第一百七十七章:湯糍

我在直播種田 第一百七十七章:湯糍

江小把手機角度調好，就開始弄了，她記憶里也有過一些之前江爺爺他們弄湯糍的步驟，所以江小算不上完全陌生，加上一旁還有江爺爺在解說，江小動作一點都不含糊。

“先把內餡給炒出來先。”江爺爺說道。

江小把泡了一天泡軟的筍干蘑菇干都洗干凈切碎，然后把晾干了水的韭菜，豬肉也切了，都是切成一點點大的小顆粒。

江爺爺一直在旁邊提醒道，“韭菜碎一點，再碎一點這樣才好吃。”

再把豆腐泡切成一條條絲，拿出一個大盆，把這些東西都攪和在一起，加鹽加鹽焗粉的，最后再用小火，把這些材料都炒上一遍。

翻炒過后，味道開始飄香出來，江小都不想弄外皮，光想著抱著這些內餡直接吃了算了。

江梅和江川兩個人更是眼巴巴的看著。

真的太香了！

餡炒好了，江爺爺用著一個筷子，時不時攪拌一下，就是要透透熱氣，不然韭菜會發黃。

江小則是把砧板什么的收拾干凈，現在開始做外皮了。

拿出一個大大平底印著牡丹花的托盤，把上次弄湯糍剩下的一斤多糯米粉倒進去一半。

然后把江爺爺早就燒好的熱水倒進糯米粉里，江小就開始攪和起來了。

江小齜牙咧嘴的起來，這也太燙了吧！

一邊攪和，一邊放著干粉，讓這些面粉吸水成團，然后繼續一點點面粉加下去，很快就成了一團白花花的面團了。

江小微微喘氣，這些糯米粉還真燙真粘手啊，好在只有這么一斤面粉，并不多。

江爺爺知道江小一個小孩子，手上沒有什么力道，看著面團形成了，也不講究其他了。

“好了，小小，你還有力氣嗎，別揉了。”

倒是江小看著手里的面團，這樣的面團不夠勁道，回想著記憶里，周雪蘭江爺爺他們都要揉搓好一段功夫的。

江小點點頭，咬著牙說道，“我還可以。”

說著，江小把手中的面團大力的揉了又揉，搓了又搓的，一旁的江爺爺都驚呆了。

“小小，你可以啊，第一次上手，居然揉出了這么好的一個面團。”

江小得意的揚了揚眉，雖然她沒有弄過這個湯糍，但是她以前弄過包子饅頭啊。

把面團弄好了之后，也不用發酵，江小直接把面團拉成長條，然后分成一個個小團團。

在小團團中間挖一個洞，然后左右手配合，一點點把四周的皮用手指捏開，捏得均勻又薄就可以了。

然后將炒熟的餡包進去，手指把面團的開口將它們合上，然后搓成一個拳頭大小的團，飽滿不露餡，這樣一個湯糍就完成了。

江爺爺在一旁看得不停的點著頭，一臉欣慰。

“小小，你可真厲害啊，這第一次做湯糍，就做成功了，不錯，不錯！”

江小靦腆一笑，手里的動作不停，開始繼續包著其他的湯糍，江爺爺看到江小弄成功之后，他也不盯著了，而是去燒水。

等江小把手里的面團都包完了之后，江爺爺燒的水也開了，把湯糍扔進去。

白花花一團團的湯糍，沉入了水中，然后開始順著重新沸騰起來的熱水開始翻滾著。

因為怕江小第一次做，內餡會煮不熟，已經它們炒過一遍了，所以這湯糍滾了兩次，外皮熟了之后就能撈起來吃了。

江小沒有翻車，這一鍋的湯糍，沒有破了的，各個都白白胖胖的。

煮熟撈起來后，一個個滑而不粘，看起來像一碗放大了的湯圓一樣。

江小身先士卒的吃上一個，也不嫌燙，一口咬下去，嘴里塞得滿滿的，這湯糍皮薄餡香的，簡直不要太好吃了。

里面的內餡是越嚼越香，越嚼越香，江小的眼睛亮閃閃的，嘟囔著，“爺爺，你們快嘗嘗，這真的是太好吃了！”

“哈哈哈，平時也不見你這么愛吃。”江爺爺說道。

一起家里也弄湯糍，雖然不多，但也圖個樂，但江小他們這些小孩子都喜歡吃甜的，這些咸香的湯糍都是被他們嫌棄的。

江小聽了挑了挑眉，也想起了記憶里的事情，“這是我自己做的，肯定喜歡了！”

江小給每人都裝了兩個，江川一個，把其他湯糍都裝了起來，江爺爺拿出了一疊曬干的粽葉。

這似乎是端午的時候剩下，曬干的，江小把它們洗干凈，然后剪成一小片的，把煮熟的湯糍都放在上面。

不然冷卻之后的湯糍會粘起來，大力撕開之后，還會把皮給撕破餡漏出來，用粽子葉把它們一個個都分開放著，就可以避免這些了。

青黃色的粽子葉，上面放著一個白乎乎的大團子，看起來棒極了。

江小將這些都擺放好之后，拿起手機又拍了幾條視頻，給它們拍了幾張近景照片。

拍完之后，江用筷子輕輕一戳，把湯糍白花花的外皮給戳開，里面豐富噴香飽滿多汁的內餡漏了出來，讓人一看就食指大開的。

拍完之后，江小繼續抱著碗吃了起來，這時候屋外有人探頭探腦的，江小出去拉開門一開。

來人是一個十二歲的女孩子，正是江七嬸的女兒，江淺淺。

江小有些好奇：“淺淺，你怎么來了。”

江淺淺把手里的大碗遞給了江小，“這是我家弄得湯糍，我媽讓我拿給你們吃的。”

直到現在，江淺淺都沒有想明白，為什么一向小氣的老媽，居然會這么大方的讓她拿一碗湯糍過來。

她走了一路，都沒有想明白。

江小也有些疑惑，不過她點了點頭，接過了碗說道，“這也太謝謝了，我家也弄了一些湯糍，你帶一點回去吧！”

雖然江小家里弄了只有一斤面粉，但因為餡多面少，江小每一個都包得皮薄餡滿的，這樣一來，也有十幾個湯糍那么多。

除了他們已經吃了的，還有六七個放在那里沒動呢。

“你們也弄了？”江淺淺有些好奇，江爺爺這不是扭傷了腰，動不得嗎？

“我自己弄的。”看到了江淺淺的疑惑，江小笑著說道。

江淺淺微微張開口，真厲害啊！

難怪她媽讓她和江小學著點。