第308章 生前富貴死后文章,不如釀酒忙

大宋清歡 第308章 生前富貴死后文章,不如釀酒忙

仲夏夜的山間田園，白晝暑氣退散，燦爛的群星如綴在幽藍天幕上的寶石，與來自大地的蟲鳴蛙聲，一靜一動。

景語和聲語彼此應和，搭建起一個遠比鮮花著錦、烈火烹油的京城夜市，更為光明遼闊而生機勃勃的世界。

姚歡在小屋的窗前，望著山脊線上的星空。

她不知道，應感謝哪顆星星上的大神。

原以為，能在北宋的汴京城經商，已是穿越古代者的金手指體驗，沒想到現在還有白金版本——和蘇軾做鄰居，在他家門前種田。

也算是沒有最爽、只有更爽的經商種田劇本了。

隔壁屋里，傳來年輕女子的溫柔話音，伴著幼兒“咯咯咯”的笑聲。

那是來給姚歡做助手的王參軍女兒阿纓，在逗自己兩三歲的小娃娃。她的丈夫阿牛，一個憨厚結實的漢子，則在外頭給蘇軾家的馬刷背。

去歲，蘇軾在宜興的長子蘇邁，將自己給鄉鄰寫墓志銘所攢的近百貫錢，寄來惠州，讓年邁的父親能在惠州擁有一輛近乎算得奢侈的馬車。

這馬車買得正是時候，前些時日，始終在流離歲月中陪伴父親身邊的幼子蘇過，駕著馬車去到廣州，接回自己從汴京城趕來團聚的妻兒。

蘇過一家的到來，令姚歡更產生了一種奇特的感受。

自己落戶于蘇宅，若打個不太恰當的比方，竟有些像知情，借住于當地一戶祖孫三代、和睦友善的農家。

蘇軾，和他那有“小東坡”美名的兒子蘇過，很少流露出文士氣，父子倆往往不是在菜畦里施肥，就是在山野里撿柴，或者與姚歡和阿纓夫婦一道，觀察分組施肥的咖啡樹的生長情況。

從姚歡的眼中看去，蘇軾這位老者，此時的魅力，已不在于能寫出“但愿人長久、千里共嬋娟”或者“一蓑煙雨任平生”的句子。

他的魅力更在于，擁有此時以及后世多少文人都缺乏的本事：就算入仕后鮮少在政治上得意過，他依然擁有融合了巖羊之堅韌、猿猴之機敏、河貍之務實、馴鹿之溫柔的靈魂。

熏天的權勢何足艷羨，有趣的靈魂萬里挑一。

這樣的靈魂，抒發對于世事與他人的愛的方式，遠遠不止于吟詩作詞。

綺麗的辭藻與幽深的學問，似乎讓位給質樸又頗見功力的生活技能。

在蘇過的家小抵達的翌日，務農歸來，蘇軾就興致勃勃地坐在院中枇杷樹下，用篾條開始編帽子。

他編了一種中間挖空、帽檐寬闊的圓形竹帽，得意地招呼蘇過的妻子、姚歡和阿纓來戴。

帽檐為女子們的面龐擋住了炎夏熾烈的陽光，女子的發髻則能從竹帽中間露出來，反倒起到固定竹帽的作用，讓主人戴得十分穩當。

又過了幾日，大清早，蘇軾只與宅中諸人說，枇杷熟了，自己采一些下山，擺去朝云在西湖邊的墓前。

待到未時末，老人與邵清一同回來，笑吟吟向姚歡道：“集市上竟宰了三頭大羊，老夫趕忙向州衙討了邵醫正這個壯丁，將三副羊脊骨都扛上山來。老夫還買到了肥腴的蛤蜊。今日你們便將灶間讓與我，等著吃兩道御廚都做不出的好菜。”

羊脊骨，就是后世俗稱羊蝎子的。蘇軾煮羊蝎子，不僅加米酒、姜、陳皮、豆蔻和清醬，還讓蘇過去田里砍了新鮮的甘蔗來，削皮切塊，與羊蝎子同煮。

姚歡不由喝彩，太機智了，這連煉蔗糖的步驟都省了呀，成菜還多了幾分新鮮甘蔗的清香。

至于配蛤蜊的食材，姚歡看到蘇軾去雞窩里掏出幾個蛋時，還以為老人要做蛤蜊燉蛋。

不想，蘇軾做的，比那道廚盲都會做的蒸菜復雜精細得多。

他先將蛤蜊用笊籬兜著，入沸水略汆，令貝殼迅速打開。撈起取出蛤肉，與荸薺一道剁碎，拌入雞蛋液中。

豬肥膘肉粒子，撒在烤熱的石板上出油，將混有蛤肉和荸薺碎粒的雞蛋液倒上，用鍋鏟攤開、拍扁、盛起，便如后世閩南一帶的虼仔煎一般。

口感卻比普通的牡蠣煎蛋，多了幾分荸薺帶來的脆嫩。

席間，蘇軾指著姚歡，與邵清笑言道：“姚娘子前幾日說老夫，乃官宦中最會寫詞的廚子，此言甚妙，老夫喜歡。”

因又對姚歡道：“廚子要做得地道，就要善于就地取材。嶺南果子甚好，燉羊肉用甘蔗，炙蛤蜊加荸薺，皆是錦上添花之舉。”

姚歡啃著一塊甘蔗汁香的羊蝎子，聽了蘇軾所言，想到后世的一道芒果蝦球，遂認真道：“開封城的樊樓，有道當家菜，叫蜜蝦球，乃用蜜梨切丁，與河蝦一道，裹了麥粉油炸。惠州此際又正當枇杷熟時，若用枇杷替代蜜梨，應令蝦球更為汁水豐盈。”

蘇軾合掌稱妙，沖邵清眨眨眼睛：“羅浮山白鶴峰胡豆司姚提舉發話，有勞邵醫正回頭再跑一趟腿，為吾等帶些東江里的肥蝦上來。”

老人又飲了一口蘇過去隔壁林婆酒坊打來的酒，對著一桌子晚輩，忍不住又繼續得瑟道：“老夫不但是好廚子，還是杜康轉世，你們嘗嘗，這是老夫教林婆婆，用米、麥、山泉水，釀出的真一酒。所用的釀酒食材，聽來無甚稀奇，但各自配比，乃是能否出好酒的關鍵。”

姚歡看著杯中被油燈映得波光粼粼的米酒，忽地想到一個實驗，向邵清道：“你在州府的醫署中，有炒藥材的鐵鍋吧？帶一只給我。”

十日后，林婆婆酒坊中。

蘇軾和邵清立在地爐前，目不轉睛地盯著姚歡“變戲法“。

架在地爐上的陶缸中，水已沸騰。

姚歡和林婆婆將一個木甑放到沸水上，然后往里頭倒入已經加了酒曲的米、麥、水混合物。

熱霧蒸騰，陣陣糧食的香味撲面而來時，一老一少兩個女子，用巨大的木鏟不斷攪動著木甑里的物料。

如此約莫一炷香后，姚歡在木甑中加了一個好像漏斗似的木器，長長的壺嘴伸出木甑外，懸于一只陶罐上。

最后，姚歡才把邵清帶來的炒草藥的鐵鍋，置于木甑上，讓弧形鍋的底部中心，正好對著木漏斗。

林婆婆手持竹瓢，往鐵鍋里加滿冰涼的井水。

很快，姚歡期待中的景象出現了。