第一百九十四章 海鮮火鍋

從零開始打造大海 第一百九十四章 海鮮火鍋

夜晚的東牙島。

海島酒店那邊亮起了大燈，哪怕到了晚上也加班加點施工著，這里不是市區，不用擔心影響到周圍的人被投訴。

所以項目進度會快非常多，且晚上施工也相對涼快一些。

集裝箱別墅這邊的沙灘上。

一堆篝火熊熊燃燒著。

李青峰將所有海鮮洗干凈后，擺在了桌子上，有花龍蝦、紅花蟹、大章魚、響螺、海蚌等等。

今晚李青峰沒想燒烤。

而是想弄一盆海鮮火鍋，從工地那里借了個大鐵盆，再用工地的磚頭，簡單壘了個火灶后。

李青峰開始處理這些海鮮，他吃海鮮前，一定要把海鮮都給處理干凈，蝦線不剃掉的話，蝦的味道就下降了一半。

而蟹類不把大便給清理掉，那簡直就是個噩夢，蟹肉都混著一股難以言說的味道。

而類似海蚌這種東西，不讓它吐沙，簡直就是對牙齒的謀殺，可吐沙實在太耗時間了，直接將沙袋和胃袋給摘掉。

再用清水洗干凈就可以了，雖然浪費點，但是真的省事，不過貝殼不要丟，這個是用來煮湯底的美味。

海鮮全部處理完畢后。

李青峰從集裝箱房的冰箱里，拿了些素菜出來，有玉米、金針菇和香菇。

這兩人幾乎不自己下廚的，李青峰上次給她們帶的食物，幾乎全在冰箱的保鮮層好好呆著。

吃海鮮火鍋是門學問。

有很多不會吃的人，一股腦將不同種類的海鮮丟到鍋里一起煮，結果吃的時候，使勁抱怨海鮮不好吃。

這種人李青峰還真見過不少。

主要是他們對海鮮缺乏認識，其實吃海鮮跟涮牛肉一樣，每種海鮮都有最佳的烹飪時間的。

比如切成薄片的海蚌肉，過下高湯，涮一下就好，不要超過15秒，否則肉質就會變硬，而混在里面一起煮，那簡直就是暴殄天物。

而響螺由于肉質不同，則非常適合燉，可以放在湯底慢慢熬，越熬湯越是鮮。

不過在這之前，最重要的是海鮮高湯，真正的海鮮火鍋，并不是大排檔那種，整整一盤全都是牛油、辣油、蒜頭醬的。

而制作海鮮高湯最好的材料，則是蝦頭，而有些老餮愛蝦頭甚至超過蝦肉。

蝦頭味道確實很豐富，尤其帶黃的那種，更是鮮美。

李青峰將所有蝦頭，放在砧板上，用刀背拍了下。

把龍蝦頭切成丁。

再切了一些蒜青。

材料備齊后。

李青峰從篝火里取了一些燃燒的木頭過來，放在了火灶里。

鍋受熱后，李青峰倒了一些油下去，放樂些蒜青爆炒出香味，立馬將所有的蝦頭倒了進去，不停翻炒。

蝦頭中流出淡淡的紅色膏體，將整個海鮮鍋染成了蛋紅色

沒一會兒。

濃濃的蝦頭味撲鼻而來，李青峰倒入了沸騰的開水，蝦頭蝦腦將開水染成了紅色，而這就是海鮮高湯的第一步。

李青峰把海蚌殼也放進去一起煮，另外還使用了秘技，在高湯里倒入了半瓶的白葡萄酒。

白葡萄酒的味道也比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配，味道可以綜合海鮮的腥味，使其味道發揮到最好。

這里絕對不能倒紅葡萄酒，紅葡萄酒含有很高的鐵元素，和海鮮會產生不愉快的鐵腥味。

李青峰擦了擦額頭上的汗水，六月的海島，還是有點悶熱的，但更多的是火灶傳上來的熱氣。

一旁倒坐著椅子的馬逗逗，下巴靠在椅背上，饒有興致地看著小外甥。

眼前這個認真做菜的男人，真是令人著迷啊，她目光根本就離不開砧板，咽喉不爭氣地咽著口水。

馬逗逗有種直覺，小外甥要是渣男的話，那估計有很多女人都會遭殃。

不怕那種偽裝出來的渣男，就怕這種把各種技能都點滿的，顏值點滿，財富點滿，廚技點滿。

征服一個女人。

先征服她的胃。

同樣都是女人的馬逗逗很清楚，在這個包容的時代里，一個會做菜洗碗的男人，絕對是超級優質股。

她有時真的很難理解。

為什么很多男人，老覺得只有女生才會被包養。

大人，時代不同了好吧。

現在有錢的女生很多的，男性富二代有多少，女性富二代也有多少好不好。

她們同樣可以玩男人，也可以養小奶狗的，而像小外甥這一款，擊中了大多數白富美的“甜區”，肯定很受歡迎的。

換了身衣服的羅教授也走了出來，看到美目漣漣的馬逗逗后，羅教授搬了張椅子過來，坐在她的身邊，微笑說道：“是不是喜歡小李，需要我當個媒人不。”

聽到這句話后，倒坐著椅子的馬逗逗，正在玩平衡的她，沒差點摔倒：“他有女朋友了。”

“那結婚了沒有。”羅教授疑惑道

“還沒有。”馬逗逗搖搖頭。

“沒結婚，你還是有機會的。”羅教授感慨了聲：“你跟季蕓那丫頭走的太近了，這不是好事，國內沒有這個環境，且你們兩個也不成熟，最終還是沒法走到一起的。”

馬逗逗眼睛瞪得老大：“姨，你什么時候知道的。”

羅教授沒好氣道：“真當你姨是傻子啊，我隨便找幾個學生打聽一下，不就知道了。”

“那能不能別告訴我媽啊。”

羅教授伸手摸了摸馬逗逗的頭，溺愛道：“你要是再不找個對象，你媽就要給你安排相親了。”

“我不去，不就行了。”

“你這孩子，怎么比我當年還倔。”

“都是跟姨學的。”

“我可沒教你啊，最近你老跟我在一起，你媽都要找我算賬了。”

“我就喜歡跟姨在一起。”

馬逗逗抱著羅教授的手臂，撒嬌了起來。

就在她們聊天時。

李青峰切了一些刺身、其中就有花龍蝦刺身、海蚌刺身。

這些食材都被海島一號掃描過，外殼沒有危險的菌類，體內也沒有寄生蟲，完全可以生吃。

另外將沙尖魚去鱗去內臟，放生姜片、鹽巴、82年老高粱，腌制五分鐘，等會準備油炸做椒鹽。

高湯沸騰后。

李青峰用勺子試了下味道，味道非常鮮美。

真正的海鮮高湯是不用放鹽巴和味精，因為這些味道，本身就來源于大海，最早的味精就是用海帶提煉出來的。

緊接著，李青峰將響螺率先放了進去，接著將對半切的紅花蟹放進去，依次是皮皮蝦和對蝦、還有海蚌。

海鮮火鍋要想保持鮮味，最忌諱的就是什么都往里面放，李青峰放的這些，大多都是比較鮮甜的海鮮。

濃濃的海鮮味撲鼻而來，龍蝦的香味噴射了出來，清甜的蟹肉味，響螺的清香，數種味道相互交錯，并沒有出現相斥反應，反而混成了一股濃濃的海鮮味。

李青峰簡單算了一下，這份海鮮火鍋的成本，最少需要五千元，要是放在高檔酒店，賣個五位數都是很正常的事情。

馬逗逗早已經口水橫流，忍不住催促道：“小外甥快點，我快餓死了。”

紅花蟹要多煮一會，而海蚌過個水就可以了，李青峰第一時間將海蚌肉撈出來，端到了兩位美女的面前。

同時還給他們準備了調味料，逗逗姨比較喜歡花生醬，李青峰是知道的，羅教授就不懂了，干脆把醬料放在她面前讓她自己調配。

“謝謝你，小李，真是不好意思，還要讓你煮東西給我們吃。”羅教授說道。

“不客氣，我挺喜歡煮菜的。”

羅教授越看他是越順眼，這孩子不像說謊的樣子，煮菜的時候，還挺享受的。

可惜的是，他不來讀自己的博士，不然自己就不用經常吃加熱便當了。

馬逗逗急不可耐地吃了下海蚌肉，非常Q彈和鮮香，咬起來時脆脆的，一點都不比海鮮店里吃的差。

“這個可以，九分。”

馬逗逗忍不住贊嘆道。

羅教授也很滿意，章港海蚌她吃過挺多回的，可她有種感覺，小李手中的這個腥味更少味道更好一點。

李青峰接著把刺身端到他們面前，馬逗逗忍不住吃了起來，夾起龍蝦肉蘸了蘸醬料，一臉幸福的表情。

“這個好嫩，好好吃啊。”

“這個花蟹的螯好長啊，小外甥，你哪里搞的這些海鮮，怎么都這么好吃啊。”

同樣吃的很舒服的羅教授，突然認真道：“小李，你這些海鮮哪里來的，起碼要超一類水質海域，才能養出這么好的海鮮。”

聽到這話后。

李青峰額頭上的汗珠滴了一顆下來，他撓頭尬笑道：“這些海鮮是公司員工采購回來的。”

“這樣啊。”羅教授認真道：“那應該是去安海國附近那一代采購的。”

李青峰回道：“差不多吧。”

馬逗逗鄙視地看了他一眼，自語道：“這個騙子，又在睜眼說瞎話。”

李青峰太好懂了，每次撓頭說話，十有八九是在撒謊。

李青峰接著也吃了海鮮火鍋，確實非常鮮美，海蚌的脆鮮，魷魚的Q鮮，龍蝦的嫩滑，紅花蟹的清甜。

由于沒放調味料，哪怕吃飽后，也不會感覺到膩歪。

讓李青峰意外的是，吃完海鮮火鍋后，羅教授竟然搶著洗碗筷，不洗還不爽的那種。

李青峰還挺樂意的，說實在的，要說他喜歡洗碗那是騙人，只是有那么點強迫癥，吃完飯不洗碗實在有點難受。