第0979章 炸貓魚

我穿到六十年后又穿回來了 第0979章 炸貓魚

這場雨夾雪并不大，而且不持久，不到兩個小時就停了，絲毫不影響夏明啟次日的離開，也不影響夏明星和李星星到水產公司買東西。

他們都是吃過早飯出門的，和陳向陽、李秀紅是一前一后。

因僑匯券的存在，李星星家近來的供應本兒都是一片空白，攢下不少沒用的票證。

李秀紅想得很簡單,既然自家能到普通市民進不去的華僑商店購物，何必到普通市民的指定糧油店、副食品店和他們排隊爭搶那點吃的？

自己少領一份，就有一戶人家能提前買到屬于自己家的那份兒，不用等下次。

夏明星和李星星憑本兒買回一桶不要票的小雜魚。

小雜魚個頭小，刺兒多，處理起來比較麻煩，不經油炸又做不出好味道，不大受人歡迎，市民們寧可買大魚吃上肉，也不想買小雜魚。

也就是實在買不起肉或者買不到大魚的人家才會考慮買小雜魚。

熬湯是極好的，尤其是對產婦而言。

既是小雜魚，自然是各種小魚都有，什么麥穗魚、餐條、鯽魚瓜子等，一條條不過指頭長短和粗細，在桶里活蹦亂跳。

李星星捧著一搪瓷缸紅糖姜茶，蹲在自來水池邊看夏明星處理。

水太涼，魚又腥，夏明星不讓她沾手。

得狠心的人才能干這活兒,有的小鯽魚被開膛破肚，有的白餐條僅在靠近魚頭位置的魚肚剪一個小口，擠出里面的魚腸血水等物。

陳念恩帶大炮、二炮去國際飯店陪謝家二老，只能他來干了。

李星星不干活還亂指揮：“小夏哥,掐頭去尾，掐頭去尾，我不喜歡吃小雜魚的腦袋，總覺得弄不干凈，它們太小了。”

換成別人家肯定舍不得去掉，但夏明星舍得。

掐頭去尾，一條條地處理好，多用幾盆水，洗得干干凈凈，然后放在搪瓷盆里，撒上鹽和調料，搓在小雜魚身上，進行腌漬。

“其實用鹽和五香粉腌漬幾天才好，那樣比較入味。”夏明星道。

李星星轉轉眼珠：“可是我想吃新鮮的耶！食物嘛，不要吃太咸的，據說我們國家的攝入量一直超標，對身體不好，所以有點咸味就行了。小夏哥，請相信你的手藝！”

她總是有自己的理由。

夏明星寵溺地說：“行,今兒就給你炸，我先去和面。”

“和什么面？”李星星沒反應過來。

夏明星好笑地道：“炸魚得裹上面糊再炸。還有，你不是說想吃丸子和馓子嗎？我看家里有咱娘曬好的米面麻葉，直接就能入鍋，但丸子和馓子卻得和面。你想吃什么丸子？蘿卜丸子最常見，肉圓子就麻煩一點，得剁餡兒。”

李星星很快有了主意：“中午炸貓魚當飯吃，下午炸丸子留著晚上吃。”

都說了，剛出鍋的才好吃！

夏明星答應了。

他到地窖中扒出一堆蘿卜，用擦子擦出一盆蘿卜絲，絞干水分后下調料，攪拌均勻，和好面糊放在一邊醒著，然后開鍋下油炸小魚。

下鍋前，小魚裹著加了調料的面糊。

南方叫作炸貓魚。