第164章 麻油青蟹

你是綜藝人 第164章 麻油青蟹

回家的路上，秦曉月依然對那條海鰻魚念念不忘，嘀咕著：“好可惜呀，差一點兒就抓到了！”

李奕辰笑了笑了，差這“一點”，可能就是一兩個小時。

非要把大水坑里的水舀凈了不可。

那可是大工程，要累死。

“我們中午收獲挺多的了，海鰻魚下次再抓吧。”

李奕辰自己的水桶里有五六根海帶，一只大青蟹，目測有一斤，還有一個額外的蟹螯。

青蟹是市場上很常見的海鮮，但純野生的一斤要一百塊左右，以前李奕辰他們可消費不起，并沒有買過，都是花嬸偶爾送給他們的。

所以李奕辰沒買過，倒是知道烹飪方法。

他水桶里的這只青蟹是還沒有退殼的肉蟹，正是最肥美的時候。

也算他們運氣不錯，要不然如果是剛退殼的軟殼蟹，能量都被退殼消耗完了，那就沒多少肉質了。

秦曉月的水桶里也有幾根海帶，還有兩顆大海螺，剛好一人一顆。

回到院子，李奕辰和秦曉月沒有時間坐下來休息，因為要馬上開始做午飯了，都快一點鐘了。

在福華島上待久了，還會出現的第二個很神奇的錯覺，那便是每次飯點和飯點之間的時間，像是被加速了一樣，剛吃完飯，轉眼就要開始趕著下一個飯點。

秦曉月中午抓海鰻魚抓瘋了，褲子和衣服都濕了一些，就先去把濕掉的衣服換了。

李奕辰則是坐在爐灶前，把里面的火重新升起來，同時在思考著，午餐要做什么吃。

毫無疑問，今天的主菜肯定是那只野生大青蟹了。

而青蟹除了蒸煮之外，李奕辰還知道一種很簡單的烹飪方法，也可以保持蟹肉的原汁原味。

那便是麻油青蟹。

螃蟹性寒，再用姜、料酒一起烹飪，還可以減少螃蟹的寒性。

至于兩顆大海螺，可以砸碎了，片成片，和大青蟹一起煸炒，倒也方便省事。

湯的話，可以煮新鮮的海帶湯，也很方便。

先蒸飯，煮湯，然后李奕辰自己做麻油青蟹，而秦曉月可以炒一盤青菜。

他記得剛來的時候，秦曉月說過她會炒青菜的，中午就讓她露一手吧。

炒個白菜應該問題不大吧。

秦曉月換好衣服出來，聽到李奕辰要讓她中午炒個白菜，很爽快的就答應下來了，炒菜又不難。

“炒白菜之前，你先幫我把青蟹洗干凈吧。

我們先蒸飯、煮湯，然后我做麻油青蟹，你來炒白菜，這樣最節省時間，剛好都能吃上熱乎的。”

李奕辰邊說，邊將手套遞給秦曉月：“戴上兩層手套，先戴棉手套，再戴橡膠手套，用牙刷刷洗就可以了。”

“我嗎？”

“螃蟹嗎？”

“手套嗎？”

秦曉月傻愣愣的接過手套，睜大眼睛，疑惑三連，有點不太想接受現實。

李奕辰點頭肯定道：“是你，不用擔心，很好洗的，就像刷牙一樣。”

“在，在螃蟹沒……沒死，的情況下刷嗎？”

秦曉月看了眼水桶里兇神惡煞的大青蟹，想到自己將要抓著它，就一陣哆嗦。

李奕辰溫聲道：“可以先殺死，也可以拍暈它，你比較喜歡哪種？”

“還，還是……殺死吧……”

秦曉月聲音顫抖道，說完，還不放心的補充了一句：“那，那兩個大鉗子，也可以先摘下來嗎？”

“當然可以啦。”

李奕辰笑道，此時的秦曉月，又變回了剛見面時的那副柔弱的樣子。

處理野生青蟹，要比處理其他尋常的螃蟹更精細一些，不然就浪費了這難得的美味。

三只大蟹螯可以單獨洗干凈，用布包住，然后用刀身拍打，防止蟹殼四濺，而且這樣處理，裂痕能更加均勻的分布，方便麻油入味。

李奕辰上次殺螃蟹還是在《愛情獵手》中，和唐玫琳一起做晚飯的時候。

他能記得這么清楚，主要是因為那時候唐玫琳處理螃蟹的手法極其殘忍，讓他印象深刻。

想起那只螃蟹，死狀可真的是太慘了……

李奕辰拿了一根筷子戳進大青蟹的嘴里，稍稍外翻，大青蟹便不再動彈了，再用刀將兩個蟹螯卸下來，一起放進鐵盆中，遞給秦曉月。

“可以了，拿去洗吧。”

“真，真的死了嗎？”

秦曉月不放心的拿過李奕辰放在旁邊的筷子，又對著大青蟹戳了戳，發現它真的不動彈了，這才重新露出了笑容。

“接下來就交給我吧！”

李奕辰在秦曉月身邊看了半分鐘，見她沒什么問題了，便轉身去蒸飯、煮海帶湯。

等秦曉月刷洗好大青蟹，李奕辰又讓她去準備她自己的炒白菜。

李奕辰自己則開始處理青蟹和兩顆大海螺。

他斬掉蟹腳尖銳的部分，將青蟹切成八塊。

再把海螺砸碎，片好，裝在盤子里備用。

等海帶湯煮好了，李奕辰將鍋拿起，放到一邊，先開始做麻油青蟹。

他在鍋中倒入香油，并放入姜片爆香。

據說這樣倒香油煸姜不容易有焦苦味，具體的原理李奕辰并不清楚。

他的廚藝也只是剛入門而已。

煸完姜，將螃蟹塊放入鍋中煸炒后，倒入黑麻油繼續煸炒。

一股獨特的鮮香味很快就在院子里彌漫開了。

節目組連搖臂攝影機都調到了炒鍋上方，近距離拍攝著。

等螃蟹煸炒后，李奕辰往鍋里倒入料酒，蓋上鍋蓋燜煮。

“啊……”

舉著炒鍋，李奕辰突然想到了一件事情。

他可以把烤網架在爐灶上，這樣就不用一直舉著炒鍋了。

李奕辰放下鍋，跑進工具屋里找出兩個烤網。

自己先在爐灶上架一個，另一個給秦曉月備著。

現在在烤網上放上炒鍋，李奕辰的雙手就解放了。

他環視一圈，有點邀功的意味，但是并沒有人夸獎他。

秦曉月此時正埋頭切她的白菜塊，非常專注。

李奕辰只好拍了拍自己的肩膀，自己夸獎自己。

真聰明啊。

青蟹煮熟后，李奕辰再次往鍋中倒入一點黑麻油，還有片好的螺肉，繼續翻炒收汁。

待螺肉炒熟后，加鹽調味。

一道色香味俱全的麻油青蟹螺肉便做好了。

“哇，香啊，我可以先嘗一口嗎？”

秦曉月連切菜的刀都忘記放下了。

提著刀，就朝李奕辰這跑了過來。