第246章 東北大醬

東北老林子的直播生活 第246章 東北大醬

起鍋燒水，隨后間婆婆丁根的倒入鍋內焯水，因為春季的婆婆丁根營養豐富，而且口感也十分清香，甘苦的氣息也會小許多，所以蘸醬便屬于最不破壞營養的一種吃法了。

李遠拿出早上買回來的干豆腐，切成了長條形小塊，順便又洗了幾根小蔥，和焯好水的婆婆丁放在了一起。

“現在的小蔥都是大棚扣出來的，味道沒有那么好，不過這蘸醬沒有小蔥卻總覺得缺點什么，只能先對付一段時間了。”

“等過一陣可以種地，我讓大家看看什么是真正的東北小蔥。”

接下來，就是炸醬。

熱油下蔥姜蒜爆鍋，一點麻椒、干辣椒提味，蔥油做好后將里面的東西撈出，隨后下入新鮮的東北豆瓣醬。

熱油和豆瓣醬一接觸，瞬間傳來一陣霹靂吧啦的聲響。

“大家炸醬的時候聽見這個聲音千萬不要害怕，一定要拿著鏟子不斷的將豆瓣醬用熱油炒勻，這樣炸出來的醬味道才最好。”

“把醬的香味炸出來之后，再放一小勺的海鮮醬油炸鍋，一點點食鹽提鮮，還要再加點白糖。”

李遠一邊說一邊不斷的翻炒著鍋內的大醬，最后才將之前切好的青椒絲和蔥段扔進鍋內翻炒。

“出鍋前別忘記放一點溫水，這樣醬的賣相和口感更好。”

隨著李遠的動作，炸好的黃豆醬也終于出鍋。

不同于其他的大醬，東北大醬炸出來的顏色一般都是像這樣的深褐色，雖然看著不如經金黃色的大醬有食欲，不過只有東北人才知道……只有深褐色的大醬，才真的炒出了東北大醬的靈魂。

直播間。

“這不是我最愛的大醬嗎？！”

“這顏色，一看就是東北人才能做的出來的！”

“完了忘了，我的口水都跟著出來了……”

“主播你也太壞了，最近正饞這一口呢，你竟然就吃上了……”

“哇，東北大醬？！我的最愛！”

“東北的大醬的顏色……一直都是這么濃嗎？”

“必須的，東北大醬，深褐色才是最正宗的！”

“干豆腐卷小蔥？還有黃豆醬和婆婆丁？！我靠，人間美味啊！”

“就這幾樣東西，我能喝半斤白酒！”

“我能下三碗飯，一點不夸張……”

“不行，我已經忍不住的流口水了，我太愛這口了！”

炸好黃豆醬以后，李遠便開始準備另一道晚餐，馬蹄菌燉豬小排。

將今天從山上摘回來的馬蹄菌清洗干凈，隨后將外皮去除，露出了里面的馬蹄菌肉。

馬蹄菌改刀，切成小塊的形狀放在一旁備用。

把排骨用涼水沖洗干凈，隨后冷水入鍋，放入一點料酒和蔥姜去腥，鍋內的水稍微開一點之后，便浮出了許多的血沫。

李遠拿出勺子，仔細的將血沫撇除。

差不多十來分鐘的時間，鍋內的豬小排就已經有八分熟了。

李遠快速的將排骨撈出，放入到一旁準備好的涼水盆中過涼，隨后撈出備用，之前焯水剩下的排骨湯，也被李遠盛出來，準備一會頓排骨的時候增味兒用。

此時，李遠便開始處理馬蹄菌了。

依舊是起鍋燒水，碎開之后放入馬蹄菌，不過和排骨不同的是，馬蹄菌的焯水過程倒是快的很，不過一兩分鐘的時間，馬蹄菌就已經被李遠從鍋中拿出。

清理好鐵鍋之后，隨后將之前焯排骨的湯汁倒入一碗左右的量，剩下的則全部填入山泉水。

放入適量的料酒和食鹽，隨后將處理好的馬蹄菌和排骨一同放入到鍋內燉煮。

“馬蹄菌和排骨都是越燉味道越好的食材，所以大家要是有條件可以多燉煮一段時間，大家注意，燉煮的過程一定要是小火。”

李遠一邊和大家介紹，一邊將鍋蓋蓋上。

趁著這個功夫李遠倒是也沒有閑著，打了一些水，便開始清洗自己今天上山時候穿的衣裳，而且心情似乎還相當的不錯。

直播間。

“主播你是怎么做到這么精力無限的？”

“我就想問問主播，你難道真的不累嗎……”

“上山走了這么多個小時，難道主播你還真的像大家說的一樣，是個鐵人？”

“主播的體力，牛！”

“要是我能討個主播這樣的媳婦就好了，太賢惠了……”

“你下輩子吧！這輩子，主播是我的！”

一個多小時后，李遠已經將衣服清洗干凈，晾曬到院子的晾衣繩上，隨后又用小夾子夾在衣服上，省的晚上起風吹掉。

做好這些之后，李遠這才回到廚房掀開了鍋蓋。

廚房中立刻被騰升的霧氣所彌漫，奶白色的排骨湯汁，還有那陣陣誘人的香味，都讓人覺得味蕾被挑起。

李遠將鍋內的排骨湯盛出，順便給自己盛了一碗熱乎乎的白米飯，今天的晚餐，可謂異常的豐富……

第二日一早。

李遠吃過早飯以后，便帶好裝備和工具去二龍山了。

二龍山的方向比較遠，李遠天蒙蒙亮就出發，直到7點半左右的時候才到達二龍山，而且二龍山的環境和大黑山也有些較大的差距。

此時在二龍山的山上，竟然隨處都能見到白色的積雪，就連氣溫也要比大黑山低許多。

好在李遠知道去二龍山，所以提前做了些準備，更是把薄羽絨和秋衣秋褲套在了身上，還有上山專用的雨靴。

別的不說，這系統給的雨靴，到確實很合李遠心意，不僅暖和，而且防水防雪的效果也是相當的不錯。

直播間。

“啦啦啦，一早上就看見主播上山，這種感覺真好！”

“主播又上山了？今天這是去哪啊？”

“李家大小子今天來的應該是雙龍山吧？昨天聽李大娘說的就是什么雙龍山。”

“主播是直播上山的日子，實在是太幸福了！”

“一睜開眼睛就是山里的景色，真好……”

“哎，不對啊，昨天的山上我可是記得一點雪都沒有啊，今天來的這地方雪也太多了吧？”

“是啊，感覺好像是兩個季節似的……”

“不會吧主播，這都快四月了，東北的雪竟然還這么大？”