷葉餅的面皮，那糖水便已經混合著烤鴨的油脂流了出來。

原本以為是一種黑暗料理組合，可吃進嘴里陳年才發現原來這樣搭配也不錯，因為原本的烤鴨上面也沒有放什么調料，只是經過了一整個復雜的程序被烤了出來。

而現在放入糖之后，上面便只有糖的味道，鴨香與糖混合能夠在一定程度上的中和掉甜味，使得入口之后并不會太甜。

可偏偏的那糖味兒順著鴨肉的紋理浸入其中，似乎讓鴨皮下面的鴨肉變得更加軟嫩多汁。

“蘸著糖吃怎么樣？”孫師傅見到陳年的舉動之后不禁笑著問道。

“不錯，感覺像是打開了新世界的大門，說實話，我剛才想著這么吃肯定不好吃，可結果吃進嘴里之后才發現和我剛才想的完全不一樣。”陳年發自內心的說道。

“那陳師傅我問你一個問題啊，如果讓你來選的話，蘸糖吃和蘸醬吃你選哪一種？”這時沉文不禁好奇的問道。

面對這個問題，陳年想都沒有想：“那我肯定還是選蘸著醬吃的，蘸糖吃雖然好吃但終究還是不太適合我。”

“確實，我弄糖就是想要給你們嘗一嘗，對我自己來說我也不太習慣蘸著糖吃，雖然吃起來的感覺確實還不錯。”孫師傅也在一旁點著頭說道，“蘸著糖吃起來也還可以，但吃多了總會感覺到一邊是油一邊是糖，原本這兩樣就很容易吃膩，要是再搭配起來就更厲害了。”

“是這個道理。”唐德春也點了點頭。

隨后他看向了孫師傅和陳年二人：“今天多謝兩位師傅給我做這么好吃的烤鴨，這確實是我受傷的這段時間以來吃過的最好吃的東西了。”

但是聽到這話之后，有些唯恐天下不亂的沉文故意板著臉冷哼一聲：“瞧瞧咱們大師兄說的這是什么話？今天的烤鴨是這段時間以來吃的最好吃的一頓飯，那意思就是除了今天之外，孫師傅和陳師傅做的飯菜都不好吃了？”

話音剛落，唐德春就直嘬牙花子，厲聲看著沉文說道：“哎呀，你的皮子又癢了是吧？也就是我現在躺在床上，要是我還好著，非得讓你看看煎餅果子為什么那么脆！”

“嘿嘿嘿，大師兄我是跟你鬧著玩的，咱們師兄弟之間說那么狠的話干嘛？”沉文看著大師兄的目光一下子就松了，想起來先前大師兄對自己這些師弟們的地獄般的指導。

“我不管你是不是開玩笑，反正這話我心里是記住了。”唐德春此刻已經吃了不少鴨子和面餅，整個人也都恢復了力氣。

因此也開始和大家開起了玩笑。

而錢虎在聽到這話之后，權衡利弊也當機站在了大師兄的這一邊，沒好氣的看著沉文：“就是就是，你怎么能這么說咱們師兄呢，難道在你心里師兄就是這樣的人，你要真這么想的話，我第一個不答應！”

眼看著二師兄就叛變了自己投奔了大師兄那一邊，沉文心中恨的只咬牙，但很快他也開口了：“就是，大師兄誰敢這么說你，我沉文第一個不答應，咱們的大師兄那可是文武雙全，英俊瀟灑，玉樹臨風，風流倜儻，忠孝兩全，我絕對不允許任何人說你的壞話。”

言之鑿鑿，語氣中充滿了正義。

彷佛先前的那些話根本不是從他口中說出來的一樣。

就這樣他們幾人在這邊你一口我一口的，沒過多久就把鴨子都吃完了，而唐德春也滿足的摸了摸肚子：“今天可算是吃好了，我是沒想到比武輸了還能吃到這種大餐！”

而孫福全卻笑著說道：“那你可要感謝三爺，這是三爺讓我做給你的，你吃了以后可要好好養傷才行，而且別說什么輸不輸的，咱現在不是拿了個第三名嘛，第三名那也是前三了，而且你的表現大家都看得到，以后不用再說這種喪氣話了，等明年的時候再拿個第一回來就行了。”

“好！”唐德春重重的點了點頭。

隨后孫福全便讓陳年開始收拾東西，但一邊收拾孫福全還一邊叮囑三人道：“你們先別著急著睡，我再把這些骨架拿回去熬點湯，一會兒你們兩個記得過來端給你們大師兄喝。”

說完便帶著陳年一轉身，走出了屋子。

“一般在酒樓里面這些鴨子片完之后，我們就會問客人剩下的鴨架是拿回去燉湯還是油炸，燉湯就是把鴨架燉成湯，里面擱點白菜什么的，再給客人端上來喝，一方面能解膩另一方面還能喝到鴨骨湯的滋味。

要是油炸的話，就是再把這些骨架拿回去下油鍋通透的炸上一遍，出了油鍋后再撒點椒鹽，雖然上面剩下沒多少肉了，但炸過之后再啃著吃，就算是細小的一條肉，吃起來的滋味一點也不比烤鴨差。”

這一點陳年倒是知道，之前他和同學們去吃的那次就選的是油炸。

只不過就是在最后結賬的時候，店面多收了一個服務費。

但孫師傅這次選擇的是燉湯，在回去之后，孫師傅果然只在湯里面擱了點兒白菜，但在燉湯的時候又把先前鴨子體內倒出來的那些湯汁放入了這新燉的湯內。

剛才鴨子體內的湯陳年可是知道什么滋味的，此刻將這些放進去之后陳年感覺自己的嘴巴好像渴了。

這就像是在教室里上課的時候，一位同學忽然咳嗽了一聲，結果引得其他同學也不禁開始咳嗽起來。

或者是在半夜網上沖浪的時候，群里的沙凋群友忽然說了一句“我好餓”。

結果正在群里一起聊天的眾人在看到這句話之后，肚子也紛紛的感覺到了餓一樣。

“如果當年曹操在沒有水源的情況之下和士兵說了一句前面有著一片結著烤鴨的林子，也不知道大家會不會產生比望梅止渴更好的效果。”陳年不禁滴咕著。

結果這話聽在了孫師傅的耳中，孫師傅笑罵道：“有沒有效果我不知道，但我肯定知道曹操要是敢說這話估計后面也沒幾個人愿意跟他了，畢竟誰也不想跟著一個傻子。”

陳年是無意識的點了點頭，他的大腦現在正處于異常活躍的放空狀態。

聽著孫師傅的話，他心中不知道為什么忽然就想到了“我媽不讓我跟傻子玩兒”這句話。

結果又一個人在那癡癡的笑了起來。

孫師傅還不知道陳年的大腦已經跳躍到了另一個緯度上，只當是陳年因為自己剛才說的那一句話而樂，于是也跟著笑了起來。

然后這一老一少就在廚房里面各笑各的，誰也不知道對方笑的實際上和自己笑的不是同一句話。

沒過多久錢虎和沉文就同時到來：“孫師傅，湯熬好了嗎？”

“快了，馬上就好。”

孫師傅一邊讓陳年注意著火候，一邊說道。

就這樣，又是過了大概七八分鐘，孫師傅這邊的湯終于熬好了。

隨后陳年拿來一口大鍋，孫師傅就將這里面的湯都盛入了鍋內，最后只留下了一點分別盛入另外兩個碗里。

“這兩碗是我們兩個的，剩下的你們端回去喝吧，喝完了記得給我把鍋端回來，別讓我親自過去要。”

“放心吧孫師傅，喝完我保證給你把鍋端回來，到時候再給你洗干凈！”錢虎拍著胸脯說道。

孫師傅點了點頭，顯然他知道錢虎這么說了，那肯定就是會洗干凈的。

想當初錢虎剛來的時候每天除了吃飯之外，在吃了飯后都會留下來幫忙收拾廚房，乖巧的很。

也就是到后來他們每天的訓練量越來越大，再加上孫福全也不讓錢虎來這邊幫忙了，所以廚房里后來才完全由孫師傅打理。

這湯的味道確實鮮美，陳年一開始喝的時候由于太燙只能小口小口細細啜飲著，順便仔細的品味其中美味。

等到過了一會兒溫度漸漸下去了之后，陳年又大口的喝了幾口，熱乎乎的下了肚，渾身便開始發汗。

毛孔張開整個人只覺得通透無比。

可就這樣喝了幾口之后，陳年看著里面的湯不多了，便又開始小口小口的喝了起來。

接下來的一段時間當中，陳年每天都會買一只鴨子回來，他已經開始嘗試著制作烤鴨了。

這個時候鴨子的價格也十分不便宜，尤其是陳年挑的各個還都是五斤到六斤左右的鴨中極品。

連續幾天下來，孫師傅就開始有些擔心：“徒弟，你要是這么買的話，一個月的工錢都不夠你造的，哪怕在三爺這兒干活給的錢多，但就這么下去，頂多半個多月你的錢就要花完了。”

而陳年對此早就心中有數了：“放心吧，師父，我明白的，我本身就沒有什么攢錢的計劃，人掙錢不就是為了花嘛，花這些錢能讓我烤鴨的技術得到提升，我覺得是值得的。

要不然的話就算師父你教給了我，但我本來就不會，而且實踐經驗也不豐富，如果時間再一長了那就更不會了，但要是像現在這樣每天都練習烤一只鴨子，要不了多長時間就能掌握到精髓。”

孫師傅聽著陳年的話，一時之間竟不知該如何辯駁。

他一個人活了大半輩，再加上他的妻子和孩子當年又在一場意外之下雙雙罹難，所以他其實打心底里是想讓陳年也能夠成家立業的。

正好現在是在給三爺做工，在這方面三爺肯定能給予很大的支持，陳年現在一心學廚的樣子雖然讓他感覺到了陳年的刻苦和沖勁兒，但他也不想看著陳年像自己一樣一個人過完一輩子。

可是這些話他也和陳年說過好幾次了，可陳年就像是一塊兒石頭一樣油鹽不進，最后孫師傅只得無奈放棄。

而陳年還是每天都堅持著烤一只鴨子。

雖然在先前的時候跟著孫師傅從頭到尾做過一遍，可是當他自己上手的時候才發現其中有些步驟是真的難。

尤其是中間掏內臟的時候。

由于里面根本看不見，只能憑借著感覺去掏，一個不小心就會掏錯地方把不該掏的東西掏出來。

光是這一步陳年就足足花費了半個月的時間。

但在這半個月的時間里，雖然里面沒有掏好，但也是可以去做的，至少不能只卡在這一步。

只是在烤鴨當中，除了掏內臟之外還有很多難點。

以至于他烤出來的第一只鴨子和孫師傅烤的完全不同。

孫師傅烤的那叫一個飽滿通透，而自己烤出來的干干巴巴，甚至還有點兒湖。

只不過雖然烤出來的賣相很差，而且看起來也不怎么好吃，但實際上入口之后味道還是可以的。

而且在武館之內根本不愁沒有人吃。

一只鴨子每個人都吃不到一口就能全部干掉，這些習武之人就算晚上吃飽了飯，飯后再加練一會兒，那也要餓了。

因此陳年就把這些鴨子用刀破開，切成一塊一塊的，誰想吃就吃。

結果這半個多月下來，陳年發現自己最大的收獲居然不是在烤鴨上面有了很大的長進，而是武館之內幾乎所有的弟子和自己的關系都好的不得了！

不管是比自己大的還是比自己小的，見面兒都微笑著點頭打招呼。

比自己小的親切的叫一聲陳哥。

比自己大的也會微笑的叫一聲大年兒。

“小年兒、大年兒……這下在你身上都齊活了，現在我每天看到你不知怎么的就想吃餃子。”某一天的早上，沉三看到陳年從武館外推著平板車進來之后不禁笑著說道。

“三爺，你要是想吃餃子的話，那我回去就和師父說一聲，今天晚上咱們就吃餃子，正好我今天買回來一大塊豬肉，剁吧剁吧包個豬肉大蔥餡兒的。”陳年連忙說道。

“行啊，那咱們就吃餃子，不過武館里人多，等你們把面活好，餡兒調好之后就過來說一聲，我叫他們都去幫忙。”沉三說道。

“好嘞，那就謝謝三爺了。”陳年說著便又哼著小曲，推著平板車，朝著廚房而去。

當他來到廚房里的時候，破天荒的看到孫師傅在這個點兒居然出現在了廚房之內。

要知道陳年第一次早上去買菜，回來之后看到孫師傅正在做早飯，從那個時候起，陳年每天早上去買菜的時間便進行了調整。

以保證自己回來之后，孫師傅還沒有起床。

可今天他居然在廚房里看到了孫師傅！

這讓他不禁抬頭看了看旭日朝陽。

孫師傅見狀氣不打一處來，抬手照著陳年的胳膊就來了一下子：“你看什么呢！太陽今兒個可沒打西邊出來！”

“嘿嘿嘿！”陳年撓著頭笑了兩聲，心里的想法被孫師傅看破了有點不太好意思，但他還是又問道：“師父，今兒個你怎么起這么早？”

看了看菜譜之中的評價，只有60。

這雖然是及格的分數，但對于陳年來說不到95以上根本就不叫合格。