第九章 腦花就是得搭配火鍋啊

美食的俘虜之暴食廚師 第九章 腦花就是得搭配火鍋啊

“沒問題！”

咋天得到奧爾克多這一句話后，游樂在房間里苦想了一夜，就為了想到腦花要怎么吃才好。

和奧爾克多講道理，哭泣懇求是沒有用的，只會讓他變態的腦回路運轉，從而更加想戲耍死你。

游樂當時也是看到桌上的大盆才靈機一動，不能以正常的思維來交流，那用美食總可以吧。

一個嗜腦偏食主義者，肯定是不會放過腦花的一種新吃法的。

抱著這種想法隨口一說的他如愿以償，在過了一下午加一夜的時間里，依然沒想到什么好辦法來處理這麻煩的腦花。

作為和臭豆腐一樣具有爭議的食物，腦海的外形就足有勸退一批人，前世的他就在這一批人中，出于這個原因，也就沒有去研究過怎么才能讓腦花好吃。

今世的他，腦海中同樣沒有腦花料理的記憶，畢竟這個太偏門了。

兩世加一起，搞不定一個小小的腦花，游樂煩躁的在床上滾來滾去。

“腦花，腦花，火鍋！”

游樂猛的一下從床上跳了起來，在不損失腦花的鮮嫩口感下，最好的方法就是火鍋了。

簡單的煎炸煮燜烤拌，肯定都被兩個世界的廚師試過了，要想一種不同尋常的吃法，還是得萬物皆可入火鍋的火鍋啊。

在火鍋沒出來之前，誰能想到腦花還可以吃，在火鍋出來之后，誰又能想到，到火鍋里的腦花為什么這么好吃！

“火鍋全腦宴。”

游樂大喊一聲，美食的俘虜中從來沒有火鍋的吃法，在他的記憶里，這里只有一種叫壽喜鍋的料理方法，算是一種另類的火鍋變種吧。

不清楚奧爾克多的口味情況下，那就只能是可以調和所有人口味的鴛鴦鍋了。

決定好了，游樂就要準備開始制作了，腦花他沒吃過，但是火鍋他吃過啊。

風靡華夏的各個最有名的火鍋店，他都一一去品嘗過，也觀摩過不少料方的炒制。

“我得快點，不然就趕不上了。”參照著記憶里火鍋料的配料，游樂不確定在這里能不能找齊。

奧爾克多說巴塞爾最多三天就會開花，要是在這三天里，他沒有制作好，那肯定是自絕生路。

“首先，是動物油脂和植物油脂。”

游樂跑到大廚房中，尋找需要的材料，現在大廚房的人也都知道了巴塞爾要發瘋的事，也盡可能的幫一把游樂。

當然是小范圍的幫助，他們還沒好心到那種全力幫助的程度，同伴，有能力活下來的人才叫同伴。

只有呼呼，阿提爾料理長放了他的假，讓他去幫助游樂。

經過幾次篩選，游樂挑了兩種口味不同的動物油脂，味道濃郁持久的雪花白毛牛的油脂，口感順滑爽口的盤山巖羊油。

植物油方面則是找了爆炸大豆釀造而成的爆炸大豆油，這種油，能最大限度的引爆出食材本味。

動物油脂和植物油脂相遇，味道會更上一層樓，有時你吃熱過的剩菜會覺的比剛炒的還好吃，就是這個道理。

“游樂，你煮辣椒干什么？”

呼呼站在一口大鍋旁邊，用力攪動著鍋里的火花椒。

剛才他和游樂找到一些火花椒，本來他以為就這樣直接用，沒想到游樂將它們全扔到了鍋里。

“去除點辣味，做糍粑海椒，你煮好了剁碎就行。”游樂此時正在埋頭制作豆瓣醬，抽空回了一句。

“哦，”呼呼也不懂，只能賣力的攪拌起來。

“豆瓣醬腌制時間肯定不夠，只能湊合用了。”將手中洗凈剁碎的火花椒和手指椒混合著銀白生姜，尖叫花椒，和翻出的只有一點點的已經開始發霉的開口蠶豆。

就這一點霉蠶豆，他是把大廚房的人都問了個遍，才終于在廚房的偏僻角落里找到的。

把這些放進壇子里，加入屁屁鹽，高度的妖嬈魚鰭酒，然后密封好壇口，正好那邊的呼呼此時也將辣椒剁出來了。

“呼呼，走，去香料庫。”

兩人殺到香料庫，在香料庫中一通尋找。

“八角豬頭上的八角，好東西，放進去，

官桂，雨滴丁香，鬼臉砂仁，青青草果，長矛香草，白石排草，圓香葉，高良姜，虎紋橘皮，高山山奈，雞爪藤椒，這些都放進去。”

游樂尋找著和印象里相似的香料，每看到一種，都回頭問一下拿著口袋跟在身后的呼呼。

不知道為何，兩個世界的香料還是有點相似之處，他也很快就找齊了所需的香料。

回來用了點妖嬈魚鰭酒泡起后，游樂燒了一大桶的水，將生氣豬的豬骨，雪花白毛牛骨，法定長毛象象骨等五，六種骨頭放了進去，倒入少許曬干后研磨成粉的蒲團扇貝肉來提鮮，準備熬它個一天一夜。

香料找齊，異界版的豆瓣醬和糍粑海椒已經弄好，三種不同的油脂也找齊了，剩下需要的釀漕他用一種低度的黑松米酒代替，所有的東西就全部湊齊了。

一天奔波的成果，就是擺在游樂和呼呼兩人面前滿滿當當的調料和食材。

天色已晚，兩人回去睡了一覺，第二天早早的就跑過來接著料理。

一天的時間已經過去，今天過去了，巴塞爾隨時都有可能襲來。

大桶里的各種骨頭已經讓里面的清水化為白色濃湯，正往外散發著濃郁的香味。

雖然豆瓣醬還不知道什么情況，游樂還是決定開始制作火鍋了。

大鍋內下入爆炸大豆油，然后將雪花白毛牛油和盤山巖羊油切碎倒進去后。

投入銀白生姜，佛手大蒜，炒香后加入特制豆瓣醬，糍粑海椒，用小火炒制了兩個小時后，水氣全部被炒干時，香味一下彌漫整個廚房。

將泡了一夜的各種香料研磨成粉，高度的妖嬈魚鰭酒已經破壞了香料的表面，香料們隨時可以發揮出最大的作用。

香料粉一入鍋，鍋里的氣味立刻從辛辣的辣椒香轉變為厚重的香料香。

依次加入大王方糖，黑松米酒，巨峰辣椒研磨出的辣椒粉后再熬制了兩個小時，游樂特制第一版勁霸火鍋料就這樣現世了。

一下午的放置后，游樂從鍋中切下了手掌大小的一塊火鍋底料。

雪白的油脂并沒有受到幾種辣椒的影響而變色，也不想印象中那樣浮在表面，而是均勻的遍布于紅色的底料中。

各種配料已經在長時間的熬制融和在一起，三種辣椒的香味混合著十余種香料的香味，和魚鰭酒米酒的交織在一起，香味已經如噴涌的火山一樣猛烈。

以火花椒和手指椒為底的豆瓣醬，游樂本來不帶什么期望的。

但是可能是食材不同的原因，游樂取出時感覺這批豆瓣醬腌制的極好，沒有嘗味，就是一種單純的感覺。

“游樂，我們嘗嘗吧。”

一旁的呼呼看著游樂手中比起火鍋底料，更像是一塊高級和牛肉的火鍋料，吞了一大口口水。

天知道為什么這玩意這么香，明明每一個環節都看著，呼呼怎么也想不明白，那種復雜多變的香味是哪個時間段里形成的。

“嗯，先試試看，呼呼，你去找些蔬菜和肉，對了，還有一點腦花。”游樂對呼呼說了一聲，去找了一個大號平底鍋，用一個S形的鐵片隔開，充當火鍋使。

放入一塊切下的火鍋料，澆上已經熬成牛奶般的濃湯，頓時，濃湯在不到一秒的時間里變為了通紅，上面一層薄如蟬翼般的清油牢牢的將香味鎖在湯中。

另一邊同樣倒入濃湯，放了幾個白玉蘑菇，清湯鍋就完成了。

完成火鍋后，游樂將火鍋燒開后，呼呼懷里摟著一筐食材，狂奔而來。

“游樂，我來了，你看，杏仁卷心菜，大葉萵苣，虎牙土豆，碎冰草，5A級和牛肉，還有這個，你要的腦花，是咕咕鳥的。”

呼呼提起單獨拿在一只手中的一個拳頭大的腦花，向游樂邀功道。

將蔬菜切好，那邊呼呼已經下來一大盤的肉，也不管熟不熟，吃一口叫一聲。

“好燙！”

“好辣！”

“好香！好好吃啊！”

游樂沒急著嘗嘗別的，而是先下入了咕咕鳥的腦花，要是這個味道不行，那他一切的成果都會變成泡沫。

在鮮紅濃湯中翻滾十幾分鐘的腦花終于被游樂夾起，沒有看那奇怪的形狀，游樂一口吞下了它。

咀嚼了幾下后，游樂眼中露出一陣欣喜。

這個，絕對可以。