第75章 假期的插曲3

農場，啤酒和理想生活 第75章 假期的插曲3

假期的插曲3——釀造白啤酒

這天晚上，瑞秋已經熟睡，鹿眠在操作間打掃衛生。

店里的燈關了一半，安易坐在他的專屬座位上看著手機上的足球比賽。

穆里尼奧的防反戰術讓本來就沒有觀眾的賽場變得愈發沉悶。

阿里的幾個花哨動作讓球順利地丟了，孫興慜剛剛跑到前場，只能無奈地轉身回追。

然而后場的戴爾在場上就像一個被嚇壞的孩子，他的防守動作像是比賽前剛剛學會的。

隨后僅僅幾秒鐘的時間，熱刺被對手進了第二個球。

解說員高喊一聲，安易被猛地嚇醒了，他抹去自己嘴邊的口水，再次勉強自己盯著比賽。

一分鐘后，他托著下巴閉上了眼睛。

“喂！”鹿眠拍了一下安易的后背。

安易猛地直起身子“誰進的？怎么進的？”他迷迷糊糊地說道。

“要不要和我去一趟遲葉谷？我想去拿點牛奶和雞蛋。”鹿眠說道。

“水晶不是在你身上嘛，你自己去就行了。”安易說道。

“怎么你現在都不愿去遲葉谷里了嗎？”鹿眠問道。

“我這不看球來嘛。”

“你明明是在睡覺啊。”

“不行，這場比賽很重要，我得把它看完。”安易說完，拖著下巴閉上了眼睛。

突然，他感覺到自己坐的椅子被一下子撤走了，他狠狠地摔在了地上。

睜開眼睛，安易發現在自己已經在遲葉谷中了。

“哞~~”“咯咯咯~~”遠處傳來牛與雞的叫聲，與星露谷物語里的一模一樣。

鹿眠向牛舍走去，她一邊走著，一邊將雙臂舉到頭后，嘴里咬著頭繩，準備將頭發盤起來干活。

安易起身，撿起地上的手機放入口袋中，想要追上鹿眠，可沒走兩步就被絆了一腳。

安易抱著一箱雞蛋和一箱牛奶跟隨鹿眠來到那個“四維”倉庫里。

將物品擺放好后，安易看到旁邊的架子上放著一個不一樣的紙箱。

他打開看了看，發現是鹿眠幫自己弄好的芫荽籽（香菜籽）與干橙皮。

安易拿起一把芫荽籽聞了聞，味道很淡，但很清新。

他又拿起干橙皮，令安易沒想到的是，橙皮的味道非常濃郁，像是在聞一罐橙子果醬。

“你有空嗎？”安易轉身問鹿眠道。

“怎么了？”鹿眠正在研究一臺機器。

“這是什么？”安易走到鹿眠身邊，看著那臺機器。

“這東西，能把牛奶發酵成奶酪。”鹿眠說道。

“這可是好東西啊，奶酪可不便宜。”

“這種奶酪很初級，想要了解奶酪的奧秘，我覺得我還得拜托一下臨川，他應該吃過不少。”

鹿眠說著站起身，看向安易“對了，你剛才問我有沒有空是要做什么？”

“要不要和我一起把比利時小麥啤酒釀出來？”安易問道。

“好啊！”鹿眠很興奮，她抱起裝有芫荽籽和橙皮的箱子，就走出了倉庫。

兩人向安易的酒館走去，路上鹿眠問安易“你說，要是我一直待在倉庫里，是不是就不會老了？”

“不用待在倉庫里，你沒發現我們只要停止遲葉谷的時間，連干活都不會累嗎。”

“是啊！我怎么沒注意呢！虧我在里面待了這么長時間！”鹿眠恍然大悟道。

“但你在這里不老有何用？別人又看不到，出去時間照樣會摧殘你。”安易說道。

安易隨即又囑咐道“記住我說的，不要在這里面待太長時間，人會受不了的。看過盜夢空間沒？”

鹿眠點了點頭。

“里面有一段是小李子和他老婆在最深層的夢里過了一輩子，最后她老婆瘋了。”安易說道。

“有這一段嗎？我怎么不記得？”鹿眠撓著頭問。

“算了，女孩子看完看電影和沒看，也沒什么區別。”安易說道。

“誰說的！湯姆·哈迪每一個鏡頭我都記得清清楚楚！”鹿眠生氣地推開安易說道。

小麥啤酒也被稱為“白啤酒”，原因是小麥啤酒為了保存新鮮的口感，一般不經過濾就會裝入瓶中。

而在小麥啤酒中，加入香料釀造的做法，最早可以追溯到九世紀查理曼大帝的羅馬帝國時期。

后來這種做法被比利時人在1966年發揚光大。

才有了我們今天喜聞樂見的——福佳、1664、白熊、藍月等比利時風格的小麥啤酒。

山東的“泰山原漿”，是國內數一數二的小麥啤酒，但其使用的是德國的釀造工藝。

小麥啤酒并非完全使用小麥釀造，其中大部分還是大麥芽。小麥芽大多數情況下只占到最多一半的比例。

在鹿眠的幫助下，安易將大麥芽和小麥芽按照一半、一半的比例磨碎。

將磨碎的麥芽放入有網眼的布兜里，在釀酒的桶里加入十多升的水。

加熱到六十五度后，放進裝有麥芽的網兜。

這個溫度會激活麥芽中的淀粉酶，將麥芽中的淀粉轉化為麥芽糖。

過程大概需要一個小時，釀酒設備可以保持恒溫，讓麥芽有效糖化，安易直接快進時間略過。

隨后取出麥芽，用七十多度的水沖洗麥芽，直到釀酒設備里有了足夠的麥芽汁量，大概二十多升。

此時的麥芽已經被稱為酒糟了，所以這個過程也叫做洗糟。

然后就進入了煮沸的環節，將麥芽汁燒開，不斷地沸騰一個多小時。

剛剛燒開時，加入適量的酒花，越早加入的酒花，香味就會被蒸發得越多。

比利時風格小麥啤酒不需要酒花的香氣，僅僅需要它的苦味，來平衡過于甜膩的酒體。

在最后十多分鐘里，加入芫荽籽、橙皮，這樣可以保留他們的香氣和盡可能新鮮的口味。

煮沸結束后，立刻使用釀酒設備快速冷卻麥芽汁，隨后裝入發酵的酒桶中，加入酵母。

經過酵母的發酵，麥芽汁中的麥芽糖最終可以轉化為酒精和二氧化碳。

“完成！”鹿眠蓋好發酵桶的蓋子，站起身說道。

“這款酒需要發酵二十多天，要是加速山谷的時間，所有動物和作物都要受到牽連。

你說有沒有一個類似倉庫的建筑，可以單獨改變里面的時間流速呢？”安易琢磨著說道。

“你想有，就有咯。”鹿眠說著，將生命冊扔給了安易。

安易翻開了兌換手冊的部分，一個叫做“時光亭”的新建筑出現在了里面。

備注里這樣寫道：還因為頭發長得不夠快而煩惱嗎？還因為沒有指甲蓋扣不開茶葉罐而發愁嗎？

快兌換一個時光亭吧！它可以單獨改變區域內的時間流速，還有一大堆參數可以調整。

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僅限一天，還在猶豫什么？！

看完備注后，安易說道“額...還真有這么一個東西...就是聽起來不太靠譜...”