第111章:友義興張

全球探寶 第111章:友義興張

得知娜娜找到了增強小鼎吸收轉化能量的辦法，衛東寶自然也喜不自勝。

“你的意思是說，沉船內的其他物品，也有可能和青銅板一樣擁有同樣功能？”衛東寶滿臉帶笑的問。

娜娜輕輕點頭。

衛東寶滿口應道：“好，等汪教授來了，我好好跟他說說情，看能不能讓咱們倆也參加挖掘工作。”

然后，娜娜道：“我想吃燒雞。”

娜娜這么一說，衛東寶才想起來，來道口兩天了，居然連當地最著名的道口燒雞，都沒讓娜娜吃上。

他的這個名義老公當得確實有些不合格。

“好……的……！”衛東寶故意拉著長音笑著道，“都來道口了，怎能不讓老婆大人吃燒雞呢，是不是？”

娜娜則是繃著臉直接道：“我餓了，快帶我去。”

衛東寶也討了個沒趣，心里不禁嘀咕：一點兒情趣都沒，給你那么暖暖的微笑，連個半機械的笑都沒有。

誰知這個想法一出，娜娜旋即給他來了個半機械式的笑容。

見此，衛東寶是心驚不已，難道娜娜不僅能夠測謊，而且還能夠讀心？

“你放心，我只知道你想讓我對你笑一笑，但并不知道你心里的確切想法。”娜娜隨口道。

這還叫不會讀心？

現在娜娜已經跟地球人學壞了，她的話衛東寶也無法判斷真假了。

那個直來直去，說話不會拐彎抹角的娜娜，恐怕快要一去不返了。

不過，美貌依舊，可愛依舊，動人依舊，攻略繼續！

通過打聽，光是道口燒雞就有好多的品牌，像什么同星、伊佳福、秦瑞剛、吃可得、康建軍、畫寶剛、義興張等等大大小小好幾十個。

據說，雖然大部分品牌的口感味道都不錯，但俗話說得好“道口燒雞香，首推義興張！”。

所以，最為正宗且歷史最為悠久的還屬義興張。

據滑縣縣志記載：義興張道口燒雞的起源可以追溯到清順治年間（公元1661年）。

剛開始制作簡易，配料不精，沒有什么特色，燒雞根本不出名，生意十分冷清，不景氣。

到乾隆五十二年（公元1787年）的一天，道口燒雞的創始人張炳，在街頭偶遇一位在清宮御膳房當過御廚的老朋友劉義，二人久別重逢，分外高興，便置辦一些酒菜，對飲暢談起來。

交談中，當張炳為經營燒雞困境流露出犯愁的情緒時，御廚劉義沉思片刻，對張炳說“老友不必犯愁，我送你十個大字，保你生意興隆，顧客盈門。”

張炳急切問：“哪十個大字？”

御廚劉義俯身對張炳說：“要想燒雞香，八料加老湯。”

接著他說：“八料就是陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八種佐料，它們的用法、用量都有學問，老湯是煮雞時必須加適量的上鍋老湯。這樣，鍋鍋向下沿襲，代代往后流傳，越老越好！”

并一再叮囑他“切勿外傳”。

張炳聽后，如獲至寶。

在御廚劉義的指點下，張炳精心制作，燒出的燒雞果然異乎尋常，不僅色香、味美、異香撲鼻，而且熟爛離骨。

從此，張炳的燒雞聲名大振，生意興隆，顧客盈門。

因他姓張，老友名叫劉義，所以張炳把他的燒雞店定名為《義興張》，寓意為“友義興張”。

義興張的牌子打出以后，張炳反復實踐，在選雞、宰殺、撐型、烹煮、用湯、火候等方面，摸索出一套經驗。

他選雞嚴格，要選兩年以內的嫩雞，以保證雞肉質量。

挑來的雞，要先留一段時間，讓雞消除緊張狀態，恢復正常的生理機能，有利于殺雞時充分放血，也不影響雞的顏色。

配料、烹煮是最關鍵的工序。

將炸好的雞放在鍋里，兌上老湯，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮。

燒雞的造型更是獨具匠心，雞體開剖后，用一段高粱稈把雞撐開，形成兩頭尖尖的半圓形，別致美觀。

義興張開業已近三百年，張炳的燒雞技術歷代相傳，始終保持獨特的風味，其色、香、味、爛被稱為“四絕”。

自此以后，道口燒雞便一代一代地傳下來，既傳家珍絕技，又傳百年老湯。

但在舊社會，由于官府繁重的苛稅，地方豪強的盤剝，流氓無賴的敲詐，使道口燒雞慘遭厄運。

解放后，道口燒雞才又重獲新生，得到了發展。

1954年，義興張第六代傳人張長貴攜自家燒雞老鋪實行公私合營，加入滑縣食品公司，義興張遂為國有。

1956年，張長貴更是向社會公開了祖傳秘方，燒雞制作技術開始擴散。

這才有了后來那么多的道口燒雞品牌，不過，最為正宗的依然當屬義興張。

于是，他們倆直接驅車來到義興張道口燒雞國營老店，這個店鋪是目前歷史最為悠久的。

雖然義興張的燒雞三百年老鋪，依然矗立在古街的十字街口，但已經不賣燒雞，成為了文物被保護起來。

道口燒雞店一般都不提供堂食，他們在義興張國營老店買了十五只燒雞，就返回了住宿的酒店。

畢竟對于娜娜來說，這樣更合適一些。

要是她直接在外邊，一次性吃下十幾只燒雞，絕對會被人當成怪物。

而在酒店的房間內，只有衛東寶和小黃在側，沒人會嫌棄她。

果然，娜娜這個吃貨，一進酒店房間，直接拆開了一個燒雞包裝就準備開吃。

不過，好在她還有點兒良心，開吃之前，分給衛東寶和小黃一人一個雞腿。

衛東寶一口肉下去，感覺越嚼越香。

接著，他又撕開一只燒雞，摳了一點白肉下來品嘗。

果然不愧是道口燒雞，連白肉都十分入味，不像其他類的雞子，白肉一點味道沒有。

只是看到燒雞擺的形狀有點好奇，衛東寶不禁小聲嘀咕：“這雞翅膀為什么要插在嘴里呢？”

“為了看起來像元寶，美觀好看的同時又穩固不亂。”娜娜隨口解釋道。

自帶搜索引擎就是不一樣，什么問題都難不倒她，就看她有沒有心情搜了。

娜娜一連干了八只燒雞之后，對衛東寶道：“我剛給你手機里發了一份文檔，如果你說服不了汪教授，就把這個發給他看看，當然，給你發的只有一部分，我想汪教授他會感興趣的。”

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