第268章 創業艱難百戰多

拼搏年代 第268章 創業艱難百戰多

公司想要發展，店面營業之外，連鎖經營需要配套的部門協助，但小公司想招聘到合適的人手不容易，哪怕呂冬高薪招聘，專業人才也不是短時間內能夠解決的。

比如呂冬需要專門管理業務部門的營運好手，這樣的人不好找。

從公家單位出來的人，要么呂冬瞧不上人，要么人瞧不上這樣的小公司。

最合適的，其實在肯德基或者麥當勞里面，像什么太東省的大區經理之類的就不錯，但呂冬短時間內跟人扯不上關系。

呂氏餐飲公司的業務部門，暫時除了徐曼之外，呂冬又找到另一名人手，呂振林介紹過來的人。

這人來自馬家村，以前在平城衛生局從事食品安全監督方面的工作，性子太直太硬，單位混的不如意，多次反映食品安全問題與領導起沖突，小鞋穿過無數次，最后坐了冷板不說，因為得罪的領導太多，導致同事都不待見。

今年干脆辦了內退手續，四十多歲的年紀養在家里閑得慌，想找個活干干。

呂冬找他來專門負責采購貨物和店面食品質量把控。

常漢林確實做了質量保證，但這種保證想要生效，進貨方就要做好質量管控。

還有從市場上進的各種肉類，老馬作為老食品管理，半輩子都在跟劣質食品搞斗爭，很多食品搭眼一看就能發現問題。

就目前的社會食品衛生和主管部門的大環境，老馬這樣較真的人，想要混得開太難。

大家伙都得過且過，上面有專項行動就緊一陣，沒有就松一陣，你一個人整天舉報這個，去查處那個，不招人煩才怪。

平城也是個縣城，小縣城這種地方，誰跟誰扯上關系太容易，你要查的人說不定就是同事或者領導熟悉的人。

在這種單位，想要做工作，得講究方式方法。

但呂氏餐飲作為私人公司，呂冬不需要老馬與公司的人處好關系，直接對他負責就行。

就現階段來說，想嚴控品質，打造口碑，也需要這樣一個人。

與此同時，呂冬又招聘到一名前臺，負責日常接待與內部雜務等工作。

這名叫做薛天的女孩是旅游學院的應屆畢業生，本來上半年就去了泉南某家旅行社公司，小姑娘遭遇到上級的騷擾，這年代連找地方投訴都找不到，干脆離職來了這邊。

之前她就給呂氏餐飲公司做過兼職，發過彩頁和優惠卡，認識喬衛國和杜小兵。

目前這個階段，用熟肯定比用生好。

還要找的營運總監，人力資源管理，企劃等等，只能慢慢來。

太東這個地方，最為優秀的人才，不在行政事業單位，就在學校國企里面。

不孝有三，無編制為大，這樣編制大過天的社會大環境下，小公司想要找到合適的人才，急也急不來。

甚至不是高薪能解決的。

畢竟一家公司想要健康發展，不可能無限制給人開高薪。

人力資源和營運，呂冬暫時一肩挑；財務部在招會計，目前錢峰是光桿司令；采購商務與配送調度好點，徐曼與蘇小山搭班子。

呂冬把喬衛國從店面調出來，以后專門負責培訓。

當然不是培訓武林高手和散打之類的，而是廚房制作流程。

三項業務的廚房事宜，除了呂冬這個創立者之外，喬衛國是最熟的。

衛國同學這人最講究規矩，做人做事都按照規矩來，三項業務的廚房制作，不需要操作人員搞靈感爆發啥的，按照既定流程的規范化操作尤為重要。

火鍋、麻辣燙和西式快餐，針對的都是大眾化人群，規范化操作帶來的統一口味，更利于市場推廣。

其他像公司泉南方面的業務聯系，主要由杜小兵負責。

與基層部門打交道，大伊萬出馬。

另外，大伊萬和娜塔莎會繼續兼任公司的品牌形象代言人。

呂冬負責的事更多，創業階段，艱苦奮斗，一個人當倆人使很正常。

普通人創業，沒幾個簡簡單單就成功的。

因為大學城和呂春等眾多方面的關系，呂冬面對的困難已經很少了。

呂冬精心維護的社會關系網，一直在發揮作用，一塊警民治安聯防共建單位的招牌，擋住無數有亂七八糟想法的人。

楊烈文親自剪彩和數次過來視察調研，攔住無數吃拿卡要的手。

縣證攜委員的身份，保證沒人敢輕易起心思，青照乃至泉南范圍內，足以提供一定的保護。

剛到九月下旬，又有好消息傳過來。

呂氏餐飲有限公司列入大學城創業扶持名單之后，正式通過稅務減免審核，能夠獲得與合資企業類似的優惠待遇。

大學城目前正在進行新一輪擴張，西邊的拆遷征地進行的如火如荼，新的地塊完成征遷之后，呂氏餐飲公司可以申請建廠用地，管委會方面會有優惠補貼。

再就是無息貸款正式批了下來，總計六十萬元的無息貸款預計一周內就能到賬。

不止是呂氏餐飲公司，還有其他幾家業務不錯的新公司，同樣獲得了大學城管委會的政策扶持。

大學城的政策，也吸引了不少中小型公司進駐。

呂氏餐飲公司所在的創新港二號樓，僅僅從九月份招商到現在，就有二十多家公司進駐。

八樓也不再是呂氏孤孤單單一家公司，還多了一個代理mp3、cd機和錄音機的公司，以及賣保健器材的生物科技公司。

呂氏餐飲在大學城的第三家店，正在進行最后的裝修，獨立出來的呂氏火鍋店，力爭十月初就能開門營業。

這也是創新港的第一家餐飲店鋪。

就便捷式餐飲來說，呂氏餐飲公司在大學城已經占據了絕對的先手。

與中高檔次的酒店不同，呂冬旗下的店面，做的就是普通人大眾業務，不做對公接待，這也能避免很多麻煩。

這年頭，沒有非常硬的關系，不能碰對公接待業務，大城市可能好點，小地方的很恐怖。

哪怕資金流足夠充沛，被吃到倒閉也不算稀罕事。

當然，關系夠硬的話屬于另一回事，很快就能完成資金積累。

曾經呂冬剛剛開山寨炸雞店時，斜對面有一家海鮮大酒店，背靠某個部門，專門做豪華接待業務，短短兩年時間，老板積累數千萬資金。

同樣是打白條，老板憑借過硬的關系，將白條玩出花來。

比如八百塊錢的條子，老板敢在中間加字或者數字。

這一點不算啥，最厲害的是人板能順利從欠債單位領出錢來。

那利潤高的，別墅豪車呼呼的買。

錢來的容易，又不懂得低調，隨著背后靠山倒臺，老板也被清算，最終進去了。

省大創新港的火鍋店，主要的客戶群體是周邊學校的大學生，創新港的上班族，南邊學府文苑和北邊新世紀家園兩個大型小區的居民。

這天，蘇小山開著廂貨，從喬家村南邊的水泥廠倉庫，將火鍋店的桌椅和其他設備全都運了過來，裝修隊的工人過來卸車。

兩臺凍肉切片機也運到了廚房里面。

呂冬幾個人一起搬進去，放在大廚房預留好的位置。

老馬過來看一眼廚房朝外一面的鋼化玻璃，對呂冬說道：“開放式的廚房，對衛生管理和人員管理要求極高。”

呂冬說道：“我們管理做好了，一切放在顧客眼前，顧客花錢花的放心，吃火鍋吃的也安心。”

老馬已經挨著看過呂氏餐飲所有店面，實話實說：“我接觸的私人飯店，能長期嚴抓衛生的，只有你們。“

呂冬笑了笑：“是咱們。”

老馬不茍言笑：“對，是咱們。”他又說道：“味道不錯，環境又好，讓我來吃飯，我也愿意來。”

火鍋店面積非常大，營業面積二百平，算上廚房等配套，整體面積超過240平。

店里設立兩個餐飲自助區，到時提供自選醬料搭配，以及免費的當季瓜果。

火鍋的涮肉，主要采用市場采購，內部切卷，以鋼化玻璃隔開的開放式廚房，能讓顧客看到自個點取的食物取制的整個過程。

這也是一種營銷方式，做好管理能有效提升消費者的品牌認同感。

火鍋店的員工，會從縣城麻辣燙火鍋店調過來一部分，然后招聘一部分，采取以老帶新的方式。

下午三點多，漢林食品加工廠又來送貨，老馬匯合徐曼，趕去位于地下停車場的倉庫

宋娜下了課，給呂冬打個電話，從東南邊的體育學院正門找過來。

看著火鍋店在進行最后的裝修和調整，她來到呂冬身邊，問道：“忙沒忙完？”

呂冬看了眼還在擺桌的工人，說道：“沒啥事了。”

宋娜拉著他去個安靜的地方：“有個事，想跟你商量商量。”

“啥事？”呂冬好奇：“說就行，還跟我客氣。”

宋娜笑起來：“我想在學府文苑買套房子。”不等呂冬問，她就解釋道：“我爸媽一個腰不好，一個腿不好，山里濕氣大，這眼看著就要冷了，回去住腰腿疼還得犯，繼續住在貨棧二樓也不是事，不如直接買套房子，他們住起來也方便，等天氣暖和了，他們愿意回去住就回去住，愿意在這就在這，隨便選。”

“最好買一套。”呂冬直接說道：“這里離你老村又不遠，啥時候想回去隨時都能回去。”