第五十二章 臭菇?松茸?

你好，1983 第五十二章 臭菇?松茸?

就在這種歡聲笑語中，啞巴爺爺領著大伙，來到一片雜樹林，手里比劃幾下，意思是說：這里的山貨最多。

其實不用他說，大伙也都發現了一片片的蘑菇，那家伙，就跟有人特意種的似的。

于是都紛紛放下大背簍，拎著土籃子，開始撿蘑菇。

沒錯，就是撿。

蘑菇遍地都是，可不就是撿嘛，還得挑選品種好而且品質也好的，那些剛冒出來的，或者是已經耍圈生蛆的，根本就懶得動手。

雖然這些天，斷斷續續地總是下雨，但是林子里面，都是厚厚一層腐殖質，全是由一年年的枯枝落葉組成，極為滲水。

腳踩上去，一點也不濕滑，反倒是感覺軟綿綿的，就像踩在海綿上似的。

這片林子是天然生長的雜樹林，樹木種類繁多，松樹就有落葉松，樟子松，大紅松等等。

還有其它落葉樹，柞樹、水曲柳、黃玻璃樹、白樺黑樺，榆樹楊樹等等，幾十個品種。

正因為如此，蘑菇的種類也非常豐富，因為許多的菌類，生長的環境也都各不不同，跟樹種有著很大的關系。

比如說，大伙現在采集的紅松傘，就只在樟子松的林地里生長，落葉松里面就不會有。

這種紅松傘，是一種珍貴的天然松樹蘑，營養價值很高，一直到后來，依舊不能人工養殖，所以是百分百純天然。

劉青山也是以后才知道，因為這種蘑菇形狀像一個鉚釘，用水焯過之后，呈現紫紅色，所以有個霸氣的學名，叫做“血紅鉚釘蘑”。

吃起來口感肉肉的，香氣也足，所以千萬不要被這個名字給嚇到。

劉青山蹲在地上，慢悠悠地轉一圈，挑著那些壯實的紅松傘，撿到籃子里，轉一圈，基本上就能采十幾個，甚至二十幾個。

然后再挪幾步，繼續蹲著轉圈采集，身邊不遠處，傳來大伙的閑聊聲。

聽聲音，好像是張桿子的。

周圍頓時響起一陣嘿嘿的笑聲，都是男人，當然懂的。

隨后，就響起了老板叔的聲音

劉青山抬眼望望，只見老板叔手里捏著一個小小的紅松傘，跟剛結的黃瓜扭差不多大。

這種成年人的話題，他一個半大小子，當然不好摻和，還是乖乖聽那些老司機開車吧。

果然，張桿子也不是好惹的：“哎呀，老板子，你也不嫌磕磣！”

在人們的哄笑聲中，張桿子更來勁了：“難怪你家是一窩閨女，俺今天才知道。”

劉青山都忍不住想樂，要說蘑菇這種菌類，長相還真夠叫人浮想聯翩的。

不知道，楊老師能不能幫著聯系上那邊？

正琢磨著呢，手指忽然碰到一根粗壯的大蘑菇頭，劉青山不由得眼前一亮，嘴里下意識地驚呼一聲：

“松茸！”

眼前是個呈現出紅褐色的蘑菇頭，還沒有開傘，下面露出一截粗壯的傘柄，呈現出一種乳白色，傘柄表面，還長著鱗片。

這個鱗片，也是松茸的主要特征，所以當地人都把松茸稱作“剝皮菌”。

他這一聲吆喝，也把附近的幾個人給吸引過來，連啞巴爺爺都過來了。

看到劉青山小心翼翼地在扒著松茸周圍的枯枝敗葉，露出來的傘柄也越來越長，都將近一扎長了。

成年人的一扎，二十厘米左右，這林子里的松茸，品質絕對一流。

“臥槽，這玩意還有野生的啊，要是老娘們進山采蘑菇，憋不住了想上廁所，蹲在這的話……”

身后傳來張桿子的怪叫，顯然不是啥好話。

“滾犢子，你小子整天就惦記著那點事！”

老板叔喝罵了一句，又湊過來瞧了一眼：“青山，這是臭菇，別看個頭大，味道一點都不好。”

你說松茸是臭菇？

劉青山眨眨眼睛，然后想起來，林子里面，確實有一種和松茸極為類似的菌類，名叫花松茸，有一種怪怪的臭味，無論是口感還是口味，跟松茸都沒得比。

估計是大伙嘗過花松茸，覺得味道不好，所以連真正的松茸，也都無人問津了。

倒是后來有些不講究的趕山人，拿花松茸冒充松茸，欺騙外行。

“老板叔，這個不是臭菇，蘑菇頭跟松籽外皮的顏色差不多。”

想了想，他又補充說：“你說的臭菇，蘑菇頭顏色更深，紋路也雜亂，所以這個叫松茸，那個叫花松茸，味道也不一樣，不信你們聞聞？”

他已經把松茸周圍的干松針都扒開，小心翼翼地伸手上去，準備把松茸取下來。

最好不要碰觸到松茸下面寄生的根基，等采完之后，再把松針啥的都埋回去，下次記住位置，還能繼續在這里找到松茸。

可是有人比他手快啊，只見一個黑糊糊的巴掌，猛得拍了上去，好好的一根大松茸，直接被拍得稀碎稀碎的。

看著這只張著大嘴，腦袋還一搖一晃的熊仔，劉青山也很是無語，只能伸手拍拍它的腦瓜子。

“你呀你呀，一巴掌把好幾十塊糖給拍沒嘍。”

旁邊的老板叔卻聽出弦外之音：“青山，這玩意這么值錢的嗎？”

劉青山點了點頭：“當然，得遇到合適的買家。”

就像是上一次去縣里帶的那些山貨，要是擺在港島或者島國那邊的柜臺上，立刻就會身價百倍。

但是在小縣城的收購站里，就是白菜價，最后都叫劉青山送給徐校長了。

對于松茸這種菌類，當然鮮品是最好的，價值也最高。

不過以劉青山他們夾皮溝現有的條件，只能選擇用鹽腌漬了，這樣的話，價格直接縮水一多半。

沒法子，現在的條件還是太落后。

劉青山給大伙講清楚松茸和花松茸的區別之后，人們又散開，呈扇面狀，緩緩向前。

再遇到松茸的時候，大伙也會按照劉青山講述的方法，小心翼翼地采摘下來，盡量不去破壞它們生活的環境。

除了蘑菇，遇到朽木，大伙還會細心地將上面的黑木耳也采摘下來。

天陰曬不了，到時候往家里炕頭上一鋪，也照樣能炕干。

“哇，好大的樹雞子！”

不知道是誰嚷嚷了一句，正好就在劉青山身邊不遠，他也湊上去瞧。

只見在一棵柞樹的側面，生長著一簇鮮艷的菌類，色彩十分醒目，正面是橘黃色，背面乳白，層層疊疊，足有臉盆大小的一團。

這玩意的學名叫硫磺菌，老百姓叫它樹雞蘑或者樹雞子。

一來是因為這種菌層層相疊，跟雞冠子似的；二來則是因為味道鮮美如同雞肉，是有名的素里葷，因而得名。

一簇樹雞子，就裝了差不多一筐，大伙更來勁了。

只有張桿子，是典型的出工不出力，采兩個蘑菇，就抬頭望望天，歇上一陣。

他不僅背簍最小，里面的菌類，也是最少的。

“桿子，你別總抬頭望天啊，好好干活！”

張隊長也瞧不下眼，嘴里吆喝著。

張桿子還真能對付：“誰望天兒啦，俺這是找猴頭呢，嘿嘿，快瞧，那樹杈上有個大猴頭！”

附近的人順著他的手指望過去，果然，在一株柞樹上，長著一團乳白色的東西，毛茸茸的，就像一只白猿在那探出腦袋。

這就是野生的猴頭菌了，和魚翅齊名，歷來就有“海中魚翅，山里猴頭”的說法。

誤打誤撞的張桿子，也興沖沖地第一個沖過去，抱著大柞樹往上爬，不過沒爬到一米高呢，就出溜下來。

“一邊去，別礙事。”

張大帥早就從筐里取出一副腳扎子，往鞋上綁著。

這東西是爬樹的專用工具，別說爬個小柞樹，就算是幾十米高的大紅松，照樣蹬著腳扎子，爬上去打松塔。

林子里采山，最危險的一項，就屬打松塔了。

這腳扎子結構也挺簡單的，就是一個鐵框，方面套進鞋里，只是在內側，各有一根鋒利的鋼刺。

爬樹的時候，兩腳輪流向上，鋼刺順著樹皮扎進，起到很好的固定作用。

只見張大帥綁好了腳扎子，矮小的身子竄到樹上，靈活賽過猴子，噌噌幾下，就爬到了生長猴頭的樹杈旁邊，抽出綁在腿上的刀子，小心地將猴頭切下來。

劉青山也湊過去細看，這個猴頭不老不嫩，長得正好，有海碗口大小，垂下的茸毛色澤白皙，一點都沒有發老變黃。

湊到鼻子下面，就能嗅到一股鮮美的香氣，叫劉青山都不由得精神一振。

劉青山心里也不由大贊：這林子還真是一個大寶藏啊！

張大帥則不忙著解腳扎子，而是嘴里興奮地吆喝著：“媽個巴子的，這猴頭一長就是一對兒，大伙都在跟前踅摸踅摸，肯定還有！”

大伙剛要散開尋找，卻被啞巴爺爺給攔住，他手里比比劃劃的，叫大伙不要再采。

張桿子還記著被黑瞎子給坑慘的仇呢，嘴里就編排：“啞巴，你是等俺們都回去了，自個來采了賣錢吧，難怪你攢那么多錢呢！”

啞巴爺爺也不惱，憨憨的臉上依舊帶著笑，他搖搖手，繼續比劃起來：原來他的意思是叫剩下的猴頭繼續生長，然后自然繁殖，這樣以后林子里的猴頭菇，就不會絕種。

老輩的趕山人，對待野牲口，從來不會趕盡殺絕，不殺母獸，不傷幼獸，是他們的準則。

就算是對待這些山珍，也都采一放一，本著永續利用的祖訓。

劉青山都忍不住朝啞巴爺爺豎豎大拇指，表達自己內心的敬佩，因為剛才，他也急著想把另一個猴頭采下來，根本就沒有啞巴爺爺這種情懷。

他覺得，啞巴爺爺這樣的人，才是山林真正的守護者！