第189章 服務行業

拼搏年代 第189章 服務行業

(女生文學)

周二一大早，店里六名員工和幾位股東全部到齊，呂冬每人發一本薄薄的小冊子，上面寫著呂氏餐飲公司員工守則。

高明和付朝霞等新員工好奇的翻看，單看小冊子，感覺這不是個人開的店，而是公家單位。

大伊萬看完第一頁，跟旁邊的杜小兵說道：“呂冬要求很嚴格，很好。”

喬衛國沒看，前天呂冬口述，李文越記錄整改時，他就在旁邊。

宋娜看眼站在所有人前面的呂冬，期待他會說點什么。

她了解呂冬，要是寫東西，慘不忍睹，但干活時說起話來，一套一套的。

呂冬拍了下手掌，吸引所有人注意，故意先用青照話說道：“咱們的店叫呂氏麻辣燙，但咱們不止一個店，就說現在，除了這個店，稍微靠北的四號鋪，也是咱們的，這個店開起來，四號鋪就會裝修，咱們是正規注冊的企業，叫做呂氏餐飲有限公司。”

他挺能白話，哪怕不行也得硬著頭皮上，略微停頓一下，適當調整說話口吻，換上帶青照口音的普通話：“我們公司是私人企業，剛剛成立，在座的各位都是公司的開創元老，歡迎加入這個大家庭！”

擔心冷場，宋娜第一個鼓掌，大家伙都挺配合，紛紛鼓掌。

呂冬笑：“我們走到一起，開創一份事業不容易，別看我們短時間內只有兩家店，但我們的步很高！你們都聽說過東王和衛橋吧？”

這兩家公司所在的平城，就在青照東北邊，兩個縣緊挨著，高明和付朝霞等人紛紛點頭。

“東王開創之初，就一個小磨坊，每個村都有的那種！”呂冬故意忽略掉那是80年代初的事：“衛橋呢？剛開始就是個生產衛生油的小作坊！”

“小不怕，哪家公司企業不是從無到有發展起來的？只要我們敢想、能拼、會干，我們一樣能發展起來！在座的諸位或多或少都聽我說過，我們的目標不是兩家店，而是分店開滿泉南！開滿太東！開到全國！”

付朝霞舉手，等呂冬點名，問道：“像肯德基和麥當勞？”

呂冬說道：“對！我們的目標，就像肯德基和麥當勞，分店開到所有大城市！”

這年頭，《讀者》之類的非常流行，簡直不要太受歡迎，所以雞湯使勁灌：“你們知道創業元老的含義嗎？東王和衛橋的創業元老，哪個不是公司高管，哪個不是開汽車住別墅？我們公司開創，如果你們愿意陪著公司一起成長，用不了多長時間，都會成為分店店長！”

“當然，前提是我們一起努力，將店將公司做大做強！”

高明聽著，覺得很不錯的樣子，如果能管一個店，不說收入咋樣，說出去就非常有面子。

呂冬說道：“我們想要發展起來不容易，需要在座各位付出汗水，需要遵循行業的發展規律，需要遵守公司和店面的規章制度！”

他強調道：“我們做的是餐飲行業，更是一個服務行業！具體服務，公司從今上午開始，會有專人負責培訓！我說一下服務原則，只有兩條，大家一定要牢記，必須牢記！第一，對顧客要細心、耐心、周到、熱情；第二，客人的每一件小事都要當成大事去做！”

公司有很多細則，一開始就要確定好，豎立好，否則后期會付出更大的代價。

既然不是開一個單獨的店，想要一步步做大，底子必須打牢！

呂冬也知道，一個勁的灌雞湯，只能起到一時的作用，人出來工作，為的是賺錢，為的是有更好的生活。

“目前，公司店面的規定和違反懲罰措施，都在這本守則上寫著。”呂冬指了指自己：“剛開始時，我習慣性的說了青照話，沒有盡可能說普通話，我違反規定，第一次，十個俯臥撐！”

商鞅立木是個非常好的例子，呂冬二話不說，撐在地上做了十個俯臥撐，告訴員工們，這些規章制度不是寫出來好看的。

但只灌雞湯不談回報，等這些新員工社會經驗增多，就會明白公司在耍流氓，呂冬又說道：“公司的工資和獎金有不同的等級分層，守則上有詳細說明，目前大家拿的都是最低的工資待遇，大家肯努力，肯做出成績，工資獎金自然隨著大家所做的成績而上漲！在工資獎勵上面，我們的核心理念是付出必有回報！我們的用人原則，必須是一個勤快的人，哪怕再普通，我們都愿意培養！”

說到這里，呂冬基本上詞窮了，曾經畢竟是個開山寨炸雞店的，手底下就小貓三四只，理論水平有限。

他非常清楚，店鋪開起來，就算脫離了第一線，后面能抽出時間來充電。

不說別的，省大圖書館就在附近，有李文越和大伊萬在，借書并不難。

貌似省大也能旁聽。

掌聲響起來，人不多，自然談不上多熱烈。

呂冬最后說道：“希望大家牢記一點——只為成功想辦法，別為失敗找理由！”

這場動員會剛結束，外面有人敲門，呂冬過去開門，紅星去泉南進貨，把二姑奶奶捎帶過來。

作為在以前的縣食堂，現在的縣招待所，數次為大領導服務餐飲的二姑奶奶，是呂冬如今能找到的最合適的服務培訓師。

給領導們服務，其實更講究細心、耐心、周到、熱情。

好吧，這四點，呂冬照抄的二姑奶奶的原話。

呂冬介紹過二姑奶奶，把六名新員工拉到二樓，開始服務培訓。

廚房里面的培訓，要靠呂冬親自去做。

公司剛剛開創，很多事情都要一步步來。

目前的守則小冊子上面，只有公司規章制度、工資與員工登記、門店工作流程，菜品認識、菜品煮食方法等幾樣。

哪怕這些，也都很簡單，后面需要進一步完善。

呂冬很清楚，需要發展的不僅僅是門店與公司，還有他個人。

從二樓下來，人都還沒走，他們幾個人還有場小會。

杜小兵笑著說道：“呂冬，你這講話很有水平，就是普通話說得太差。”

呂冬拉開張椅子坐下：“正在練。”

宋娜一開口，就要往外蹦青照話，但想到呂冬剛說過的規定，連忙把話咽回去，切換到學校宿舍的聊天模式：“感覺你制定的這些非常正規。”

呂冬實話實說：“已經耗光肚子里的存貨，再說下去就露怯了。”

大伊萬笑著說道：“能調動起人的積極性，就是好策略，比我爸所在的重卡公司好多了。”

其他人多少從報紙上看過，大名鼎鼎的、在國內首屈一指的重卡集團，竟然也走到要破產重組的地步。

喬衛國一直沉默，習慣性隱身，反正呂冬說什么，他就去做什么，不用考慮太多。

呂冬話歸正題，說道：“接下來，我們幾個分下工，開始營業前的最后沖刺。”他先看向宋娜：“黑蛋，你需要上課，還需要照顧溫馨貨棧，負責在體育學院貼海報，別的就不做要求了。”

宋娜接話：“體育學院包在我身上。”

呂冬對喬衛國和杜小兵說道：“衛國，小兵，你們負責聯系學校的臨時工，在各學校繼續帖海報，發宣傳單和優惠卡，直到開業前最后一天！”

喬衛國摸摸光頭，應道：“好。”

杜小兵直接說道：“好，交給我了！”

呂冬又看向大伊萬：“伊萬，你的任務最重要！我聯系到一個拍攝制作團隊，明天過來拍宣傳畫和宣傳視頻，需要你來當男主角。”

這件事在確定投資的時候，呂冬就跟大伊萬交流過，不存在問題。

拍攝團隊是通過方燕找來的，就是年前給呂家食品公司拍攝的那個。

“好的。”大伊萬應下來。

呂冬又說道：“你能再找個老鄉當女主角更好，我們可以給報酬。”

伊萬說道：“我試一試。”

呂冬的想法很簡單，老外吃麻辣燙的海報貼在外面，視頻錄像在店內電視上播放，放在大學城這個特殊的環境里面，應該能吸引到人。

手頭資源有限，盡可能的想辦法。

以他們的實力和資金，不可能在報紙和電視電臺上面鋪天蓋地的搞轟炸。

只能利用手邊現有的條件，去發揮最大的作用。

呂冬繼續說道：“進出貨，廚房培訓，辦理健康證，開業外聯這塊，由我來負責，我提前透漏個消息，管委會的楊主任和青照縣團委的大領導，會出席我們店的開業剪彩儀式！”

比起在座的其他人，自幼生活條件優渥的杜小兵更懂得這其中的份量，笑著說道：“有這個剪彩儀式，我們店以后能少很多刁難，一般人不敢找我們麻煩。”

呂冬看了大伊萬一眼，說道：“對。”他拍拍手掌：“我們都抓緊行動起來，時間不等人！”

大家伙沒有多留，拿著各自的東西離開店，呂冬上二樓看了一眼，服務培訓先后分兩天，有二姑奶奶在這里，他也放心。

隨后，他出店，騎上摩托車去送請柬。

有大伊萬在，官面上的麻煩，起碼少百分之八十。

但有些宵小，不得不防。

有些腦子混的二筆小青年，滿腦袋都是古惑仔，一沖動就會失去本就不多的理智。

所以，有個牌子很重要。

呂冬先去管委會，再去大學城所。