258,外賣2

擺攤從麻辣燙開始 258,外賣2

“林老板，你有想過做外賣嗎？”

這會兒是晚高峰，林小建忙的焦頭爛額，哪有時間跟人坐下嘮嗑。童斌到別的攤子上轉了一圈，又吃了點零食，感覺價廉物美，大有可為，才繞回來問道。

身為北山夜市上的頭部，想實行什么政策都繞不過他的看法。于情于理，童斌都應該第一個找他。

“嗯？想啊，但忙不過來。”

林小建剛松了一口氣，就見到自己的第一粉絲又走了回來，問了個奇怪的問題。

童斌剛來的時候，林小建就認出他了，對于達到聲望尊敬以上的粉絲，系統會額外標注，大概是怕他怠慢了貴客。

“要是有人幫你送外賣，你能出多少錢？”

童斌問起他最關心的問題，要是這些小老板各個都冥頑不靈，覺得騎手應該免費配送，那就早點拉倒吧。

“一單2元吧，或者5。”

林小建不假思索，脫口而出道。

他平日里經常琢磨外賣這個能夠立刻增加好幾成營業額的渠道，心里早就有想法。

外賣平臺的抽成比例是20，最低4塊，包配送。按照林小建粗略估算的客單價，18元一份，平臺每單抽4塊，算上打包費1塊，。

這個比例看起來還好，不太離譜，但平臺會變著花樣讓商家提供各種優惠活動:比如滿202，404，新客立減，老客回饋，配送優惠，滿送飲料等。這樣一來，相當于是折上折，實收只有七成左右了。

七成聽起來也不少，但許多小吃加盟店的凈利潤就兩三成，這個收入幾乎沒有利潤了。不信你去問那些小老板，十個里面九個都會說做外賣不賺錢，只為給花錢雇來的廚師和服務員找點活干。

商家可以不搞優惠，堅持原價售賣，但這樣就沒有流量扶持，缺少曝光，平臺上了等于白上。

須知外賣平臺上包羅萬象，全鎮的幾十上百家餐飲單位同時競爭，內卷的厲害。不像線下一條街上能容納的店鋪是有限的，空間距離有時候比價格和口味更重要，完全是兩種經營思路。

林小建估摸著自己的凈利潤在55左右，這是一個相當驚人的數字了。因為他不用交房租，水電費都是政府承擔，固定成本里只有一個兼職服務員的工資。損耗算在總成本里，自己的人工成本和設備折舊成本暫且不算。

如果他不賣海鮮，只賣蔬菜丸子主食，利潤還會更高。但即便如此，減去相應成本，再減掉平臺的三成運營成本后，凈利潤也就兩成多，并不是很理想。

這是林小建大概估算的結果，最適合做外賣的是那種預熱食品，不需要廚師，不需要配菜。有人下單直接放微波爐里加熱就行，人工成本和食材成本比較低，經常有新聞曝光說“你點的外賣，就是用這種速食菜肴包加熱出來的”。

某種程度上，麻辣燙也算是這一類。

“咦？”

相比之下，一腔熱血的童斌，想的反而沒有林小建深入。聽到這兩個數字，眼前一亮，連忙追問:“你的意思是，每單提成5，不足2元按2元算？”

這個比例，是林小建參考了外賣平臺的比例得出的。不給錢肯定不現實，自從當起老板，他滿腦子就是市場經濟，再沒說過“免費光榮”“不吃白不吃”這樣小白的話。

2元一單，他覺得還在他的承受范圍之內，總比丟掉這單生意好。對騎手來說如果顧客也出點錢，一次性送五六單，應該能賺到錢。畢竟工廠打工都15元一小時了，網上都說送外打工賺的多，時薪怎么也得25以上吧。

不過林小建看過很多分析外賣騎手收入狀況的文章，都說別看抽成比例這么高，外賣公司其實不掙錢，一直虧錢，賺的錢都補貼騎手了。

文章中大量引用了美團這個港股上市公司的財報，看上去公司兩頭收錢特別強勢，躺著就能掙錢，然而每單外賣的凈利潤就兩三毛錢，相比它那么龐大的結構，海量的數據運算，這個利潤不算多。

甚至與美團抗衡的外賣行業老二，每單目前的利潤還是虧損的，盈利遙遙無期。

具體算法和商業邏輯這些他不清楚，反正知道當前情況和未來趨勢就是了。外賣看起來很簡單，但想把規模做大很難，是很高科技的一個行業。

“是啊，這個價格還能承受，美團的配送費太貴了。”

只可惜即便價格如此之高，美團也不愿意來北山鎮發展，配送范圍只限縣城二環以內。說白了就是鄉下外賣太少，不賺錢，養不起那么多騎手。

商家們抱怨歸抱怨，要是有外賣平臺入駐，他們肯定愿意。每天能送幾單是幾單，總比沒有的賺好。

聽到小林老板挺理解并支持外賣，童斌原本只有兩成的信心瞬間提高到了五成。

說實話，一單外賣三四塊根本賺不到什么錢，除此之外，他還想借此了解其中的商業邏輯。

畢竟童斌學的是營銷專業，搞這個也算是學以致用了。他經常在公眾號上看到軟文說某全職太太、某大學生做微商月入多少萬云云，自己沒相關渠道，又不想去做下家接盤，正好昨天同村的發小也跟他聊到說暑假找不到理想兼職的事情，才有這個念頭。

最近網上還流行起了直播帶貨，電商平臺某些頭部主播，購物節的時候一天能賣出去幾個億的貨。不過這行業得有渠道基礎，或者加盟機構，北山這邊都是輕工業，他覺得沒有適合搞直播的產品。

“我現在有兩個人，都是北山村本地的，可以接方圓兩公里內的訂單。計劃是先從北山夜市上的商家開始，你們把菜單和價目表給我，匯總成一張大圖，顧客直接照著菜單點，不做app。”

“顧客先把錢轉給我，我再轉給你們，一手交錢一手交貨，絕不壓款。你們給我們每單2元5的配送費就行了，小林老板覺得可行不？”

聽完這個滿臉稚氣的眼鏡男孩的創意，林小建眼前一亮，端過兩張椅子，招呼他坐下來詳談。