1396 金刀割老韭

實力不允許我低調 1396 金刀割老韭

說起餐飲業，最近幾年來，真的可以說是競爭格外激烈。

現在每年都會有大大小小數百萬餐館被淘汰出局。

可即便如此，大家卻依舊能看到，每年依舊有無數人涌入到這個行業里面來。

究其原因到底是為什么？

第一還是最近幾年，實體生意不好做，而且工作也難找。

很多人找不到合適的工作，手頭又有一定的資金，所以打算自主創業。

選來選去，也就那么界行業比較合適比如餐飲，小賣部等等。

其次就是敢餐飲的入門門檻非常低，只要你手頭有個十萬八萬，就可以自己開店當老板。

萬一要是火了，幾個月就能回本，還能爆賺一筆。

可實際情況，卻并不如大家想想的那么樂觀，正如同其他行業你一樣。

你能想到的，其他人也能想得到。

入門門檻低，就意味著競爭會格外激烈。

所以餐飲行業的轉手率，可以說是相當高的。

而隨著人們越發的意識到這個行業競爭的激烈和殘酷性，所以越來越多的人都開始選擇加盟來經營了。

因為加盟一個餐飲連鎖，有非常多的好處。

首先，就是品牌比較成熟，而且一般的加盟品牌，都比較有特色，容易被大眾熟知，并且記住。

二來就是連鎖店越多，這矩陣效應就越強。

而且經營也越發規范，管理也更加容易。

就比如最近十幾年來，很多大城市擴張，因為城中村改造，或者是城市擴張，占了城市周邊的農村。

就導致出現了很多的拆遷戶，這些人手里有錢，但因為沒了土地，卻不知道該干些什么生意。

讓他們干待著，他們又閑不住，而且有點經濟頭腦的都知道，錢放在銀行只會貶值，是絕對跑不過通脹的。

可是讓他們去做生意，玩投資，他們又沒那么大的膽量。

而且就算你讓他們去敬意管理一家飯店，他們一來沒那個經驗，而來也沒那個頭腦。

可是如果讓他們加盟一家連鎖餐飲企業，那就簡單的多了。

只要你拿出一定的錢，加盟這個品牌，那么人家可是會手把手教你如何經營管理。

連飯店的服務員都幫你培訓好，雖然看似這加盟品牌，會收取各種各樣雜七雜八的費用。

但是他也確實幫你省了不少心，讓你不用每天為了經營生意而操心。

甚至有的成熟的品牌，就比如像名廚制造這樣的企業，如果你聘用的是，名廚集團外派的店長，那你作為加盟方，甚至完全可一當一個甩手掌柜。

因為店面經營，全部有電子記錄。

所有的存貨入庫，出庫，還有每一筆交易都有記錄，根本無需擔心有人監守自盜。

店主只要定期過來核賬，做到心里有數就OK了！

當然這是管理制度非常完善的大品牌，比如名廚制造。

還有很多其他的雜七雜八的二流加盟店，可能規章制度方面，要求不會像名廚制造這么嚴格，但也確實能幫投資人節省很多麻煩。

當然也不是沒有人想過自創品牌……

“……只不過，自創一個品牌？勞心勞神，還容易失敗，所以更多人都選擇加盟。”

“所以現在國內連鎖加盟的模式，可以說非常火……”

周靜給肖鋒解釋著現在國內餐飲界，尤其是各種連鎖經營店家的情況。

肖鋒聽了也是頻頻點頭。

“不過最近有一股非常不好的風氣，也在咱們餐飲界里蔓延，我認為咱們要引以為戒。”

周靜接下來的話，讓肖鋒豎起了耳朵。

現在生意做的越大，就越是要小心，因為品牌形象真的非常重要。

現在的名廚制造，說的好聽是家大業大，說的不好聽就是樹大招風。

現在不知道有多少人在盯著他們的一舉一動，生怕他們不犯錯誤呢。

甚至還有人，可能已經行動起來，不知道在什么角落給他們準備點陰招呢。

所以現在的名廚集團，不但要做好自己的生意，還要防患于未然。

所以肖鋒對于周靜接下來的話，真的非常關心。

“因為咱們名廚制造加盟店的火爆，最近兩年來，國內的餐飲界猶如雨后春筍一般，涌現出來各種各樣大大小小的品牌加盟連鎖。”

“不過這些加盟連鎖的品質，可以說是良莠不齊。”

“有一些一線品牌，經營的還算可以的，就非常靠譜，比如金拱門，開封菜，還有咱們名廚制造。”

“雖然加盟費非常高昂，但基本不會讓投資者賠錢。”

“就拿咱們名廚制造來說，雖然加盟費很高，但如果加盟店的地址好，人流旺。”

“那么基本一年就能回本，第二年就可以進入純盈利模式。”

“哪怕店面選址比較一般，但在我們的技術扶持情況下，基本也能做到三年回本。”

“而金拱門和開封菜，基本回本，都是三年起步。”

“所以在資金回報率上面來講，咱們名廚集團可以說是所有快餐店里面最好的。”

“這也是咱們為什么這么受投資者熱捧的主要原因。”

“現在國內有不少商界的大型集團，都在籌劃走咱們的路線，像咱們學習。”

“像這樣的商家呢，其實我們到不怕，因為大家可以產生良性的競爭。”

“但有些連鎖品牌，就有些說不過去了。他們根本就沒打算好好經營餐飲，他們干的其實就是類似傳銷的勾當。”

“比如此前有段時間很火的某地某面，在最近一兩年，市面上就冒出很多各種品牌的某面連鎖。”

“看起來，這個行業好像是花團錦簇，很是繁榮，也很受市場歡迎。”

“其實呢？他們進行的就是上面我說的那種勾當。”

“先是找一些大型傳媒機構，拍幾期美食節目，其中就把自己的產品，進行隆重的介紹。”

“相信大家在幾年前，可能出了該地區的人，都沒什么人聽說過什么某面。”

“但為什么最近幾年，這個某面就知名度提升到了全國？就是因為他們請來的宣傳策劃，很到位的緣故。”

“頻繁的各種美食節目，尤其是紀錄片，然后在找各種自媒體不斷在各家平臺上宣傳。”

“把這個某面炒出名氣之后，然后就雨后春筍般涌現出來各種品牌的連鎖某面店，然后就開放加盟。”

“他們的套路就是先把加盟方，路費餐飲全包，請到他們總部所在的地區，去參觀他們的幾家店。”

“他們的店面永遠是那么火爆，甚至會出現吃面排隊的情況，這樣一來不明真相的加盟群眾，一看就蒙了。”

“我靠，這生意也太火爆了吧，于是難免就動心了。”

“可他們山長水遠的來到來到人家的地盤，哪知道人家的套路？”

“他們根本不會想到，這些來吃面的群眾，都是店家日結費用雇來的，就和天天混跡于各大樓盤的托一樣。”

“這些人不但有錢拿，還能每天免費吃面。面好不好吃無所謂，能白吃，還有錢賺，你說他們干不干？”

“所以很多人看到這景象的時候，就基本被唬住了。”

“然后就是各種洗腦的培訓班，各種加盟成功人士上臺講解自己的成功經歷。”

“什么以前，就是撿破爛的，差點都淪落街頭，或者投資失敗，家破人亡的。”

“結果就是靠著加盟這個某面店，短短幾年，就咸魚翻身，從此走上人生巔峰，贏取白富美了。”

“投資失敗的老哥，則是東山再起，靠著幾家面館，從新成了社會精英，商界大佬。”

“反正一番忽悠，把初來咋到的小白給忽悠的熱血沸騰，當場就簽合同交錢加盟的。”

“結果人家一把就收割你二十萬，當然他們也確實會按照合同，到你的地盤，去給你裝修，教你做面。”

“可等你店面開起來之后，你就會發現，這特么哪里是面館？這特么就是一個CX窩點。”

“因為你的面沒特色，價格還不便宜，味道也非常一般，平時根本沒多少客流量。”

“每天開著店，能保本不賠錢就已經阿彌陀佛了，想要賺錢回本？呵呵……”

“就這樣堅持幾個月，一般店家就已經經營不下去了，可是一想到投資進去的錢，有感覺虧得慌。”

“于是這時候，總部就會派人來巡視，然后找你談心。”

“談心的目的，就是希望你們幫忙拉人加盟，而且加盟費四十萬，只要你拉成功一個，就分你二十萬……”

“于是你就走上了‘保險推銷員’的道路，從此一去不復返了……”

“而那某面店，就靠著這么一套祖傳金刀割老韭的套路，一路混的風生水起。”

“每年他們經營面館，肯定是不賺錢得，甚至如果你能找出他們的賬本，都能發現，他們褲衩都賠掉了。”

“可是就靠著找人加盟，賺取加盟費，他們卻能賺得盆滿缽滿……”

行業的內幕秘密，就這樣被周靜娓娓道來。

而坐在上手位的肖鋒則聽得是義憤填膺：“我尼瑪……”

尤其是聽到那些人這樣割韭菜的時候，他真的有點坐不住了。