第三十一章 麻辣雞煲開業

餐飲大佬 第三十一章 麻辣雞煲開業

2000年10月10日，星期二。

這一天，是柳下輝第一家店開業的大喜日子。

之前的白切攤雖然賺錢，但畢竟只是連稅都不用交的流動小攤，跟有正規營業執照的店還是有很大區別的。

盡管這家店僅僅只是一家夜宵店，而不是星級飯店，可蚊子腿也是肉，這夜宵店真要是經營起來了，肯定要比白切攤要賺錢得多。

所以，對于今晚麻辣雞煲的開業，柳下輝還是非常重視的。

原本這么多天的忙碌，該準備的東西基本都已經準備齊全了，但柳下輝還是感覺有些不放心，中午吃過飯后，就拉著父母一起檢查夜宵店方方面面的準備工作。

家里的六福飯店曾經營過一段時間的夜宵，是主打田螺與鴨腳的，所以父母對夜宵店的經營還是很有經驗的。

一家三口一樣樣的清點，基本能想到的東西，都已經準備好了。

江詩蕓笑道：“兒子，放心吧，都已經準備好了！”

柳元盛說道：“開業的準備工作是沒問題了，不過根據我們鄉下的習俗，新店開張應該買幾掛鞭炮回來放，這也是吸引顧客們注意的一種手段！”

柳下輝搖頭說道：“這里是縣城不是鄉下，人家縣城這里不允許放鞭炮的，再說咱們做的是飲食，放鞭炮實在是污染環境，還不如擺幾個花藍來得喜慶！”

柳元盛無所謂的說道：“這個隨便你，你不想放鞭炮那就不放，想擺花藍等會我去給你買幾個回來！”

柳下輝說道：“行，那就買八個吧！

……

在我國，不同的地域飲食習慣也會大不相同。

比如說唐小敏的老家，她們那里盛行飲早酒，所以早上的那種盛況，換作柳下輝他們這邊的人看到，只怕會驚得目瞪口呆。

早上六點之后，街上所有店鋪都開門做生意，喝早酒的人隨處可見。

說句夸張點的，上到八十下到十八，幾乎是人手一杯酒，不是本地人真的難以想象怎么會有這么多人早上喝酒的？

而白州縣這邊，則是夜宵無比盛行。

晚上七八點之后，文化路與興隆路這兩條夜宵最繁華的路就不說了，還有朝陽路那一排的小酒吧，大街十字路那近十家粥粉店等等。

毫無夸張的說，除了老人與小孩以外，整個縣城的中青年幾乎都有吃夜宵的習慣，甚至很多年輕人一天不吃夜宵就整晚都睡不著。

正因為白州縣的夜宵盛行，柳下輝才想著開一家夜宵店。

雖然柳下輝定下了七點鐘正式營業，但時間還不到六點鐘，眾人便忙活開了。

首先是燒水殺雞，這基本上是三表兄的工作了。

兩位表姐負責清洗尖椒洋蔥等配菜，還有蔥姜蒜之類的。

老媽開始炸花生米。

老爸在規劃花藍、招牌及桌椅的擺放位置。

柳下輝則在擺弄專門請人訂做的幸運轉盤，這玩意是他夜宵店的殺手锏，今晚能否把麻辣雞煲的名氣打響，就得靠它了！

這個幸運轉盤在后世普及得很廣，各行各業的商家搞優惠活動，還有那些公司年會抽獎等等，很多場合都會用到它。

柳下輝連續試了二三十次，發現一切正常后，便心情愉快的去砍雞了。

像麻辣雞煲這種，如果現殺現做，要花費不短的時間。

顧客少的時候還沒什么，一旦顧客多了，光等待的時間，都不知道要嚇跑多少人！

所以，為了減少顧客們等待的時間，柳下輝要先把雞煲做成半成品。

到時稍微加工一下，再燉個十分八分鐘，就可以上菜了。

忙碌中，時間很快就來到了晚上七點，早就準備好的老爸當即把招牌拿了出去。

插上電源，招牌瞬間亮堂起來，在彩燈的閃爍中，麻辣雞煲四個大字異常醒目。

接著，大家一起動手，擺花籃，擺桌椅，最后還把幸運轉盤抬了出去，就擺在招牌旁邊！

這個時間點，不單單是柳下輝的夜宵店開始擺東西準備營業，同一條街無數有店面或無店面的夜宵店（攤）也紛紛開始擺桌椅準備營業！

柳下輝的左邊鄰居，是一家狗肉火鍋店。

狗肉火鍋在整個白州縣數量很多，畢竟郁林市的荔枝狗肉節可謂是世界聞名。

白州作為郁林轄下最大的一個縣，肯定也會受到這個荔枝狗肉節的影響。

因此，縣城狗肉火鍋店多也就正常了。

右邊鄰居則是一家牛骨湯店，牛骨湯店也被稱為牛料店，在白州縣非常盛行，味道那是一絕！

因為大家所經營的品種不一樣，所以互相之間沒有太大競爭。

是以，兩家店的老板看到柳下輝的店面開張，都走過來說了幾句祝福的場面話。

當然，這話人家是對著柳元盛說的，都當他是老板呢！

說完場面話，兩位老板都不急著走，而是盯著幸運轉盤在看！

只見幸運轉盤上分成二十幾個大小不一的格子，每個格子都寫著不同的文字。

有九折優惠，八折優惠，七折優惠，六折優惠，五折優惠，四折優惠，三折優惠，兩折優惠，一折優惠，免單。

瓜子一碟，瓜子兩碟，花生一碟，花生兩碟，飲料一瓶，飲料兩瓶，啤酒一瓶，啤酒兩瓶，啤酒三瓶，紙巾一包，配菜一份，酸菜一碟，酸蘿卜一碟，酸蘿卜兩碟。

越值錢的東西，格子越小。而越便宜的東西，格子就越大。

并且排列也不是按順序的，而是打散來排。

牛料老板跟狗肉老板都是老商家，一眼就看出了這幸運轉盤的牛逼之處，不禁暗暗佩服這位新鄰居的營銷手段。

同時，也在思忖著自家的店能不能也搞個類似這樣的幸運轉盤？

新店開業，無論是后世還是現在，都比較吸引圍觀群眾。

這個時間點雖然離真正的夜市還早，但路上也已經有人出來閑逛了。

甚至有一些嘴饞的人，忍著沒有吃晚飯，直接出來找夜宵吃。

畢竟很多好吃的白天根本吃不到，只有晚上人家才會出攤，牛骨湯就屬于白天吃不到的美食。

無論是出來閑逛的人還是出來找吃的人，看到新開的一家夜宵店，都忍不住的走過來看看。

何況這家夜宵店的店名叫麻辣雞煲，光聽名字就有種胃口大開的感覺，他們豈能不過來瞧瞧？

而只要過來的人，目光基本都被那個幸運轉盤給吸引。