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第四百六十八章 回溯本源
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國民法醫 第四百六十八章 回溯本源 曲安縣局食堂。 平日里并不怎么受待見的食堂,今天坐滿了人。有的人坐在椅子上,安靜的等待,有的拼命聊天,有的忍不住起身,走到食堂最前端,隔著不銹鋼的餐臺往里面看。 一排六只羊,正在火焰中翻滾。 而翻動他們的,正是初代江氏烤全羊的創立者,江富鎮同志! 江氏烤全羊,先煮后烤,其秘訣是煮的剛剛好,又以專用的金屬匣子鎖住羊身,使之不至于松散。 這樣烤出來的羊肉,熟度剛好,既有烤肉的美拉德反應,又有水煮羊肉的柔嫩多汁。 代價也是有的,鎖羊用的金屬匣子復雜多變,以黃銅為主,成本高昂,中間還要不斷的拆卸,復雜不說,更又增加了成本。 另一方面,金屬匣子雖然復雜,但大小相對固定這對羊的大小也就提出了要求,基本上,一個金屬匣子能夠容納的羊的重量,上下不超過5斤,江富鎮最喜歡用的28斤金屬匣子,最大只能容納33斤的羊,小于23斤重的又會掉出來。 當然,這些對江富鎮來說,都不是問題。 江氏烤全羊的真正成本在于制作者,全程由江富鎮操刀的烤全羊,人工成本畸高,且不為人知。 只見江富鎮一陣轉動一號羊,一會翻動二號羊,過會兒又給三號四號撒調料,忙的不可開交,要不是看到他臉上洋溢的笑容,曲安縣局的領導們已經不好意思的沖上去幫忙了。 自然,江富鎮是不需要人來幫忙的,他現在特別興奮,不僅是因為能夠滿足自己的投喂欲,還因為本身的能力被兒子需要,而顯的格外的開心,這不僅僅是給多少錢能帶來的。 為此,江富鎮今天準備的特別充分,不僅是廚房里的六只羊,車里其實還有備選的羊,除此以外,他還在家里鹵了兩筐的牛窩骨,再加上兩筐煮好的豬蹄一他完全是按照勞軍的模式來的。 用比較時令的說法,這就算是探班了。 滋滋冒油的火焰中,12點的鬧鈴震動,江遠起身跟老爹確認了一下,立即舉起提前準備好的麥克風,道:「各位,短暫的相處,非常的愉快,兩起案件偵破的也非常順利,感謝大家的支持。這個......正好我父親江富鎮想來看看我的警察生活,我就請他給大家露一手......」 江遠頓了一下,再接著道:「在此也感謝大家在案件偵辦中的支持,在征求了局領導的意見后,今天這頓飯,我和父親吃烤全羊,祝大家生活愉快,工作順利,身體健康,安穩退休......」 說話間,江富鎮在兩名年輕廚師的幫助下,將一只烤全羊端上了餐臺。 江富鎮挨著麥克風,道:「一會還有主食和菜,不過,今天的主菜就是烤全羊了,我們接下來直接把羊就分割了,然后端下去給大家,大家隨意取用.恩,要是想親自上來解羊取肉的也歡迎,想拍照的也歡迎,就是得稍微等一下。」 說話間,就有縣局食堂自己的廚師,端著巨大的不銹鋼盤,上面放上半只羊和刀,順著過道走下去,每桌給大家分一大塊肉。 這類似巴西烤肉的做法,但每次分的肉量就非常大了。 跟著烤羊肉的廚師后面的,是端著牛窩骨、豬蹄和鹵肉等食物的廚師。 今天的開飯時間本就比平時早一些,大家的饑餓度也不是特別高,兩只羊分下去場面就已經非常和諧了。 「謝謝江爸爸啊!」韓大隊長帶頭喊了一聲。 江富鎮連忙擺手,拿著麥克風道:「大家不用謝我,你們有空就說我兒子兩句好話,我喜歡聽這個。恩,沒空也不耽誤吃東西,不影響,大家開心最重要!」 所謂吃人的嘴短,江富鎮說的這 么客氣,又自己出錢勞軍,大家的情緒頓時就到位了。 稍微懂事一點的,這會兒都會由衷的說兩句話:「虎父無犬子!」 「江隊不用我們贊的,已經是全省知名的大專家了。」 「寧臺江遠,兇焰滔滔!」 「寧臺江遠,名不虛傳—今天用這個比較好。」「說的是,江隊做刑科,是真的強!」 江遠陪著老爹,一桌接一桌的送吃的,聽好話,滿面笑容。 與此同時,他眼前的系統界面,也是不停的變動著: 任務:由衷的贊嘆 任務內容:令同行發出由衷的贊嘆 任務進度:11/X,12/X,13/X,14/X 等到每桌都有了烤羊排之后,江遠的眼前,幾乎是一刻不停的閃出+1+1的痕跡。 應該說,江富鎮同志做的烤全羊是真的香。 正常來說,江富鎮其實是不怎么做烤全羊的。烤全羊的核心問題是全羊的肉質不同,羊排的部份柔嫩,羊腿的水分更少,肌肉更多,羊蹄和脊椎的部分,包裹的肉少皮多...... 而烤制的過程,通常是溫度均勻的,傳統的烤羊肉,都是在類似于悶爐之類的環境中進行的。如此一來,均勻的烤制過程,對應不均勻的羊肉,就會有火候不均的問題。 江富鎮也是嘗試過多種的解決方案,最后選擇了先煮后烤的方式。 這種方式,不僅能夠通過煮的過程,保持羊肉的柔嫩多汁,另外,還可以通過不同火候的處理,均勻羊肉的熟度。畢竟,煮的時候相當于預制的過程,并不用示之于人。 而江富鎮制作的金屬匣子也有控制火候的作用,可以說,他這套烤制方式,全程都是為了控制火候而準備的。 效果自然也是非常的好,看大家的表情就可以知道,這頓飯吃的滿足感,至少相當于偵破一起命案了。 江遠亦是相當滿意,要不是還有點貪心,且不知道任務的獎勵是什么,他現在就想直接交任務了。 一餐飯吃完,任務的完成度就到了111/X,以曲安縣局的規模來說,大部分民警還是很實誠的人。 「走了,不用送了。」酒足飯飽之后,江遠等一行人,重新坐上江永新派來的車,揮手間離開。 韓大隊長帶著人很鄭重的送行了,江遠和柳景輝等人則顯的有些沒心沒肺。 對他們來說,換一個地方做案子,已是生活中的一部分了,也不必有太多的悲春傷秋。 寧臺縣。 車隊下了高速路口,進到休息區,就見到早等在此的吳軍和王鐘。 吳軍先是給江父打了招呼,再端起水盆就念念有詞的給江遠等人身上灑去。 此行用的都是江永新的車,大家都不穿警服,一個個都顯的輕松許多。 吳軍嘴里念著「過水平安」,眾人也就入鄉隨俗的從吳軍的水灑下經過。 至于這個鄉俗的跟腳是什么,也沒有人那么在意了。 王鐘很認真的給吳軍的盆里添水,再以極其專注的神態,關注著吳軍的儀式動作。 身為一名LV0.9水準的痕檢,王鐘觀察細節的能力還是有的,而且,單就目前的狀態來說,他至少能發揮十三成的功力。 「累了吧。顱骨復原術很費時間吶,你還給別的縣做。」給江遠塞了一個紅雞蛋看著他吃了,吳軍才關心的問了一句。 江遠笑笑,喝了口王鐘端過來的不知道什么煮的祈福茶,再道:「也就曲安縣正好有做顱骨復原術的條件,我本來就學了點皮毛,不練習一下,就荒廢了。」 吳軍搖頭:「讓別人聽去了,還以為是我教的不好呢,誰知道你師父我是一點顱骨復原術都不懂的。」 「要不我反向教您?」江遠覺得給師父找點事,比他一天到晚的琢磨祛災手法要好的多。 吳軍遲疑了片刻,再次搖頭:「算了,我最近太忙了,等我學會了,也該退休了。」 最后一句倒是真的,前半句就讓江遠有點不理解了:「寧臺縣最近沒什么非正常死亡吧。」 「最近研究點東西。」吳軍不愿細說,一句話說過,問:「你接下來休息幾天?」 「看黃局談的怎么樣。「江遠道。「之前不是談過的嗎?」 「我想一次多做幾個案子,黃局過去聊了。」 「案子哪里做得完啊,哎,社會的平衡,有時候是需要一些社會以外的力量的幫助的。就好像一個陀螺,要它不停的轉動,就需要不停的給一個外.......「吳軍談起了自己的心得。 江遠陪著笑了兩聲,道:「有人在抽社會的鞭子就行了。我只抽社會上有些人的鞭子。」 「你這個想法也很有意思了。江遠有點意外:「您指的是?」 吳軍沉吟著道:「你知道,鞭炮最早是用來代替鞭子的,現代社會了,大家都講究回溯本源,鞭子應該是有點用的......「
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