第二十八章 高度白酒

你好我是西門慶 第二十八章 高度白酒

少說顯教養，多做利修行。

修行結束，嘴巴終于有閑暇聊天了。

西門慶一只手臂給她枕著，另一只手下意識做出往嘴里送煙的動作，手到嘴邊才想起煙草在美洲還沒傳過來，只好改成揉鼻子的動作，道：“等到有一天，我能去一個地方，一定把那種植物移植過來。”

潘金蓮不解，“好吃嗎？”

“能吸不能吃，吸上幾口，快樂似神仙。”

潘金蓮笑紅了臉，在他手臂上狠咬一口。

“誒，別鬧，不是你想的那樣……”

西門慶無處可躲，趕緊解釋，“那地方不光有煙草，還有西紅柿，辣椒，咖啡，玉米，土豆……”

“都能吸不能吃？”

“不是，后邊那幾個能吃，而且很好吃。”

潘金蓮從未聽說過這幾樣東西，好奇地問，“那我們什么時候去？”

“現在還去不了，”西門慶想了想，“等我們修為很高的時候。”

潘金蓮紅著臉點頭，“你是暗示我繼續修煉？”

西門慶輕輕抽出胳膊，起身說道：“快中午了，還有很多事情等著我做，來日方長。”

潘金蓮神情有些幽怨，看著他整理衣衫，她忽然覺得，對眼前這個最親近的男人，其實很陌生。

他除了是個潘驢鄧小閑，別的方面跟王干娘說的都不一樣。

還有王干娘，真的被他接進府了嗎？

潘金蓮試探道：“我覺得你好像……變了。”

“哦？”

西門慶轉回身，如果被她識破穿越者的身份，會很難處理兩人的關系。

“干娘她說你……”

“說我什么？”

潘金蓮想說，她說你不是好人，但我覺得你人不錯，既不正邪不分，又很努力上進。

但這樣的話總不好說出口，她岔開話題道：“鄰居說干娘被你接進府，你會不會把她……畢竟一把年紀的人了，也壞不了什么事。”

原來她以為自己把王干娘滅口了，西門慶笑道：“你放心，她現在是我的六老婆，等你進門了……排第五。”

潘金蓮驚得跳起來，“這竟然是真的！那么大年紀的老太婆，身體那么糟，你竟然……”

西門慶大笑，笑得還很邪意，道：“只要我西門大官人喜歡，管她年紀大不大，長的老不老……”

潘金蓮盯著他邪意的笑容，喃喃道：“原來你沒有變，跟干娘說的一模一樣。”

……

西門慶的時間安排的確很滿。

上午跟潘金蓮雙修，下午為西門會館開業做各種準備，傍晚還要去王干娘那里上課。

剛下課，便被大夫人吳月娘房里的丫頭請去……

如此過了三天。

第四天上午，剛送走潘金蓮，玳安便急匆匆來找他。

玳安道：“爺，您要的東西，大部分都準備好了。”

西門慶一喜，問道：“還有哪些沒準備妥當？”

玳安拿出一份清單，遞過去，道：“除了需要在室內布置的幾種大型……法陣，和需要數量極多的鍋具，其余的都打造完畢，按您吩咐，全部清洗好送進倉庫了。”

西門慶看過清單，基本都準備齊了，笑道：“找酒匠的事，有進展嗎？”

“有。”玳安略微思索，道：“城西的陳家，城東的廖家，世代釀酒為生，清河縣幾乎一半以上的酒，都出自這兩家。”

“哦？”

西門慶露出感興趣的表情，這兩家在清河縣也算大名鼎鼎的家族，雖然比西門慶差一些，但也是清河縣的上流階層。

陳家擅長釀制黃酒，西門慶家的酒就是陳家常年供應的，而廖家以米酒為主，因為有獨特的工藝，釀造的米酒味道純正，出酒率也高。

“他們的合作意愿如何？”

玳安笑道：“聽到爺要合作，都爭著來拜訪您。”

“請他們家管事的來，要帶上最好的釀酒師傅，下午我請他們觀看釀酒。”

……

陳年。

陳家當代主事人，八歲觀看父親釀酒，十五歲便有獨當一面的手藝，二十四歲時，父親退居二線，把陳家家主的位置給了他，如今三十七歲的陳年正直壯年，是清河縣公認的黃酒第一人，在整個東平府也是響當當的行業人物。

陳年倚在馬車上，皺眉沉思。

弟弟陳午也想不明白西門慶的用意，問道：“大哥，你說西門慶請我們去談合作，還要觀看他釀酒，到底是什么意思？”

不等陳年回答，他又繼續道：“談合作自然沒什么，只是觀看他釀酒這事蹊蹺啊，他西門慶幾時會釀酒，這不是班門弄斧嗎？”

陳年也想不明白，只好道：“去看看再說吧，不管怎么樣，西門慶的面子還是要給的，不說別的，人家每年從我們這定的黃酒，就不下二百兩銀子，何況以他的為人和勢力，在清河縣恐怕沒人愿意得罪他。”

……

西門慶會客廳內。

陳年借著品茶的機會，偷偷打量坐在他對面的一個老者。

廖春山，廖家的大掌柜，五十多歲的年紀，與父親是同一輩的酒匠，釀制米酒的頂尖高手。他的身后站著兩人，看起來像他的徒弟。

感受到他的目光，廖春山看過來，笑道：“陳家主幸會啊。”

陳年放下茶盞抱拳，禮貌地道：“廖叔好。”

兩人寒暄幾句，都從對方眼神中看出了疑問。

西門慶竟然請我們兩家來看他釀酒？

別說清河縣，恐怕整個東平府也沒人敢同時對我二人做這種事吧？

書房一時安靜下來。

門外響起腳步聲，西門慶緩步而入。

寒暄過后，西門慶坐在主位，直接進入話題，道：“二位是清河縣最好的釀酒師大師，今天請二位來，是想談一筆合作。”

二人抱拳，齊道：“愿聞其詳。”

西門慶道：“是代工合作。我出技術和原材料，你們出人出設備，雙方合作釀酒。我擬了一份協議，你們不妨先看看。”

玳安給二人各一份協議。

協議內容簡單扼要，除了約定合作內容外，重點是分成比例和保密條款。

“分成比例很客觀，我沒有意見，至于保密條款嘛……”廖春山率先發言，他笑道：“廖某很好奇，西門大官人能有什么樣的釀酒方子，要如此嚴格保密，春山酒坊和陳氏佳釀，味道都不香嗎？”

陳年接口道：“不錯，西門大官人喝陳氏的酒，沒有十年也有八年了，不知道為什么要自己釀酒？”

西門慶沒有正面回答，“要是兩位覺得合作條件沒有問題，可以看過西門示范釀酒過程，品嘗酒之后，再做決定。”

“好！”

……

后花園。

陳年和廖春山見到了完整的釀酒裝置，此界第一壇固態發酵的蒸餾酒。

大鍋上灶，承上半鍋水。

篦子上鍋，又在篦子上鋪上干凈的蒸布。

再粗頭朝下，擺上甑桶，把一個帶有細長管子的尖底勺子安裝在甑桶上，尖底勺子居中，細長的錫管伸出桶外。

西門慶點名讓老張負責燒火，他在府里做了二十多年下人，是全后廚所有人中，對火候把握最好的伙夫。

火候控制的要點西門慶早已交代過，一個字：穩。

老張：“爺，有什么要做的，您吩咐。”

西門慶已經指了指兩個大壇子，吩咐道：“把壇子給我搬過來，打開塞子。”

塞子一開，立即有濃郁的酒味飄出來，陳年和廖春山嗅了嗅，他們都是內行中的高手，只聞到糧食發酵的酒香，卻判斷不出是何種糧食。

廖春山湊過，發現壇子里是黏糊糊的蜀黎顆粒，“蜀黎可以釀酒？”

西門慶沒給他解釋，將高粱均勻鋪在甑桶里，然后蓋上天鍋，對老張道：“開始吧，注意火候。”

老張連連點頭，“爺您放心吧，老張少了半輩子灶，就沒有不夸咱手藝好的廚子。”

大鍋里的水溫漸漸升高，蒸騰而起的蒸汽通過篦子的洗孔和紗布，被甑桶里的料不斷吸收，濃郁的酒氣被密封極好的甑桶阻隔，絲毫不能外溢。

西門慶始終凝神觀察鍋里水汽的情況，他忽然叮囑老張道：“維持現在的火力，不要高也不要低。”

老張擦把汗，把右耳朵靠近鍋邊，仔細聽了聽，笑道：“爺放心吧，保證絲毫不差。”

西門慶拍拍他的肩膀，在甑桶上的尖底鍋里倒入適量清水，又拿了個干凈的壇子，接在錫管下邊。

做好這一切，西門慶又重新關注鍋內的火候，確定老張的火力掌控非常穩，才徹底放心。

蒸餾的溫度決定出酒量，也決定酒的品質。

沒過一會，錫管中滴下一滴清亮的液體，準確落在壇子里，接著一滴又一滴，越滴越快。

灶臺周邊里漸漸充滿酒香。

陳年騰一下從椅子上站起來，他似乎發現了某種夢寐以求的東西。

這種東西，在他的靈感里不止一次閃現過，卻始終無從觸摸。