1969 好東西

奔騰年代——向南向北 1969 好東西

“合適的人在合適的崗位，才是最好的。”顧工說，“那些小男孩小女孩，哪怕本身就是個半文盲，他們也以為自己的本事大過了天，一天到晚，總有一種懷才不遇的感覺，一般的活看不上眼，不是嫌累，就是嫌錢少，要么就是嫌沒有前途。

“屁個前途，這個世界百分之九十九的人都沒有前途，就是將就活著，一代一代，有前途沒前途的都死翹翹了，就是秦皇漢武又怎么樣？但這些孩子想不明白，還以為世界是他們的，不知道他們從生下來那天開始，就已經出局了。

“你讓他們腌個雪菜都腌不好，上個夜班都不愿意上，還喜歡和你說，不想當元帥的士兵不是好士兵，忘了所有的元帥都是從士兵做起來的？

“能做好士兵的人，才有成為元帥的可能，雖然這種可能微乎其微，幾十萬人才有一個當元帥，對好士兵而言，他的可能性都只有幾十萬分之一，對你，哼，我呸，你的可能性是負數。”

顧工說著的時候，還扭過頭去呸了一聲，好像說這話的人，就在面前，張向北和吳歡看著，不禁莞爾。

“算了，慢慢調整吧，估計現在來的，一大半都干不久的，不是在這里干不久，他們是到哪里都干不久，他覺得哪里都發揮不了他的才能啊。”顧工繼續說。

“你真夠損的，顧工。”張向北笑道。

顧工也笑，他說：“不是我損，是事實就是這樣，你們等著瞧吧，人要是光靠管，是管不好的，還是要有點自覺性，再說，一大堆愁眉苦臉、苦大仇深的人，做出來的菜，怎么會好吃，腌菜也是有靈性的以前人腌腌菜，一邊踩著雪里蕻，一邊還要唱歌呢。”

“就像法國人和日本人，要給葡萄和和牛聽音樂一樣？”張向北問。

“對，還就是這樣，有些東西，很微妙的，我們人的理解都太淺薄，茅臺酒廠，以前曾經去北京辦過分廠，師傅和工藝都是一樣的，原料也是從云南運過去的，但做出來的酒，完全變樣了，這是沒有辦法的事，只能放棄了。”顧工說。

吳歡問：“顧工，那你想要什么樣的人。”

“四五十歲的文盲最好了，不過現在文盲少了，四五十歲的那種農村婦女，跟著老公出來打工的最好，她們除了清潔工和酒店廚房的幫工，工地的小工，就找不到其他的好活干了，當個營業員人家都嫌她太老，這樣的人比較容易滿足。

“也能吃苦，只要我們這里的工資還可以，每月能按時發，加上是在這樣干凈整潔的環境里，她們對這份工作，就會很珍惜，干活的時候，心會很定，不會那么毛毛糙糙，再說，我們這個，又不是強體力活，用不著年輕。”

張向北和吳歡，覺得顧工的這話，倒是有道理，吳歡說好，我讓人事那邊，再招，就按你這個要求。

顧工雖然名義上是他們食品廠的工程師，但因為就在隔壁，就沒有必要再另設一套管理班子了，所以食品廠這邊，其實是全部交給他管。

這也是張向北他們，之所以要把食品廠和“宅鮮送”放在一起的原因，除了物料搬運的方便，最主要的，就是不要另搭一個班子，還要配財務和業務員什么的。

現在，對企業來說，最大的開支就是人頭開支，人頭開支能省，成本就下來了。

張向北本來也想任命顧工為他們食品部門的總經理，顧工說不要，就顧工可以，我原來那邊，大家也叫我顧工，我喜歡人家叫我顧工。

“為什么？”張向北問。

“你們知不知道詩人顧城？”顧工問。

張向北和吳歡都說，名字知道，詩沒讀過。

“正常，你們年輕，我們那代讀大學的時候，誰沒有讀過顧城舒婷北島啊。”顧工說。

吳歡問：“這和顧城什么關系？”

顧工狡黠地笑著：“顧城的爸爸也是詩人，他的名字就叫顧工。”

張向北和吳歡哪里忍得住，坐在那里，腦袋都快敲到會議桌了。

“還有一個問題，張總。”顧工蹲在那里，和張向北說。

“什么問題？”張向北問。

“你要給我定一個大方向。”顧工說，“就是我們的產品，是需要做成大路貨，還是精品，適合當禮物贈送，適合做航空食品的？”

“這個有區別嗎？”

“區別大了，不同的產品，選料和工藝都不一樣，包裝也不一樣。”

顧工接著說：“比如同樣是火腿，金華火腿就可惜了，現在魚龍混雜，而且大多粗制濫造，把金華火腿這塊牌子都砸了，本來，我們國內有金華火腿、宣威火腿和諾頓火腿在，不應該有西班牙和意大利火腿的市場，是我們自己繳械投降的。

“現在一年份的火腿，沒辦法吃了，就是咸肉，沒有香氣，為什么？急功近利啊，都用烤箱了，用烤箱做出來的火腿，連放都放不久的，里面會霉爛，會空，有一股蠔味，只有太陽曬出來的火腿，才越放越香。

“老外比較死板，一百年前怎么做火腿，一百年以后還是怎么做，他們的火腿不走樣，我們現在的火腿制作工藝，和二十年三十年前都已經不一樣了，說是工藝改進，其實改進的目的只有一個，就是想更省時間，不是改好了，是改不好了。

“這樣，老外一腳踢進來，就沒有對手了，你們說能怪誰？我今年準備真正按傳統工藝做一批火腿出來，你們到時看看，也可以送人，我保證吃到的人都會說，長這么大，從來也沒吃到過這么好吃的火腿。”

“為什么只能送人？”吳歡問。

“賣不出去，成本高，價格也會高，沒有人會買，人家上掏寶網，比較來比較去，我們肯定是最貴的。”顧工說。

“我們自己來賣。”張向北說，“既然西班牙火腿那么貴，市場反應都這么好，我就不相信，只要我們‘宅鮮送’的火腿好，會沒有人要，我們來把這個牌子打出去，就是‘宅鮮送’古法工藝火腿。”

張向北說：“而且我們有這個條件，顧工你前面說了，我們的產品定位，就做精品，我們有條件，你們想想，我們有那么多協議單位，再過一年，在全國起碼幾十萬家協議單位，這些單位逢年過節都要送禮啊，送農產品是不是最好的？

“光這一塊的需求量就很大，只要我們的產品，口味和質量過硬。

“我們還有那么多的高檔酒店呢，他們對原材料的要求很高，只要我們到時特別向他們推薦，我想，他們也會很樂于采購。”

吳歡點點頭，覺得這確實是他們的優勢，只要“宅鮮送”在這些單位口碑做出來了，到時候，即使同樣的產品，他們的定價比別人貴，這些單位也會相信，他們的貴，是有貴的道理的。

“那好，我知道了。”顧工笑道，“說實話，我也不喜歡做垃圾貨，做那種東西沒有成就感，你們放心，我保證做出最好的產品，還經常會推出新品。”

張向北說好，你大膽去做就是。

“就這個火腿，不是我吹牛，我做出來后你們可以盲試，也是可以生吃的，你們把它和西班牙伊比利亞的火腿比比，看看誰更好吃。”顧工說。

張向北點點頭：“我等著這一天。”

“對了，張總，那我豬要訂下去，要用金華兩頭烏的豬，還不能吃豬飼料，只能吃豬草和米糠、麥麩。”顧工說，“我認識幾個養豬戶，他們可以養。”

張向北說好，你訂下去。

新招來的一批化驗員到了，顧工站了起來，張向北和吳歡也站了起來，顧工要去安排他們工作，張向北和吳歡兩個人，回去了對面的“宅鮮送”。

車就停在這邊，張向北和吳歡走過去，路上，吳歡說：“合拍了。”

“什么合拍了？”張向北問。

“這個顧工，這里，和我們‘宅鮮送’合拍了，我前面真怕你說，反正我們只是要轉化庫存，也不指望食品廠這里給我們賺多少錢，做大路貨就可以。”吳歡說。

“我是這樣的人嗎？”張向北問。

“不是，不過，聰明人也有糊涂的時候。”吳歡笑道。

雖然現在還是國慶假期，但他們“宅鮮送”，比原來還要忙，每個部門的人都在加班，那些機關單位和學校放假了，但酒店、賓館和大小飯店的生意，幾倍的增長，杭城、上海和南京，都是國慶人潮的凈流入地區，酒店翻臺接著翻臺，還是應付不了那些等候吃飯的人。

像土香園大酒店，他們都已經中餐連著晚餐了，這里吃中飯的人還沒有結束，吃晚餐的人已經來了。

賓館酒店和大小飯店忙，他們“宅鮮送”就跟著忙，原來一天送一次的地方，現在起碼要送兩次，像土香園大酒店，一天要送三次，不然一次性送太多，酒店的后廚也放不下這么多菜，水臺也清洗不過來。

張向北和吳歡算是明白了，他們“宅鮮送”，不僅需要二十四小時連軸轉，而且全年無休，哪怕是大年初一，你也同樣需要配送。

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