第二百一十八章:年魚

山澗閑農 第二百一十八章:年魚

今年的豬肉不貴，最便宜的時候，豬肉11塊1斤。

但臨近過年，豬肉迎來大漲價。

普通豬肉，市場上接近二十塊。三叔這邊的賣價要比市場高一些，這是帶著排骨，豬蹄，肘子一起賣的價格。算起來，和市場上也差不多少。

陳放買兩頭土豬，1萬1千塊錢，陳放將錢轉給張晨，張晨又將錢退還給了陳放。

新漁場股份分配的事情，張晨只拿出75萬，卻占股了百分之十。他不應該占股那么多的，是陳放多出了一些魚苗，抵了張晨出資差額。

不僅沒有收陳放的錢。

周柏在這里買了半頭黑豬，也沒有要錢。

兩頭黑豬，總共291斤豬肉。這些豬肉全送到老宅了，晾在抄手游廊。

先晾，要晾一個晚上。

回到家，陳放他們將豬肉晾起來，然后去了大塘……

老宅門前的大梨樹，陳放抬頭看了看。

樹葉子掉光了，樹枝上積著白雪。

“聽到羅太公的說話了，這幾顆梨樹要照顧好，風水樹。”陳爸拍了拍陳放的肩膀。

“嗯。”陳放點點頭，去了魚塘，打開點燈。

魚塘全封閉，只有一道門可以進出。

昨晚大雪，一直下到十一點過才停歇，棚頂的采光瓦上厚厚積雪，這讓大塘里的光線很差。

進去魚塘房內，陳放拿起抄網，將雜魚池里的大魚撈了出來。

氣溫低了，這些魚就不怎么動，很好撈。

里面十斤以上白鰱有26條，超過20斤的有4條。有還條23斤的大鯉魚，一條17斤的大鯉魚……以及9條大青魚，草魚。

將大魚弄到小院，陳放挑了兩條20斤的大白鰱，再拿了十八條十斤以上的白鰱，青魚和草魚共5條，也都是十幾斤一條的大魚……將這些魚分組，用繩子串起來。

“暖暖。”陳放將魚裝好。

“啥？”趙吉陽正在給小白準備午餐，轉過頭。

“沒啥……我給叔伯們送年魚去了。”

“哦。我也要跟著去？”趙吉陽問。

趙叔蹲在水池邊刮魚鱗，抬頭看了看他們倆，笑了笑。

“不用，我自己去就行了。你待會兒收集一些雪，用盆子裝起來。”陳放說：“我怕回來的時間晚了，雪融化了。”

“收集雪做什么哦。”

“腌制的咸鴨蛋，要再加些雪水進去。”陳放想了想，今天的雪很厚，收集雪不用太多時間，就自己拿了個盆，收集了慢慢一盆子雪，將雪壓實，這才出門。

雪水咸鴨蛋，第二次往壇子里里面加雪，不能直接加入冰疙瘩。而是要等雪水融化，再將雪水倒進去。之后還要往里面加入各種香料……

先送魚去了。

開著車出門，小竹溝的紅砂巖石板路，道路上沒什么積雪。但頭頂的大竹子，竹葉上厚厚的積雪。

張晨和張瑤在開始喂魚了。

陳放先去了三叔家，給三叔一條二十斤的大白鰱，兩條十幾斤的白鰱。

周柏還在這邊，正在和李雪抬肉，陳放喊道了他：“小柏，給我站住。”

周柏轉過頭，一臉便秘的樣子：“干哈。”

“過來拿魚。”陳放先給二叔和小叔拿了魚，各兩條十來斤的白鰱。

周柏屁顛顛過來，笑嘻嘻：“這么多。”

陳放提了三條魚給他，和給三叔的組合一樣。

“不想吃白鰱，能給我草魚或青魚不。”周柏看陳放這邊魚全部串好了：“這條鯉魚也不錯，好肥。”

“我這邊的魚全都分好了的……家里還有2條大草魚，大青魚，想吃自己過去拿。我這邊還有事情，先忙了。”

“嗯。”周柏提起魚：“等等……這個魚要怎么弄，有沒有講究？”

“這是做臘魚的。臘魚在我們這邊也叫年魚，寓意年年有余。沒太多講究，有頭有尾就好了。不會做的話，你過來請教三叔……”

三叔呵呵笑著：“年魚，要求的是有頭有尾，年年有余。我們云山人喜歡用大魚來做年魚，越大的魚，越好。但不用所有的魚都保留魚頭……將頭魚保留完整就好了。也就是最大的那條魚……”

張太公和羅太公他們都回去了。

陳放開著車過去，每家每戶送上一串大魚。

給太公們的魚，頭魚是草魚或者青魚搭配白鰱。這也是有寓意的……

是愿太公們長壽。

至于為什么有這個寓意，陳放也不是太懂。反正一直就這樣……

五條大青魚、草魚，送給最親近的五位太公。

周太公人已經走了，還有剩下的魚，陳放直接送去老瓦房給周叔。

周叔在生氣，不知道又是什么事，正在訓他的兩個徒弟。

陳放剛過來，就看到其中一個小徒弟負氣出走，對周叔大喊道：“不學就不學，以為多了不起……”

陳放在旁邊看了一會兒，等那小徒弟離開。周叔面前還剩下一個徒弟……

周叔看著他，也不知道該說什么了。

“叔。”陳放喊道。

周叔轉頭看了過來，對他僅剩的徒弟揮了揮手，讓他去后廚自己的事情，向陳放走來：“你咋過來了。”

“送年魚。”陳放這還剩最后一串，里面的頭魚是17斤的大鯉魚一條。

“太公都不……”周叔看到里面的頭魚是條大鯉魚，笑了笑：“謝謝了。”

“你的小徒弟，咋了。”陳放笑著說。

“生氣，不學了。”周叔兩手一攤：“現在的小年青，不好帶了。一個個的脾氣大得很。”

“三條腿的蛤蟆不好找，兩條腿的徒弟，還不是一抓一大把。”陳放說。

周叔笑著聳聳肩，接過魚：“這些魚，你自己釣的？”

“大鯉魚是我爸釣的。另外兩條白鰱，應該是我釣的。”陳放道：“周叔，時代不一樣了，你不能還和自己以前學徒時候那樣來要求自己的徒弟。”

“時代變，可有些東西，是不能變的。”周叔深吸了一口氣，說：“你爸還在老三那邊不？”

“在。”

“那你等我一下，我坐你的車子過去……”周叔將魚提去了廚房，讓廚師幫他處理了，出來坐上陳放的車子……

陳放再去接了幺姑爺，回到大竹村。

殺豬宴吃兩頓的。

來到三叔家，天就要黑了。

出去送一趟魚，每到一家，總免不了閑聊幾句。

剛下車，陳放就聞到了一股濃郁的肉湯香味：“燉什么呢，這么香。”

“龍鳳湯。”周叔說：“這個香味，一定是龍鳳湯了。”