第九百四十三章.講究的過禮宴

整座大山都是我的獵場 第九百四十三章.講究的過禮宴

在東北坐席，最牛、最硬、最受歡迎的菜莫過于扒（pǎ）肘子。

都說眾口難調，但只要扒肘子一上桌，就連十幾二十年后那些不吃肥肉的小女生，都會挑一塊肘子皮吃。

扒肘子的精華，就在那皮上。

所以王強昨天卸野豬肘子的時候，特意沒扒皮，而是直接卸的。

今天李大勇他們把豬肘子挨個燒過，燒到表皮一層黑時，清水一洗、鐵刷子一打，四個豬肘子就備好了。

然后，女人們用刀將生豬肘改刀破開一面，但不去骨。將其扣在鍋里，肉朝下、皮朝上的焯水。

這是趙有財交代的，趙大師傅說焯豬肉與焯牛、羊肉截然相反。如果是焯帶皮的牛、羊肉，那就得是皮朝下而肉朝上。

今天趙家人都不干活，而其他人誰也沒閑著。老太太再次出手，除了她最拿手的紅燒肉的以外，老太太還親自燒這扒肘子。

扒肘子跟紅燒肉一樣，都得炒糖色，正好老太太一鍋都炒出來，然后使趙家院里的兩口大灶做紅燒肉、紅燒排骨和扒肘子。

紅燒肉好的快，只需要個把小時就好了。那肉取自一頭三年的母野豬，身上還有膘呢。

王強為他外甥也舍得，割最好的下五花，切成五花三層的長方塊。柴火不急，燒到二十分鐘以后，肉里的油脂全被燉了出來。

而等燒到最后，鍋底里沒有湯了，剩下的好像是豬油在滾開。

這個時候，其它菜還沒好，李大勇就把紅燒肉盛出端進屋里，然后再使大鍋燒別的菜。

等到要上桌時，金小梅把已經涼了的紅燒肉下到鍋中加熱。那本來凝在肉塊周圍的油化開，此時金小梅拿著鏟子快速翻炒，使那油均勻地掛在肉塊上。

如此一來，那紅燜肉紅彤彤、油亮亮，煞是喜人！

金小梅把紅燜肉盛在四個盤子里，然后招呼李大勇道：“他爸呀，是不得上菜啦？”

“解臣他們……”李大勇剛一開口，卻聽外面傳來了汽車鳴笛的聲音。

解放牌汽車停在李家院外，副駕駛門推開，解孫氏和楊玉鳳下車，她倆和從駕駛室里的解臣一起到后車箱旁接菜。

后車箱上的解忠，把一個個大盆送下，由三人接住。

這些菜是在張援民家做的，在他家做菜的原因，是因為他家買了別院后，就有兩口灶了。兩口灶忙活了三個多小時，燉了四道大菜。

四道大菜，四個盆裝，三個人端走了三個，剩下一個由解忠端著。此刻他站在后車箱上，沒有人接他手里的盆，解忠自己沒法下來。

李大勇嘴角一扯，推門就往外跑。而他一出屋，就見張援民已從隔壁趙家院里跑出。

李大勇往趙家房門口一看，只見自己倆兒子正在趙家西屋窗戶根底下，嘀嘀咕咕、拉拉扯扯呢。

李大勇怕讓馬家人聽見，于是便壓低聲音喝道：“你倆特么干啥吶？”

他冷不丁一喊，可是給李寶玉、李如海嚇了一跳，哥倆回頭時，就見李大勇揮著胳膊喝道：“你倆不干活，捅咕啥吶？”

不怪李大勇生氣，林祥順、張援民正從趙家倉房往外折騰桌子、板凳呢，他倆兒子卻擱那兒不干活。

“爸！”見李大勇不樂意，李如海也不害怕，轉身撲到墻前，道：“一會兒讓我進去通稟唄。”

這時解臣、解孫氏、楊玉鳳三人捧著盆到了李家屋前，李大勇連忙把門給三人打開、扶住，然后才沖李如海喝道：“滾犢子！”

李如海小臉一垮，李寶玉呵呵一笑，使胳膊肘懟了李如海一下，卻迎來了李如海的白眼。

五分鐘后，李寶玉、李如海、張援民、解忠、解臣一起來到趙家門前。

不同的是，李寶玉兩手空空，其它四人卻搬著靠邊站桌子和四腳八叉凳。

李寶玉臉上露出笑容，抬手在趙家門上輕拍一下，稍微停頓之后又連著拍了兩下。

他在外面一拍門，屋里面趙有財回頭喊道：“誰呀？”

冬天門窗關的嚴，趙有財又是在東屋里，他這么喊，外頭的李寶玉也聽不見。

但隨著趙有財一喊，趙春急忙起身往外迎去。很快，李寶玉進了趙家，他笑呵地向趙春一點頭，然后快步向里屋走去。

李寶玉進了東屋，先沖對著他的馬大富、王忠杰、王翠花三人一點頭，然后到炕沿邊，對王美蘭笑道：“大娘……”

一聲“大娘”出口，李寶玉就見王美蘭沖自己一擠眼睛，李寶玉心里咯噔一下，才意識到自己犯錯誤了。

平常都是王美蘭當家，李寶玉都成習慣了。可今天不同往日，所以他連忙抬頭，看向趙有財笑道：“大爺，飯菜都已準備妥當，咱是否用膳？”

“啊，呵呵。”趙有財壓下心中不悅，擠出笑著對李寶玉道：“那就放桌子吧！”

說完，趙有財轉頭看向馬大富、王忠杰道：“親家、王大哥，一會兒咱哥幾個可得好好喝一杯。”

“那必須的！”馬大富笑著應了一聲，而此時李寶玉走到西屋門口停下，沖外一招手道：“都進來吧！”

李寶玉此言一出，趙春忙將屋門推開，解忠、解臣各抱著一張靠邊站桌往里走，進到外屋地后，解忠往東屋、解臣往西屋。

然后是李如海、張援民、林祥順，他們仨每人兩只手，一手中都掐抓著兩個四腳八叉凳。

馬家人不認識先抱桌子進來的解忠，但后面那仨人，他們大多都認識。

當看到林祥順時，馬勝下意識地想起身，那可是車隊隊長啊，都跑到趙家來幫忙了。

但對馬大富、王忠杰來說，林祥順是小輩，他們只是笑著和他打了聲招呼。

這時王美蘭招呼馬家女眷道：“親母、大嫂、大姐，三姐，咱們上那屋，把這屋倒給他們。”

聽王美蘭此言，王翠花、王翠蘭等人紛紛起身，王美蘭又伸手將劉鐵嘴扶下。

一幫女人往西屋去，這時李寶玉等人又拿進來第二批凳子。

趙有財一看凳子夠了，他招呼馬大富、王忠杰入席，而王強招呼馬玲的兩個姨夫，周建軍招呼馬勝、馬洋。

再加上趙軍，這一桌正好是十個人。

隨著李寶玉等人退下，楊玉鳳、徐春燕各抱著一個大盆進來。這大盆里裝的是清洗干凈的碗筷、杯子，楊玉鳳進東屋，徐春燕去了西屋。

這不是擺大席，大席是先上菜后上碗筷，而今天是家宴，所以是先上碗筷后上菜。

眼看楊玉鳳進來，作為主人家小輩，周建軍起身接過盆，和趙軍一起把碗筷、杯子分到其他人面前。

等楊玉鳳退下后，金小梅端著白瓷盆進來，在她之后是解孫氏。

自從到了永安屯，解孫氏是越來越出息了，她一膀子力氣，自己端著個大托盤，托盤里擺著三個大盤子。

“小雞燉蘑菇！”金小梅報了菜名，將手中盆放在了桌子正中央。

俗話說：“十里不同俗，百里改規矩”。有時候，緊挨著的兩個村子，風俗也會不盡相同。

在有些地方，由于人口的遷徙，還會發生風俗的融合。

就像東北這邊，有不少闖關東來的山東人，他們在這里扎根，與當地人通婚。像馬大富，他家以前就是山東過來的，所以那次趙軍去他家時，馬大富正在家捂臭魚做炒魚毛呢。

而永安這地方，不知道從什么時候開始，擺席吸取了一條山東習俗，就是雞打頭魚收尾。

所以，第一道菜就上的小雞燉蘑菇，而且只有這道菜用盆裝，還放在了中央。

這也是為什么張援民寧可一路提心吊膽地放炮，也要帶人去摳魚的原因。本來王美蘭說沒有魚就上魚罐頭，但張援民感覺罐頭配不上他兄弟的過禮宴。

放下小雞燉蘑菇后，金小梅轉身從解孫氏捧的托盤上依次端下紅燒肉、紅燒排骨和蒜泥白肉。

四道菜擺上，金小梅、解孫氏轉身出屋，緊接著李如海提著個山杏樹皮編的筐進來，筐里裝的是一瓶瓶西鳳酒。

東北這邊沒有竹子，所以掃地的大掃帚都是柳樹條子扎成的。至于編筐、編籃子一般都用樹皮，可樹皮和樹皮還不同。

尤其今天是趙軍的好日子，女人們事先用山杏樹皮編這么個籃子，取杏之諧音“幸”之美意。

像這種習俗，千百年來已經融入到了華夏百姓的生活中。

嶺西這邊過年的時候，大年三十那天晚上，煮餃子都得用杏木燒火。

要是有條件的人家，那天晚上還得啃豬蹄，寓意是抓錢。而且必須得是前蹄，因為前蹄是往里抓，后蹄是往外扒。

但在嶺南，解忠他家那邊不吃豬蹄，他們過年都搶著買豬脖骨，而且管這個叫抬頭骨。

李如海悄悄地把筐子放在趙軍坐著的凳子腿旁，而此時作為主人趙有財拿起筷子，先夾了一塊雞肉送到馬大富碗里，笑道：“親家，你多吃點兒哈！”

“哎！”馬大富笑呵地使雙手虛扶了一下碗，而趙有財又夾了一塊紅燒肉，送到王忠杰碗里，并笑著說道：“王大哥，嘗嘗這肉。”

王忠杰也應了一聲，而此時趙有財抬頭看向馬玲的大姨夫、三姨夫道：“大姐夫、三姐夫，咱都不是外人，你們都動筷兒多哈。”

雖然趙有財如此說，但每一個人，包括他給夾菜的馬大富、王忠杰在內，誰都沒動筷子。

“兒子！”這時候趙有財也把筷子放下了，他抬手向趙軍一指，喊了趙軍一聲后，手往馬大富那邊一比劃，道：“給你大爺倒酒！”

“哎！”趙軍答應并起身的同時，手從那筐里提出一瓶西鳳酒，快步走到馬大富身旁。

在叫了一聲大爺后，趙軍雙手握著酒瓶給馬大富的杯中倒滿了酒。

此時趙有財、馬大富、王忠杰三人坐在炕沿邊，趙有財居中，馬大富在左，王忠杰在右。

眼看趙軍給馬大富倒完，趙有財又向右，往王忠杰這邊一比劃，道：“給你大舅也倒上！”

“哎！”趙軍笑呵地應了一聲，但他并未隔著桌子給王忠杰倒酒，而是繞了一大圈，繞到了王忠杰身旁。

麻煩是麻煩，但這酒必須得趙軍給倒，而且長幼有序。

當然了，也就這一杯。再往后的話，除非是特殊需要，否則的話就是趙有財、王強和周建軍忙活了。

趙軍給王忠杰倒完，正好趙有財把杯遞過來，趙軍給他爹斟滿了酒后，往右移了一步，就是馬玲的大姨夫了。

再往右是馬玲的三姨夫，給兩個姨夫的酒杯倒滿酒后，趙軍又繞過去給王強倒酒。

王強坐在馬大富的左邊，他今天的首要任務，就是和趙有財一起陪好馬大富。

王強往下是馬勝，趙軍笑著叫了一聲大哥。和那嘴欠的小舅子相比，這大舅哥是個特別忠厚的人。

馬勝笑著點了點頭，他很滿意趙軍這個妹夫，但絕不是看趙家有錢有勢，單純是為自己妹妹能嫁個好人家而高興。

給大舅哥倒完酒，就輪到自己姐夫了，算上周建軍，喝酒的正好是八個人。每人一個二兩半的杯子，八個人正好分了兩瓶酒。

這時趙軍坐回自己的位置上，從筐里拿出個標簽一角翻卷的酒瓶，笑著對馬洋道：“小弟，我也給你倒點兒。”

馬洋還小，肯定是不能喝酒，所以說這瓶酒有貓膩，正好歸他和不能喝酒的趙軍。

這件事，趙軍事先跟馬玲通過氣，馬玲和王翠花一說，王翠花更滿意趙軍這個女婿了。

都說男人得喝酒，但喝完酒五馬長槍、破馬張飛的，王翠花特煩這個。一聽說女婿不喝酒，王翠花老支持了。

王翠花都支持的事，馬洋哪敢說啥。而且在倒完一圈酒后，趙軍的任務就已經完成了，陪酒的事不歸他管。

這時，只見趙有財端起酒杯，笑著看了眼馬大富，然后又看向王忠杰這邊，大聲道：“咱們從今天開始就是一家人了，今天咱都高興……”

說著，趙有財轉向馬大富，并把手中酒杯送過去與馬大富碰了一下，道：“咱就多吃、多喝！”

說完，趙有財又把酒杯轉向王忠杰和馬玲的兩個姨夫，大伙互相碰杯后，隨著趙有財的一聲“喝”，所有人齊齊舉杯，將杯中酒、水一飲而盡。

撂下空杯，趙有財被酒勁頂得眼睛微閉，皺眉、緊鼻發出“嘶”的一聲，然后抄起筷子招呼眾人開吃。

此時所有人的筷子都沒入過口，王強拿起筷子，先給馬大富夾了塊紅燒肉，然后又給馬勝夾了一塊。周建軍這邊也給馬玲的兩個姨夫夾菜，而趙軍更是把每一樣都給小舅子夾了一筷。

已經是下午一點了，大伙也都餓了，紛紛動筷開吃。

趙家的伙食是真硬，他們這邊剛一動筷子，金小梅、楊玉鳳、徐春燕、解孫氏，每人各端著兩個盤子魚貫而入。