第236章 土豆紅燒肉

美食從麻婆豆腐開始 第236章 土豆紅燒肉

現在cd的房價也挺高的，而陳年他們所在的這一片，位置算不上好，也算不上壞。

但這里也有一些大開發商蓋的房子。

房價基本也都在兩萬以上了。

而陳年又不想買太小的，所以首付至少也得準備七八十萬才行。

如此想一想，陳年又覺得整個人充滿了動力。

于是陳年就趁著這股喜悅的勁兒，閉上眼睛睡著了，心里同時也希望著白天的時候開心一些，晚上睡著了就算做夢也做個好夢，千萬不敢再像以前一樣。

第二天的時候，陳年早上醒來一番洗漱之后便在去店里的路上拿出手機往今天中午吃什么群里發了一條消息。

“今天正常營業。”

然后直接把手機揣兜里就去等著劉哥來送菜了。

今天陳年特意讓劉哥多送了幾個土豆過來，他打算添加一個土豆紅燒肉的新菜，這道菜是之前已經做到完美了的，而且還是在原本紅燒肉的基礎上進行的一些改變，所以陳年覺得不用等到開店之后再添加。

到飯店之后陳年就在墻上寫了：

“土豆紅燒肉——35元。”

價錢還是那么個價錢，而在這一份土豆紅燒肉之中，其實整體除了肉少了一些，多了一些土豆之外，并沒有什么其他的變化。

添加完之后又往群里發了一條消息：

“今日新增菜土豆紅燒肉。”

在這個所有人都還在睡覺的時候，除了陳年之外，只有嚴莉莉看到了這一條消息，畢竟她是要準備考研的，也就昨天晚上放縱了一下，沒有學習。

否則按照她的正常作息晚上那是要學習到12點的。

起來之后看到群里的消息心中一動。

她本就是山西人，而且老家所在的那個縣就是以土豆出名，甚至還有專門的土豆宴。

一個飯店之內里面菜單上面所有的菜都是用土豆做的，前前后后，足有上百道。

因此她除了喜歡吃面，喜歡吃醋之外，最喜歡的就是土豆了。

但是轉念又一想，如果只是燉土豆的話，價格可能還好，但既然和紅燒肉放在一起，那價格一下就上去了。

雖然說紅紅飯店菜品的價格相對于其他飯店來說會便宜很多，可是就算那樣，一頓飯花三四十自己也消費不起。

“各位大佬，你們誰要是去吃了記得往群里發個照片讓我也解解饞。”

很快嚴莉莉回了這么一條消息之后，便直接把手機關機放在了一邊，拿出平板和書還有練習冊以及各種各樣顏色的筆開始學習。

這道新菜推出之后當天來的顧客們很多人也都選擇了這道菜，主要是以前沒有吃過。

而他們在吃過之后，一個個的也都贊不絕口，雖然陳年在里面聽不大清外面嘈雜的聲音，但是看他們的表情至少說明這菜還是很成功的。

在做這一道菜的時候，肉和土豆不能同時加入，因為肉是需要燉的軟爛的，而土豆只要燉到沙綿就好，燉的時間長的話土豆便會化掉，到時候這道菜也別叫土豆紅燒肉了，直接改成土豆泥糊五花肉得了。

所以在出鍋之后切的大塊的土豆和紅燒肉放在一起，由于土豆的表面被湯汁所浸染，所以顏色也變得比之前更深。

可這顏色如果和肉相比的話，又顯得有些淺，但這兩種顏色同屬一個色系，讓人看起來就非常的舒服。紅燒肉被燉的軟爛，最上面一層的白肉入口即化，隨后輕輕一抿，那中間的兩層白肉也被抿化掉，化作甘醇鮮美的湯汁流入喉間。

至于剩下的瘦肉，則是負責了口感以及后續味道的重要工作。

咀嚼之下并不需要讓人費多大的勁，但偏偏又能讓人體驗到咀嚼肉的觸感。

里面的湯汁在第一口下去之后就被擠壓了出來，這是和剛才的白肉不同的味道，這味道要更加的濃郁。

就仿佛是海綿中的水被擠出來一般，每一次咀嚼都會為人帶來愉悅的快感，再加上肉類本身便可以讓人的大腦產生快樂的感覺，所以在這雙重刺激之下吃肉確確實實的變成了一種享受。

吃下這一塊肉之后，再扒拉一口米飯，嘴中的味道頓時被中和掉了大半，可由于在燉肉的時候里面是放了糖的，而大米當中的淀粉本身是沒什么味道的，但是人的唾液當中有一種成分叫做唾液淀粉酶，在和淀粉相互反應之后便能夠將淀粉初步分解為麥芽糖，因此在口腔內經過充分咀嚼的米飯過后會產生一定的甜味兒。

米飯當中被分解出的甜味和這一塊紅燒肉中的余味融合，更是讓人欲罷不能。

隨后又把筷子伸向那一塊被切的大塊的土豆。

由于形狀的原因，所以有些人并不能直接用筷子將其夾起來，只好把筷子插入其中，然后再挑起來放到碗里吃。

被湯汁充分浸潤過的土豆，此時表面被燉的沙綿無比，只需要用筷子輕輕一刺便能深入其內核當中。

整個過程沒有絲毫的阻力，只有溫柔而又綿密的觸感從筷子上細微的傳來。

被穿在了筷子上土豆依然冒著暈暈熱氣，不斷散發出的香味讓人口舌生津，尤其是對于愛吃土豆的人來說，做的好的土豆不亞于山珍海味。

可是面對這冒著騰騰熱氣的土豆人們卻不敢狠狠的上去來一口，但凡有點常識的人都知道表面上其實并沒有多熱，真正熱的是里面，如果貿然一口咬下去，很有可能就會像是剛出鍋的撒尿牛肉丸一樣被燙傷。

所以他們便把這土豆放入碗中，然后再雙手各執一根筷子，將其分成兩半。

分開之后又是一團熱氣從里面冒了出來。

但這時再吃被燙傷的風險便會小上許多。

輕輕一口咬在其棱角之上，一塊兒土豆進入口中，充分入味的土豆瞬間在口中綻開，這吃起來的味道，絲毫不亞于剛才的那塊肉。

“被我發現一家寶藏店啊，回去無論如何也得推薦推薦才行！”

一個年輕人在吃完之后，心中當即做了如此決定。