第1344章 腌酸菜

我穿到六十年后又穿回來了 第1344章 腌酸菜

第二天，吃過早飯后，李翠花和聶大嫂、馬大娘都來了。

李翠花原本說過不來的，可誰叫自己吃了李星星家的豬頭肉呢，不好意思待在自家院里看馬大娘和聶大嫂忙活。

而且，周飛揚也叫她和夏明星夫婦多多走動。

馬大娘則是因為馬小江和夏明星相認的緣故，特地來幫忙。

她們都是當地人，腌酸菜的老手，上來就一個燒開水，兩個挑選晾曬兩三天的好白菜，去掉殘根爛葉，或者枯黃老葉，留下里面干凈的部分，不用洗，縱向一刀切兩半。

東北的白菜都是黃芽白菜，看起來很漂亮。

接著，用來腌酸菜的缸挪到屋里西邊挨著大柜，離炕遠遠的。

缸底撒上鹽，她們把白菜放進去，切口朝上。

再撒鹽，再碼一層白菜，一層一層地疊加到缸口，表面再撒一層鹽，然后用一塊大石頭壓住，再注入滿滿的涼白開。

夏明星和李星星畢竟不是本地人，沒有動不動就腌十缸八缸的酸菜，總共就三缸。

“這是生腌，一個月后就能吃了。”聶大嫂跟李星星說。

李星星好奇地問道：“生腌？難道還有熟腌？”

聶大嫂一笑，“不巧，正有另外一種方法叫作熟腌，就是先把白菜炸一炸，然后再根據剛才的方法進行腌制，腌制的時間短一些，可以早點吃到嘴里。”

“炸？有油炸嗎？我還沒吃過油炸的酸菜呢！”李星星道。

眾人聞言大笑，“炸一炸是用開水燙一下，撈出來晾干再下缸，哪里能用油炸？腌酸菜的時候最忌諱生水和油漬，一點兒都不能沾，不然酸菜會發爛發臭，沒法入口。”

李星星摸摸腦袋，“我孤陋寡聞，讓諸位見笑了。”

夏明星拿搪瓷缸倒了麥乳精端過來給她們，“感謝大娘、嫂子們幫忙，不然我們兩口子就抓瞎了，一冬天吃不上酸菜。”

其實他知道腌酸菜的方法，但不是本地人，不及他們有經驗。

高手，往往在民間啊！

馬大娘笑容滿面，“夏工，你和小江是戰友，憑你們倆的關系，跟我客氣什么？剛建廠的時候小江就來了，我們對廠里廠外十分了解，你們有什么事盡管來找我。”

“正有一件事請您給馬大哥帶個話。”夏明星道。

馬大娘一口答應：“你說，我保證帶到。”

夏明星笑說：“雖然我和我媳婦九月份就搬來了，但因我第三天就去工作，沒能和大家好好地認識認識，如今知道我有馬大哥這些戰友在廠里，我媳婦就說趁我在家，請他們上來認認門，麻煩您叫馬大哥幫忙招呼一聲，明晚來我家聚一聚。”

李星星跟著道：“可不是嘛，我都沒見過小夏哥這些戰友呢，必須認識一下！”

“沒問題，我跟小江說，讓他把人找齊了一起來。”馬大娘特別理解他們的戰友情，自家兒子隔三差五地和他們聚一聚，喝點小酒，聊一些往事。

他們的感情，是外人無法體會到的。