第四十八章 白州縣餐飲業的變化

餐飲大佬 第四十八章 白州縣餐飲業的變化

龐勝夫妻的到來，在住宿方面又得作出調整。

現在柳下輝的餐飲事業還處于起步階段，雖然一個月多支出三兩百塊來租房，對于他如今的收入來說不算什么。

但很顯然這個錢是沒必要支出的，至于現在還沒必要！

柳下輝把他跟官春志住的那個房間讓出來給龐勝夫妻住，而他們兩個則搬到大廳去跟表兄們作伴，這就解決了住宿問題！

那個連著廚房的大廳是真的大，擺四張床也是輕輕松松。

柳下輝與官春志還有大舅家的表兄仍然是一人一張床，而大姑家與二姑家的兩位表兄，就只能暫時擠一張床了。

住是沒問題了，唯一有些不方便的，就是這么多人住這里，而衛生間卻只有一個！

這個確實有點坑，最好的辦法就是多建一個衛生間。

為此，柳下輝特意找房東大爺問了問意見，征得他同意后，便花錢請人在雞籠旁邊多建了一個衛生間。

……

自從興隆路的麻辣雞煲開業，便在白州縣的餐飲行業引起了巨大的轟動。

眾多餐飲業的老板，都萬萬沒想到，在公認吃不得辣的白州縣，居然會有麻辣風味的市場。

而且，這個市場還不小，沒見人家麻辣雞煲開業至今，生意一直這么火爆嗎？

于是，不少餐飲老板都開始動了心思，思忖著自家飯店，要不要推出一些麻辣風味的菜肴？

考慮這個的，一般都是大飯店的老板，那些小飯店老板就算有這份心，也沒那個能力。

畢竟小飯店基本都只有一個廚師，那個體量是支撐不起兩個廚師的。

想要推出麻辣風味的菜肴，那除非把原來的廚師換了，然后徹底搞成麻辣風味館，否則想也沒有用！

而那些大飯店就不一樣，像白州縣最大最豪華的海德大酒店，光廚師就請了好幾個，再額外請多一個川菜師傅回來，也沒什么大不了的。

所以，在連續觀察了幾天，發現麻辣雞煲的生意是一天比一天火爆，麻辣風味的受眾確實比預想中要多十倍百倍后，海德大酒店的老板便下定了決心，馬上請個川菜師傅回來試試！

于是，在麻辣雞煲開業一個星期后，海德大酒店的老板便親自出馬，到省城那邊去尋找適合的川菜師傅。

一直到月底，海德老板費了不少心思，才順利的請了一位川菜師傅回來！

相比起海德大酒店的果斷，其它飯店就顯得有些猶豫了，他們終究還是有顧忌的。

一方面是麻辣雞煲受歡迎，其它川菜不一定有那么受歡迎。

另一方面是整個白州縣都沒有川菜師傅，或者說有但都在外地的酒店打工。所以想要請一位川菜師傅回來，那至少得到省城去找，這可不是一件簡單的事情。

再說了，請外地廚師的代價肯定會比本地廚師的代價要高得多，是否劃算還真要考慮清楚！

畢竟，不是所有飯店的老板，都有海德大酒店的那個資本！

除非證明川菜在白州縣確實有很大的市場，那這些飯店老板或許會跟進，但要讓他們去當這個急先鋒，這些飯店老板就得好好考慮了。

這些大飯店，想的都不單單是麻辣雞煲這一道菜，而是整個菜系，這就是大飯店的格局。

然而，在白州縣，還有不少蒼蠅飯館，這些飯館的老板，可就沒那么大的格局了。

在看到麻辣雞煲這么受歡迎后，有不少蒼蠅飯館的老板兼廚師，就開始學著制作麻辣雞煲。

城湘飯館的老板黃世東便是其中的一員。

黃世東的城湘飯館，檔次跟大排檔差不多，只是名字沒有帶上大排檔這三個字而已。

飯館開業至今，也有一年多時間了，生意不好不壞。

總的來說，利潤夠全家開銷，卻剩不下什么錢。

對于這種結果，黃世東肯定是不滿意的，只是整個縣城像他這樣的飯館有不少，競爭壓力非常大，想要賺大錢確實有些困難。

黃世東一直想改變這種狀況，卻又不知道該從何處下手。

畢竟他沒有高人一等的廚藝，也沒有什么拿得出手的特色菜，想要從眾多競爭對方中脫穎而出，簡直難如登天。

直到興隆路那家麻辣雞煲橫空出世，才終于讓黃世東看到了希望。

于是，在麻辣雞煲生意持續火爆了幾天后，黃世東便開始研究起了麻辣雞煲的做法，準備復制對方的成功。

反正他的飯館主要經營的是中晚餐，是不涉足夜宵的，他如果把麻辣雞煲的做法研究出來了，就可以連帶著經營夜宵了！

想法是好的，但菜品的仿制，也不是那么容易的。

尤其是黃世東雖然做本地菜的技術還過得去，但從未涉足過川菜領域，而這個年代又不像后世那樣教做菜的短視頻到處都有。

從零開始的研究一道菜，想要成功談何容易？

當然，不是說黃世東做不出來這樣的菜，只是做不出人家的那種味道而已。

這一個星期以來，他已經連續嘗試著做了七八次麻辣雞煲。

可惜就是做不出那種麻辣鮮香的味道，沒有對比或許還覺得味道不錯，但如果吃過興隆路麻辣雞煲的人，只要一嘗就知道兩者之間的差距。

為此，黃世東很是苦惱！

事實上，不止是黃世東如此，還有好幾家小飯館，亦是如此！

在見到麻辣雞煲的火爆生意后，這幾家蒼蠅飯館的老板兼廚師，都在秘密研究麻辣雞煲這道菜肴，希望能夠借這股風進軍夜宵市場，然后好好的撈一筆。

即便不瞄準夜宵那個大市場，中晚餐的時候推出這道麻辣風味的菜肴，或許也能提高他們飯館的營業額。

不過，畢竟菜系的跨度太大了，雖然有好幾家飯館的老板在研究，卻一直無法復制人家麻辣雞煲的那股麻辣鮮香的味道。

這也正常，就拿縣城夜宵攤中大名鼎鼎的阿成鴨腳打比方，整個縣城賣鴨腳的人何其多，可為什么阿成鴨腳能夠從眾多競爭者中脫穎而出？

人家憑的，就是那股其它鴨腳攤無法復制的味道。

……

柳下輝自然不知道有不少蒼蠅飯館的老板在暗中研究他的招牌菜麻辣雞煲，也不知道海德大酒店的大老板受到他的影響而親自跑了一趟省城請回了一位川菜師傅。

此時的他，正在跟龐勝簽長約，簽一份三十年的長期雇傭合同。

這個簽約年限，是龐勝提出來的，今年的他已經二十八歲了，再干三十年的話，也將近六十歲了，可以退休回去養老了。

是的，他已經做好了一輩子給柳下輝當燒鴨師傅的思想準備了！

對于龐勝的這個要求，柳下輝當然是求之不得。

一拍即合的兩人，便于2000年10月31日這天，在柳下輝一眾親戚朋友的見證下，共同簽下了這份長達三十年的雇傭合同。