第217章 天地一聲雷

東北老林子的直播生活 第217章 天地一聲雷

“必須的啊！想當初我入主播的坑，可就是因為在網絡上看見主播挖人參的場面……”

李遠坐在灶坑前，灶坑內那跳躍的火焰映在李遠的臉上，照的臉色通紅。

一陣陣熱浪從土鍋內傳來，大不會的功夫李遠就忍不住將外套脫掉，只剩下里面的黑色的修身毛衣。

手中拿著一個用鐵罐頭自制的小鐵桶，另一頭被李遠用鋼絲固定，留出了差不多三十公分左右的距離。

小鐵桶中放入一把黃豆，隨后被伸到了灶坑中。

李遠帶著手套，捏著鐵絲的把手，悠閑的等候著飯前零食的出鍋。

不過一會的時間，便聽見灶坑鐵桶中的黃豆傳來一陣霹靂吧啦的爆裂的聲音，再烤個幾秒鐘的時間，李遠便將小鐵桶拿出來，把已經烤好的黃豆倒在空碗中。

直播間。

“這是啥？”

“烤黃豆？”

“這玩意能吃嗎？”

“這不是烤黃豆嗎？！多少年都沒有這么吃過了，主播會吃啊！”

“這不是我小時候的零食嗎？還有考粉條，估計現在的年輕人都沒有聽說過。”

“烤粉條是什么東西？把粉條烤了吃？”

果然，剛剛直播間中有人提起烤粉條就有不少人都紛紛詢問起來。

李遠拿出黃豆，用手輕輕的搓了搓，隨后放到嘴中。

一陣濃香的味道瞬間傳來，李遠不由得點了點頭。

“嗯，還是這個味，好吃。”

將桶里的豆子全部烤熟吃完，此時鍋里的米飯也傳來了濃濃的香氣。

李遠看著大鍋騰升的熱氣，看了一眼時間。

“鍋里的米飯應該差不多了，現在我們就開鍋！”

李遠掀開鍋蓋。

果然，一鍋熱氣騰騰的白米飯映入到李遠的眼簾。

那米飯有好幾個小窟窿，正是蒸煮的時候排氣用的。肉眼看著米飯微微有些粘度，不過鍋里水卻已經完全消失了。

這個水量其實剛剛好，因為米飯出鍋之后，表面的水分還會微微蒸發一些，基本涼一兩分鐘就會收縮，變得顆粒分明。

拿出鏟子和盆子。

李遠慢慢的將鍋里的白米飯一點點鏟出來，只不過卻只是用鏟子將鐵鍋內的白飯刮干凈而已，那層貼著鐵鍋的鍋巴卻依舊粘在鐵鍋上。

“大家看見了嗎？現在鐵鍋上的這層米飯就是一會做鍋巴的原材料，所以刮米飯的時候要注意，不要太用力把鍋巴刮破，不然賣相就不好看了。”

幾分鐘的功夫，李遠就已經將所有米飯都盛出來，只剩下鍋底下一層的鍋巴。

李遠再次蓋上了鍋蓋，進行鍋巴的‘深加工’。

“現在鍋巴已經基本形成，只是還不夠。這個時候，灶坑里就要開始溜火了。”

“所謂的溜火，就是活不要太大，而是要小火慢慢烤，讓鍋巴一點點的加熱，一步步慢慢變成金黃、酥香的鍋巴。”

“只要火燒的好，鍋里的鍋巴即便不用鏟子也能很自然的和鐵鍋剝離，我們東北也管這叫做‘炕鍋巴’。”

“其實這個時候用稻草燒火是最好的，不過家里沒有，我就撿了一些干草來燒，效果也是差不多，切記一定不要用木頭燒！木頭的火硬，很容易把鍋里的鍋巴燒糊了。”

直播間。

“看著眼前的一幕，而感覺好熟悉……”

“好懷念小時后吃的鍋巴啊！”

“我已經忍不住開始流口水了。”

“想我笑得時候，每次家里做好鍋巴都得放到陶罐子里面慢慢冷，這樣涼了之后味道不變，什么時候想吃就拿一塊……”

“別說，現在的大城市里，吃喝不愁，什么天上飛的，水里游的，什么國外的，國內的，可是說到底，最喜歡的還是從前的那些最簡單的東西。”

“是啊，走的越遠，就越想念最老的味道。”

直播間中，不少人看見李遠燒制這具有年代感的食材，一個個不由的都有些感嘆。

李遠聞著那鍋里越來越濃的味道，也是頗為感慨。

“是啊，這鍋巴現在吃的人少，做的人也少，可是放在十幾年前，要知道這東西家里的孩子都是搶著要的。”

“現在……這樣鍋巴，恐怕只有給雞吃的份。”

直播間。

“鍋巴多好吃啊！就是現在用鐵鍋的少了，根本吃不到了。”

“可不，這玩意加點開水，再放點紅糖，那味道簡直了好嗎？！”

“要說現在城市里倒還真有用鍋巴做的菜，我曾經就見過，好像叫……什么天地一聲雷，還挺貴的呢！”

“天地一聲雷？什么玩意？”

“就是油炸鍋巴，然后在放點秘制的鹵汁倒鍋里會瞬間會出現炸聲，就被叫做天地一聲雷了。”

“我去……長見識了。”

“還能這樣？”

“本來土里土氣的鍋巴，被這么一叫瞬間就洋氣了。”

“哈哈，可不。”

李遠一邊和直播間的網友們聊天，一邊朝著灶坑中添干草，不過一陣的功夫，鍋巴的味道就越來越濃郁起來。

而此時，李遠也終于打開了鍋蓋。

掀開鍋蓋，一陣十分濃郁的香氣撲鼻而來！

果然如同李遠之前說的一樣，此時鐵鍋里的鍋巴在經過高溫烤制之后，竟然已經自己脫落，雖然還保持著原本的弧形，可是輕輕用鏟子一碰，就整個被拿了出來！

外表是淡淡的黃色，而貼著鐵鍋的一面，此刻已經完成成了金黃色。

李遠將鍋巴整個拿出，忍不住先掰掉一塊放入了嘴中，臉色忍不住升起一陣享受之色。

鍋巴入口極其清脆，稍微咀嚼，口中便立刻感受到濃厚的米香味道。

因為是老式鍋巴，并未像其他的鍋巴的一般澆油，所以味道只有米香，還有那焦香的氣息，絲毫感覺不到任何的油膩感覺。

李遠只覺得自己整個口腔現在都被這香氣所充斥。

直播間。

“怎么樣？！”

“好吃嗎？”

“味道怎么樣？主播說說話啊！”

“沒看見主播一臉的享受嗎，肯定是好吃啊！”

“聽主播吃鍋巴的清脆聲，我已經抑制不住的開始咽口水了……”

李遠笑著點頭，此時終于回應道：“味道確實不錯，米香濃郁，口感清脆，還帶著一陣淡淡的焦香，和小時候的味道很像。”