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妙手生香 第六十六章 酸梅紅燒肉(下)
含釧想了想再說道,“若是有會做飯、曾經當過廚子的人選則更好了,不需太聰明能干,只要能當個墩子就行,若是良籍的雇工最好,日后若有新去處,或是兒用倦怠了,還能再換。”
總的來說,就是需要苦力、賬房和墩子。
還得是良籍最好。
黃二瓜點點頭,大搖大擺帶著含釧穿過各色騾馬、小攤兒,一路和人打著招呼,有人見黃二瓜領著兩個姑娘,大的那個膚白眼長,小的那個怯意羞赧,便紛紛同黃二瓜笑著招呼。
“帶著姑娘買啥呢!”
“大老爺們當主顧時,也沒見你這么上心!”
官牙男人多,時不時地便爆發出一陣哄笑。
黃二瓜把狗皮帽子一摘,朝空中揮了揮,板著個臉,“去去去!哪兒來的蟊蟲,這可是大食肆的掌柜的,別跟這兒丟臉!”
含釧想了想自個兒廳堂那寥寥五張桌子,臉不紅心不跳地認下了“大”食肆這個稱謂。
官牙的東市便是奴隸市場,問了一圈幾乎沒有平民身契的雇工,都是直接購買奴仆婢女。這倒出乎含釧意料,小雙兒是仆役出身,自小到大身契便在各個主人手里買賣游走,咬著耳朵同含釧解釋,“...大點兒的店家或主家都不用雇工,用雇工不踏實——手里捏著身契便不一樣了,是不敢忤逆主家的,若是背了主家,便會被處以極刑。若是主家不順心意,打發賣了也行,直接打死也行...”
所以油鋪兩口子對小雙兒非打即罵,便是要將小雙兒趕到雪地里凍死,旁人也不敢置喙,甚至拿到官府去說,也沒甚大錯處,至多至多官牙之后不愿再賣給這家仆從。
宮里頭的女使都是良籍,雖說在宮里也為奴為婢,可放出來了便是自由的。
就算是跟著主子爺出來開府,也是做女官的,和尋常買賣的仆役不一樣。
含釧從未學過內務,之后做了秦王側妃,身邊也只有阿蟬,幾個小女使也都是順嬪娘娘直接撥下來的,份例直接從承乾宮撥出,不在張氏處過賬。
對于這些,含釧實在不了解。
黃二瓜又領著含釧再走了一圈,西市挺大的,一塊一塊的地被圍欄圈起來,里面的仆從就像牛羊,有一些高鼻深目的人看起來不像是漢人,黃二瓜說,“...這些就是蠻夷人,有些也是昆侖奴,前唐的時候就有了,如今大魏國力昌盛,不斷向北向南延展。不僅有這些,還有那些...”
黃二瓜手給含釧指了指,那群人身材矮小,看起來和漢人差不多,可腿都有些羅圈兒,里面有幾個散著頭發的女人,“這些是倭人,您是開的食肆,花半錢銀子買一個,倭人很善于處理海魚海蝦,女人性情很吃苦柔順,您也方便調教。”
含釧連忙搖搖頭。
還是別了。
買個外族人,她還得咦咦哇哇,連比帶劃...
還有些柵欄里圍了許多十一二歲的小姑娘,如今蓬頭垢面的,可也能看出五官相貌都很清秀,身量也都很修長,黃二瓜湊過來解釋,“...這是前幾個月東南那邊兒遭了天災,窮人家過不下去,只能賣女兒了,都是專給豪門大戶供應的。不過這一批也就算一般般,真正的好貨還得在那屋子里,免遭這露天風水日曬,壞了皮膚和頭發,價格也會掉。”
含釧點點頭。
小雙兒緊緊攥住含釧的衣角,眼神有些畏縮。
含釧嘆了口氣,輕輕拍了拍小雙兒的腦袋。
黃二瓜帶著兩個姑娘繼續往里走,有個柵欄圍得特別大,里面圈了百來個奴隸。見黃二瓜過來,牙販子迎了上來,問了問需求,沉吟道,“...苦力倒是好找,可這賬房得認字兒,就是跑遍了滿市場,也不定能找著一個。能做墩子的廚子嘛,我這兒有一個,可惜是個啞巴!”
啞巴?
含釧覺得啞巴沒啥,廚子又不是用嘴做飯。愛文學網
牙販子帶著含釧走進柵欄,手里拿著冊子在一個形容憔悴、眼下青黑、眼神卻一片澄澈的,不過十一二歲的男子跟前站定,“小娘子,就是他了。”
含釧剛想開口問他會做什么菜,可突然想起他不會說話。
嗯...還是有一些不方便?
牙販子翻著冊子介紹,“從西域來的,原先的主人家是個小臺吉,后來被削了爵。這人跟著主人家流落到京城,據當時的記錄,這人是個廚子,名叫拉提。”
含釧點點頭,問出了最重要的疑惑,“那聽得懂漢話嗎?”
牙販子一愣,“這...這他素日也不說話,這某也不知道聽得懂不...”
含釧嘆了口氣,剛一轉頭,便見拉提一直狠狠點頭。
聽得懂漢話!
含釧問他,“會做菜嘛?”
拉提仍是狠狠點頭。
“會做什么菜?”含釧再問。
拉提想了想,兩只蒲扇大的手掌翻了翻,又拿起一只手在空中撒了撒。
這含釧知道。
烤肉嘛。
見含釧沒反應,拉提急切地從懷里掏出了一個小銀壺塞到含釧手中。
含釧抽開銀蓋子,湊近嗅了嗅,很香!
一股濃郁的香料氣息!
非常香!
香,卻不嗆人!
若是用來腌制肉類,一定會有不一樣的味道!
含釧把銀蓋子合攏遞還回去,轉頭問人牙子,“他的身契,索價幾錢?”
人牙子在心里過了過,給了個二兩銀子的數,差不多得了,這啞巴在這兒兩個月,正常府邸買人用人怎么會要一個啞巴?
含釧沒還價,直接給了銀子,轉了轉實在沒合適的人選了,苦力倒是多,可要么看起來尖滑懶怠,要么看起來呆愣不靈活,便打消了這個念頭,轉頭旁邊集市給拉提買了兩套衣服。
回了東堂子胡同后,含釧剝了幾枚剛酵好的酸梅,三線肉切成粗細均勻的肉塊,就著蔥姜、青紅酒悶在鍋里,又打了碗米飯給拉提,把話兒說得很慢。
“往后,我便是你的主家了。你要好好當差,如有壞心思,我便將你送到最苦最累的煤窯礦山去。聽懂了嗎?”
拉提捧著飯碗,繼續重重點了頭。
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