第116章 凍秋梨

東北老林子的直播生活 第116章 凍秋梨

“那黃色的應該是柿子，可是那黑色的東西是什么？”

“應該都是果子，不過……看樣子應該壞了，都已經發黑了。”

直播間中，一位東北朋友見到李遠拿出來的凍柿子和凍秋梨，自然一眼就認了出來，畢竟這兩個東西，那可以大東北冬天里最常見，也是最受歡迎的兩種水果了！

外面冰天雪地，屋內的火炕燒的滾熱，坐在炕頭打開電視，在覺得惹得冒汗的時候吃上一口凍秋梨和大柿子……

那滋味，簡直是無比的享受！

“你們懂什么，這可是大東北最受歡迎的特色水果！”

“兄弟，你別鬧了，這大柿子和那黑不溜秋的果子都凍成冰了，還能吃？！”

“是啊，剛才掉地上那聲音，這玩意的硬度，恐怕都得和石頭有一拼了。”

“我還真好奇，哪位仁兄有勇氣咬上一口，這不得把牙都咬掉了？”

“別的吃得我就忍了，這個……這也太夸張了吧？”

李遠看著直播間那些夸張的猜測，忍不住搖頭。

“這叫凍秋梨，和大柿子，確實像你們看見的那樣，都已經凍成了冰，不過……這凍秋梨和大柿子當然也不是這么吃的。是要用水化透之后才能吃的。”

直播間。

“用水？”

“化？”

“什么情況？”

“我怎么聽不懂主播的話？”

說話的功夫李遠已經拿著凍柿子和凍秋梨進了屋里，換了一個大些的盆之后。用水舀子朝著盆里填了沒過秋梨和柿子的水，隨后李遠便把盆放在了一旁不管了。

“這就完事了？”

“主播你難道不洗一洗嗎？剛才可是掉到了地上來的！”

“什么情況？主播難道又不吃了？”

李遠：“這凍秋梨怎么也要半個來小時的時間才能化透，要等一陣才能吃。”

“主播，這大柿子我能理解，可是這凍秋梨……不會真的是梨做的吧？”

“我也好奇……這都凍黑了，主播你確定吃過之后不會壞肚子嗎？”

李遠：“當然不會了。”

“這凍秋梨其實說白了就是把梨用低溫慢慢的凍住，然后吃的時候再用水化的一種水果而已，它不僅沒有壞，而且營養和新鮮的也沒有什么區別，唯一的差距，就是口感了。”

“在東北，我們一般吃的凍秋梨都是用花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨這幾樣凍得，大家其實要是感興趣的話，也可以自己做一下試試。”

“不過注意的是，一定是要那種低溫慢慢凍的，不然顏色就不會發黑了，等什么時候這凍秋梨變得硬邦邦之后，什么才算是可以吃了。”

直播間。

“主播……你們東北的冬天不會沒有水果吧？為啥一定要吃這凍壞了的水果呢？新鮮的不好嗎？”

“是啊，看著……好像吃不起的樣子。”

“別噴我，我也是這么覺得的，要是我去男朋友家就給我招呼這個，我肯定以為婆婆看不上我……”

李遠點了點頭，卻并未否認。

“其實還真的，最開始的因為東北冬天里食物匱乏，尤其是對于水果的保鮮，更是沒有那個條件，所以才有聰明的人就發現將水果冰凍起來會很好吃，而之后，這才演變成了凍梨、凍柿子、凍蘋果等等。”

“可是……這黑乎乎的真的好吃嗎？”

“我有點下不去嘴。”

“我要是看見，肯定不會吃。”

李遠：“你們可別小看了這凍秋梨，既然他能流傳這么多年，成為東北人幾乎每家每戶冬天都必備的東西，當然是好吃的！”

“冬天的寒冷、冰凍等天氣，早就已經讓小冰碴滲入凍梨的細胞內，將其細胞壁破壞掉了，不過雖然梨的細胞被破壞，可是冰碴的加入會讓你覺得更加的美味，這個原理就像是夏天的習慣一樣，冷藏后的西瓜，大家吃的時候總覺得要比常溫的味道更甜，那是因為來說是果糖經過了低溫之后口感會更甜美！”

直播間。

“主播，你說這凍秋梨是甜的？”

“別拿凍秋梨和我最喜歡的西瓜相比，它不配……”

“就是，西瓜那是真的甜，這個也是真的不敢吃！”

“就是，丑死了。”

李遠：“看來你們還是對凍秋梨有誤解啊！這樣和你們說吧，其實凍秋梨是有兩個吃法的。”

“第一種，只要你牙好，而且耐得住涼氣，洗凈之后，就能吃了。”

“這種直接吃，當然就會出現你們之前吃的硌牙的狀況，不過我想問問，你們難道沒有吃過老冰棍嗎？沒有吃過粘牙糖嗎？”

“有的東西，往往吃的就是這樣的勁頭，就像這凍秋梨一樣，雖然讓你覺得吃的時候是那么的費勁，可是只要能啃下來，只要一口，那純白、甘甜的梨肉和那份清涼，就會瞬間俘虜你的味蕾。”

“那樣的冰涼雖然讓人直皺眉，甚至冰得牙都會打顫，冷得從心里哆嗦一下，可是這份透心涼的感覺，也會讓人有種無法形容的迷戀，讓你越吃覺得越爽，越吃覺得越過癮。”

“不過當然了，我剛剛也說過，這方法只適合一些牙口比較好的人吃，像我這樣的……還是比較喜歡吃第二種。”

“就是用水把凍秋梨緩透了，也就是將凍秋梨里面的并給化凍，化到凍秋梨的周圍結出了一圈冰包圍著梨，然后幾個梨周圍的冰凍到了一起，成了個整體。這樣的狀態，基本上就要緩透。”

“到時候，等捏碎包圍著的冰，在捏一下凍梨，就會發現他已經從之前的冰坨子變軟了。已經軟了。這個時候咬上一口，冰涼清甜的汁順著口腔流入，然后順著第一口的痕跡，吸里面的汁，每一口都那么甜絲絲，冰冰涼的。”

“而東北人若是在酒后能吃上個凍梨，既解酒，又助消化……”

直播間。

“吃個凍秋梨，難道還有這么多的學問不成？”

“被主播說的，我還真想嘗嘗是什么味道的……”

“我忽然覺的主播說起凍秋梨的時候，那眼神好像和我下午看主播吃肉的感覺一樣……充滿期待。”

“不過主播……我有一個問題，既然都是緩，放熱水不是更快一點吧？”