第八十八章 餃子和大蒜

日式妖怪居酒屋 第八十八章 餃子和大蒜

“司野先生，你對餃子的餡料有什么要求嗎？”黑木隆二看著司野先生問了一句，雖然說司野先生很少對餃子的餡料有要求，但是偶爾也會提出一些奇奇怪怪的餃子種類，黑木隆二之前就給司野先生準備過魔芋餡的餃子。

“還是老樣子吧，今天我想要吃韭菜餡的餃子。”司野先生摸了摸自己的光頭，然后說出了一個讓黑木隆二松了一口氣的答案。

“好的，稍等一下。”黑木隆二點了點頭，按照司野先生今天點的料理，黑木隆二打算先給司野先生把蒲燒鰻魚飯做好，之后再順便的做一下餃子。

鰻魚在島國算得上是非常國民級別的食材了，島國對鰻魚的需求也是非常旺盛的，甚至一度把島國附近海域的鰻魚吃到很難捕撈的程度，不過現在市面上賣的鰻魚基本都是養殖的鰻魚，黑木隆二購買的甚至還是從華夏出口到島國的鰻魚，這種鰻魚雖然較比野生鰻魚的口感稍微差了一些，但是味道也不錯。

黑木隆二記得自己曾經看過島國的一些餐廳，把野生鰻魚當做自己主打的料理推薦，當然售價也非常的昂貴，一般一條野生鰻魚可以賣出十條養殖鰻魚的價格，不過購買野生鰻魚的也都是一些富豪階層，所以對他們來說，這點小錢倒也沒有什么，畢竟他們都覺得野生的鰻魚才是最好的鰻魚。

黑木隆二把鰻魚從中間剝開，接著熟練的用菜刀把鰻魚的骨頭取了出來，一個合格的廚師對鰻魚的料理功底就要看取骨的功底怎么樣，如果取骨的功底好的話，那么基本上一條鰻魚很快就可以處理好，而且還可以增添口感，鰻魚肌肉紋理的選擇，下刀的位置都是非常關鍵重要的，如果選擇錯了，那么就麻煩大了。

好在黑木隆二當初被老爺子深深的操練過一番，所以面對鰻魚還是非常得心應手的，一小會就把鰻魚的骨頭完整的取了出來，接著把鰻魚鋪開，抹上特制的醬料，然后放在了烤架上，黑木隆二選擇的是用木炭來做炭火。

木炭和煤炭都可以做炭火，但是兩者烤出來的食材味道卻是不一樣的，木炭烤出來的食材相比煤炭烤出來的食材味道更好，煤炭烤制的食材往往都會帶著一種特殊的味道，這種味道黑木隆二并不喜歡，所以他選擇的往往都是木炭，而且還是木炭里品質最好的那一類。

“果然還是要來你這里吃鰻魚飯，才能吃到這種正宗的味道，我前幾天去一家很有名的餐廳吃鰻魚，結果他們那里的鰻魚都是用電子無煙燒烤架弄出來的，雖然也很好吃，但是總覺得差了一些什么。”司野先生坐在黑木隆二的對面，他喜歡坐在廚房外的柜臺上，黑木隆二知道那個位置，以前司波大叔也喜歡坐在那里。

“木炭的存在是有必要的，只不過木炭烤的時候煙有一些大，但是怎么恰當的使用煙熏來增添食材的香味，這就是廚師的基本功底了。”黑木隆二淡定的翻烤著手里的鰻魚，一邊翻烤著一邊在上面抹著各種各樣的醬料。

黑木隆二是一個比較老派的廚師，比起使用各種新奇的廚具，他還是喜歡使用那些老的廚具，就比如黑木隆二切豆腐的時候往往會選擇用竹刀，這樣的好處就是豆腐的口感會更加柔嫩一些。

“鰻魚飯啊，如果司波前輩還在的話，想來司波前輩肯定會很喜歡，他就喜歡吃這種木炭做的鰻魚飯。”司野先生托著下巴，一臉懷念的說著。

他記得當初他還是一個走投無路，只能加入極道組織混口飯吃的小混混，但是帶著他的司波先生，給了他一個非常好的示范，可以說司野先生在極道組織里頗有名氣，都是司波先生的功勞。

“你不是要退休了嗎？司野先生。”黑木隆二把鰻魚翻了過來，然后起身洗了洗手，開始準備餃子。

鰻魚還需要一會功夫，趁著這個時間黑木隆二可以趁機把餃子的準備工作做一下，但是也不能做太久，畢竟鰻魚對火候是非常有要求的，如果鰻魚弄的太熟會影響口感，如果半生口感也不好，所以黑木隆二需要通過觀察鰻魚肉的顏色來決定火候。

“哪有這么容易，我之前就考慮過退休，但是想要退休的話，我們老大說需要繳納一筆很高的資金，或者說去完成好幾個組織交代的任務。”司野先生嘆了口氣，他之前就想過退休了，甚至想過要不要退休以后，去收留極道組織的那幾個店鋪里打工，過一過普通人的生活，但是很明顯老大有別的想法。

黑木隆二點了點頭沒有說話，他把烤好的鰻魚放到了準備好的米飯上，往上面倒了一些醬汁，接著撒了點芝麻和海苔碎，然后就放在了司野先生的面前，司野先生的事情讓黑木隆二想起了自己的另外一位客人，津司先生，對方也是一位極道組織的成員，只不過相比司野先生，對方就順利的多了，成功的退組了。

現在黑木隆二都很久沒有看見過津司先生，也不知道津司先生是不是實現了他的退休愿望，成為了一名極道主夫？

黑木隆二把鰻魚飯做好以后，就開始轉身制作司野先生需要的餃子，司野先生喜歡吃餃子還是被司波帶起來的，那個胖胖的男人就很喜歡吃餃子，而且他吃的非常正宗。

島國大多數人都是把餃子當做菜吃，但是司波先生不是這樣，司波先生吃餃子是像華夏一樣，把餃子當做一種主食，而且吃餃子的時候還喜歡來一瓣蒜，按照司波先生的說法，只有這種吃餃子才是最為正宗的類型。

“黑木老板，你這里有蒜嗎？”司野先生擦了擦嘴角的醬料，這份鰻魚飯很好吃，但是看著黑木隆二制作的餃子，司野先生的心里就想起了自己的那個前輩，對方在的話，肯定會想要一瓣蒜的吧。

“...有的，稍等一下，待會拿給你。”黑木隆二笑了笑。