第四百七十章柴火雞

回到農家當幺女 第四百七十章柴火雞

“看把你給高興的，好像好久都沒有吃雞了一樣。”

正在拔毛的羅老大，在看到自家小妹那目不轉睛的樣子時，都忍不住打趣道。

這個雞，他們平時也沒吃，只有逢年過節的時候才會殺一只來打打牙祭，這平時呀就是稀飯下咸菜，只要能夠吃飽就行了，今天那也是看到自家妹妹好久都沒回來，給她補一補身體。

“的確有段時間沒吃了，這城里的雞不好吃。”

羅小花在家里做飯的時候，也會用酒把雞燒一下，但就是沒有家里做的好吃。

她就覺得應該是沒有用柴火烤一下，要不就是家里的這個柴火要大一點，炒出來的味道就香一些。

“住不習慣就搬回來住，給你說了幾次了，回來住也好相互照應，你偏偏要在城里住？”

“也不是不習慣，就是覺得城里太安靜了，沒有家里熱鬧罷了。”

這嫁雞隨雞，她家男人在城里有那么多事，她不可能只顧著回家里撒？

雖然懷孕在家沒啥事干，但是做點飯給他留盞燈，讓他回家有口熱茶喝，那也是能夠辦得到的。

“這結婚了就是不一樣，要是還沒結婚的話，你在城里住不習慣，那肯定會往家里跑。”

記得她上初中那會兒，就是因為離家太遠了，那就是在學校讀寄讀，結果因為不習慣三天兩頭就往家里跑。

早上的時候太早了，她害怕，就是他去送她上學。

家里在去學校的那條路上，因為有很多的墳墓，所以羅小花也挺怕的。

那個時候，大哥就喜歡笑她。

“這上個學都舍不得家里，這要是長大后結了婚嫁到婆家去了，那不是要天天往家里跑？”

“我現在就是長大了，你是不是覺得很開心呀？”

看到自己大哥那笑嘻嘻的樣子，羅小花也不好意思撓了撓頭，她也知道大哥想說的是什么，也知道她在笑的是什么。

“你們兄妹兩個就別在那里顧著聊天了，趕緊把雞弄干凈。“”

在廚房忙活的李春華，已經將中午要做的菜都給準備好了，可是，還不見他們拿東西進來，就不由得催促起來。

“好了好了，我們已經弄好了，這會兒把它剁干凈了就拿進來。”

羅老大手腳麻利地將雞子洗干凈，然后將雞肚子給一刀剖開，將肚子里面那些內臟全都掏出來。

那些內臟，看得羅小花都有點饞了，用家里自制泡椒一炒，那味道真的是巴適極了。

不過，這些內臟也是最難洗的，在洗的時候一般都是用白酒和醋洗。

“哥，你把這個洗干凈后就剁成塊，然后再把這些洗干凈，待會兒我給你炒個泡椒雞雜下酒。”

吩咐起人來，羅小花都不帶歇氣的。

“說得好像是我嘴饞一樣，也不知道是哪個喜歡吃？”

對于羅小花的吩咐，羅老大也就是撇撇嘴，反正從小到大都被她給支派慣了的。

“反正你也喜歡吃。”

這炒雞雜除了泡椒以外，還有萵苣和木耳加里面，那才叫一絕。

反正羅小花是最愛的。

這雞呀，在剖開以后，直接拿出內臟后洗干凈就不能再洗了，這樣才能保留住雞的本味，要不然味道就沒那么好了。

“還是我來吧？你這肚子這么大不方便。”

瞅見羅小花大著肚子來到灶臺邊，李春華就忍不住想要將她給攆出去，這個人也是，大著肚子還要來做事，真當她們娘家人苛刻她不成？

就算她回家不做事，她們也會好吃好喝供著的。

“沒事沒事，嫂子你幫我把火看著就行了，我把這個柴火雞做了，等下其他的菜就你來。”

畢竟自己大著肚子不方便，所以，羅小花也沒打算跟自己嫂子搶著做事。

就是因為她最近太想吃柴火雞了，所以，這道菜她要親自動手。

做柴火雞，她還是挺在行的，想當年因為喜歡吃這道菜，她可是跟著別人師傅后面問，才將這手藝給拿到手。

“那你自己注意點哈！”

李春華是真擔心她這肚子會不會突然間爆開，這實在是太大了，讓她這個已經生過兩胎的人，都忍不住替她感到擔心。

“好呢，那嫂子你幫我把火弄大一點。”

先將雞油切成丁子狀，然后等鍋紅了，就將豬油倒進去，再將雞油倒進去，接著放入生姜大蒜，再就是將雞塊倒進去翻炒。

在翻炒的同時，就將料酒倒進去，直到雞肉變成黃色的后，就將切好的泡姜跑辣椒放到鍋里去繼續翻炒。

為什么說家里的柴火雞好吃，就是因為這個火大，炒出來的雞肉就是香。

等到鍋里都已經開始干了，就倒入一點點老抽上點色，接著就倒入清水，一般沒過雞肉就行了。

這里值得注意的是，等到水開了后，這火就不能太大了，要不然水一下子燒干了，雞肉還沒熟。

再一個就是，火也不能太小，要不然肉質不好，吃起來都嚼不爛。

這火候一定要不大不小，所以呀，在農村，可別小看燒火佬，那也是有點技術的。

“真香，小妹，你這手藝還是一點都沒退步呀？”

收拾完戰場后，羅老大走進廚房，就被那一股香味給吸引到了。

“那是當然的，我這手藝可是越來越好了。”

在吃的方面，她從來都不會將就，一直都是盡善盡美，做出最好的味道來。

“你就別在這里夸她了，待會兒她要上天跟天肩并肩了。”

去田里捉黃鱔的羅老四，拎了一個大竹簍子進來。

“四哥，你今天沒上班？”

最近說不忙也忙，反正羅小花是有好長一段時間沒看到他了。

“沒上班，回來搞幾條黃鱔打牙祭，你待會兒回去的時候也帶一些回去。”

這黃鱔和泥鰍可是很補人的，有著水中人參之稱。

不過，羅小花不怎么愛吃，大概就是因為那滑膩膩的感覺吧。

小時候，三個哥哥就喜歡去抓這些，每次都能把她給嚇得半死。

她膽子其實很大，但是唯獨怕這些軟體動物，總覺得心里發麻。

不過，做出來的菜，她也一樣吃，就是不敢碰。