第二百二十八章:冬筍

山澗閑農 第二百二十八章:冬筍

大年初二。

往年，陳放家和吉陽家都是初二這天辦招待。

今年，趙叔那邊改了時間，初二這天就在陳放這邊辦招待。

陳放他們家往年辦招待都在老瓦房吃，今年在陳家老宅辦招待，他們自己做飯吃。

陳放這邊的親朋也挺多的。

舅舅那邊三大家子，還有小姨兩口子，以及陳放他們這邊的三叔一家人，吉陽他們一家人……周叔這天沒親戚走，昨天就打電話說過了今天要來吃飯。

陳爸還邀請了他的一些朋友。

陳放也給莊老板打了個電話過去，問他有沒有時間過來吃飯。

老宅這邊有兩張桌子，一大清早的，陳放給三叔打電話過去，再借兩張桌子過來。

陳放爸媽也早早就過來了，買了菜，幫著做飯。

今天有蒸肘子，燉豬蹄，銀耳湯，這三個是需要耗時間的，要提前下鍋。

陳放背著背篼，拿著鋤頭，進去毛竹林挖了些冬筍出來。

陳放以前還認為云山這邊沒有冬筍，因為沒見過有人挖冬筍。

冬筍是毛竹、楠竹地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽。楠竹，也是毛竹的一種。只是楠竹更大，更高……

今年老早的，陳放就發現竹林里有冬筍。這些冬筍多藏得很深……

而且大竹村的毛竹林都是沒人管理自然生長的毛竹林，竹林里厚厚的竹葉子，冬筍藏得很深，很不好找。

再就是海拔，氣候的原因。

云山海拔較高，也在四川盆地西北部，冬季氣溫較冷，現在都一月底了，冬筍才長出肥肉。

陳放背著背篼進去竹林，半小時，就挖了小半背篼，背了回來。

“喲，冬筍？”莊老板和周叔站在外面聊天，看陳放背著背篼從竹林里出來，來看了一眼，頗為驚訝的說。

陳放笑著道：“不知道這些冬筍好不好吃，挖些出來嘗嘗。”

“冬筍肯定好吃的，鮮。”周叔說：“我們這邊冬天冷，要立春后冬筍才肥厚。通常在二月份才有少量產出，這東西好吃，不好找……”

周叔在本地做廚師好多年了，知道的肯定比陳放多。

冬筍不是沒有人挖，只是挖冬筍的人，太少了。不好找……

陳放將冬筍背了回去，交給幾個舅舅剝筍殼，接著要出去抓魚。

莊老板和周叔還在外面聊天，陳放走了過去，道：“周叔，現在的冬筍多少錢1斤？”

“新鮮冬筍，前幾天我們才進了一批貨，13元1斤。”周叔說。

莊老板笑了笑，說：“我那邊的進貨渠道，每斤才10塊錢。”

“這么便宜？”周叔說。

“我們那邊進貨量大，就便宜。”莊老板說：“小量采購的價格，13元1斤，差不多了。”

冬筍，每個地方賣價不一樣。像是屏雅縣，云山這邊都很少人挖冬筍，過年期間，冬筍在超市里的價格是20元以上。

但如果從批發商手上拿貨，價錢肯定就不一樣了。

冬筍是毛竹竹鞭上的萌芽在適宜的地溫、濕度和陽光的作用下，在冬季土壤中長成的筍苞。

筍苞到春暖花開后，就會長成春筍并成竹，有的因缺乏足夠的營養而死亡。

有毛竹林，就有冬筍。

冬筍通常在立春前后挖，最好……

10塊錢1斤，也行的，小竹溝這邊毛竹林占了百分之九十以上。剛才進去竹林轉悠了一圈，陳放發現好多冬筍。

“莊叔，周叔，你們那邊還要冬筍不，需求量大不大？”陳放道：“我這邊冬筍挺多，一上午，挖個一兩百斤沒啥問題。”

“我那邊冬筍需求量不大。你如果挖冬筍賣，我可以試著推廣，一天賣十幾二十幾斤冬筍，應該沒啥問題。”周叔道。

莊老板搖了搖頭：“冬筍我們是長期采購，有固定供貨商。就屏頂度假村，對冬筍的需求量不大，可能還沒有老瓦房賣得多。聽說你養雅魚了，帶我過去看看。”

“走嘛。我正要抓幾條雅魚回來吃的……”

陳放拿了抄網，來到魚池區。

莊老板看了看清澈見底的水泥魚池，里面一群一群魚兒游動，在水底下還趴著很多小爬鮡。

“這些魚，云山細鱗？”莊老板指著游動的魚群，問。

“嗯。”陳放笑著道：“云山細鱗養殖成功了。”

“多久可以上市？”莊老板還心心念念著云山細鱗魚。

這種魚美味，價格雖然貴，但之前買的云山細鱗全送去成都反響很好，那些嘗過云山細鱗的食客，還經常提起這種魚。

“最快五月份上市。最慢，八九月份也應該可以上市了。”陳放說。

“云山細鱗養了多少？”

“幾萬尾。”陳放說：“這種魚不好養，太嬌嫩了。現在的幾萬尾，養到上市，也不知道能剩下多少。”

云山細鱗原來有十三萬多尾。

養到現在，最起碼還有十二萬尾多。

陳放說只有幾萬尾，莊老板他又不知道實際情況……

只要數量少，就還能繼續賣高價。

“將來養出來，準備賣多少錢1斤？”莊老板笑著說：“該不會還賣4千元？”

“這種魚的養殖成本高，不好養。具體賣多少錢1斤，要等養出來之后我這邊核算成本，同時也看看養殖的云山細鱗和野生的云山細鱗有沒有太大區別。”陳放指了指隔壁的山澗生態池：“那里養的大雅魚，過去看看。”

養在生態池的雅魚，更瘦了。

之前的雅魚，體型像草魚、青魚，甚至是圓的。

現在的雅魚瘦了很多。體型接近紅尾……

這些雅魚12月初送來的，養到現在，差幾天就兩個月了。

送來的時候這些雅魚都特別圓潤，養著養著，就瘦了。冬天，魚吃食本來就不好。再加上這邊的氣溫也比原養殖場的低……

小竹溝的水清澈，水溫低，養兩個月，有些雅魚瘦了快有半斤。普遍也瘦了二兩以上。

雅魚的身形更完美，好看。雅魚的色澤，也更漂亮了。魚肚皮雪白，但魚背和魚身的顏色更深了……魚鱗光滑，看起來有光澤。

總的來說，將雅魚放到生態池里馴養，是成功了的。就現在這個賣相，比送來的時候好了太多太多。