第十章 高級精品菜肴

神廚在西游 第十章 高級精品菜肴

彭力烹飪的熊掌！

魏源只是想想，就情不自禁地咽了咽口水。

村長此時也走了過來，對著魏老板和兩位劍客抱拳感激道：“感謝諸位的拔劍相助，才避免了我們李家村慘遭屠殺。”

魏源擺了擺手，直接說道：“老村長，我們也相交多年，我有什么就直接說了。殺這只熊，我的護衛出力最多，我就取走熊膽、熊心和熊掌，剩下的就交給你處理，撫恤一下那位吧！當然，有什么處理不了的，也可以直接賣給我。”

說完，魏源看向一位婦女正抱著那具獵人尸體痛哭，搖了搖頭嘆了口氣。然后讓兩名劍客去把熊膽、熊心和熊掌取走。

走之前，魏源自然跟彭力打了個招呼，請彭力中午去他那里做菜，彭力自然點頭答應。

出了這樣的事，村中的男子今天沒有再出海，而是留下來幫著把李老三埋葬，彭力也跟著一起幫忙，聽著眾人的小聲議論，方才知道事情的經過。

李老三今年才三十出頭，妻子王氏是隔壁村的人，下面有兩兒一女，大兒子五歲，女兒才三歲，小兒子才兩歲不到。

大清早，黑熊應該是經過李家村西邊的樹林，觸發了獵人們的陷阱，但是開了靈智的黑熊并沒有受到什么傷害，卻激起了它的獸性，于是沖向了離樹林最近的房子，也就是李老三家的房子。

李老三本來是想著把房子建在這里，進山打獵會近許多，附近的幾戶人家也都是獵戶。誰又能想到，這樣反而會成為黑熊的攻擊目標。

黑熊鬧出來的動靜太大，李老三早就帶上弓箭和長矛出了房子趕了過去，于是一人一熊發生了激烈打斗。

而身后就是自己的家園，妻兒子女都在家里，李老三不得不拼死攔住黑熊，硬是拖到了其他人的到來，而且臨死前李老三拼盡全力下居然生生用鋒利的長矛洞穿了黑熊的左腿，使得黑熊的移動大大受阻。

彭力了解之后，不由心生佩服，這樣的人才是真的男子漢大丈夫！

等到李老三的遺體下葬之后，村長讓人把熊皮剝了下來，但是對于黑熊的骨肉卻不知如何處理才好。

一張破損的熊皮，大概也就值三兩銀子，對于一個失去了男人，而且還需要撫養三個小孩的家庭來說，三兩銀子的補助還是少了點。可是熊肉雖然還值一點錢，卻不容易保存，如果像曬咸魚一樣處理熊肉，恐怕就不值錢了。

彭力卻找到村長說了一個方法，就是由彭力動手烹飪熊肉，請全村的人吃清燒熊肉，每家每戶只需要交十文二十文，收到的錢全部補助給李老三的家人。

老村長一聽頓時拍板同意了，主要是彭力的廚藝太高明了，烹飪出來的菜肴肯定能征服村民們的胃，不要說十文錢了，就是二十文錢都不會有意見的。

彭力首先招呼李大寶和另外一個青年男子，讓他們把黑熊骨肉分離，并切成一大塊一大塊的。沒辦法，彭力自己根本無法把那么大一只黑熊進行骨肉分離，自己的力氣實在是太小了。

看來自已得想辦法增強一下實力才行，以后想要獲得更高級的食材，恐怕需要強大的實力作為后盾。

不過這個得看機緣，急不來，目前還是先把這熊肉做成菜肴再說。

彭力拿起一塊熊肉放在案板上，捏了又捏，感受了一下熊肉的肉質和韌勁。

在地球上，黑熊屬于珍稀保護動物，彭力從來沒接觸過熊肉，所以需要熟悉食材，才能很好地烹飪出美味佳肴。

稍微沉思了一會兒，彭力想好了烹飪方法才開始動手。

彭力把案板上的熊肉洗凈，然后突然雙手抓住熊肉揉按起來，所使用的力度和角度非常刁鉆，每一次揉都在尋找著角度，每次按下去就會全力爆發，這是分筋錯骨法，是程守毅的成名絕技之一，也是彭力能熟練運用的兩大手法之一。

分筋錯骨法是廚師界處理肉類的三絕手法之一，可以完美剔除肉類的筋條和筋膜，而且不損傷肉類的口感和韌勁。

果然，僅僅是一分多鐘，彭力便握刀輕輕一刮一挑，便剔除掉了整塊熊肉白色的筋骨和筋膜，只剩下一塊鮮紅的熊肉。

彭力接著如法炮制，輕松地處理完全部熊肉。

彭力又把所有熊肉切成5厘米長、寬1.3厘米的條狀，每一條都是如此，要切完整個黑熊，僅此一項就耗費了他大量的精力。

切完后，把肉條放入大盤內，加入涼水浸泡著。

讓熊肉在涼水中浸泡，彭力又開始動手烹飪熊的骨頭，打算烹飪一道熊骨八極鮮。

在熊骨頭湯里加入八種配料，其中一種配料是雪魚，而且雪魚是整條放入湯里煮，這樣雪魚的鮮美會把熊肉的腥氣除去并且多出一股海鮮的鮮味，可以煮出一道誘人的熊肉海鮮湯。

一個小時后，彭力把條狀的熊肉撈出放入大碗內，加入調料再次腌30分鐘。

一切處理完畢，彭力開始生火熱鍋，加入大量油燒至七成熱時，踩著點將熊肉條放入油內炸，熊肉炸出香氣時將蔥條放入炸一下，與熊肉條一起倒入空盤，讓人用竹簽穿過肉條懸掛起來，方便控干凈熊肉上的油。

等待肉條控干后，肉條要經過兩種火的燒烤，首先在微火上烤一會，在熊肉酥爛時，再移至旺火上收一下汁。這里是最考驗火候掌控的。因為整個熊的肉分很多種，有頭皮肉、胸脯肉、脖子肉、骨頭肉等等，每一種肉的烤肉火候都不一樣，這需要彭力全神貫注，一心多用地掌控全場，不能出現一絲一毫的差錯，否則就容易亂套了。

半刻鐘后。

由于不同部位的肉需要烤的時間也不一樣，很快彭力就把最嫩的肉烤好了，隨手灑上一點胡椒粉，淋上明油即可。

全程下來，彭力帶著對于李老三的敬佩，全身心地把火候掌控到了每一秒每一絲，他希望通過自己的努力能打動所有人的胃，都能出錢幫一幫李老三的家人，同時，這一次也是彭力目前為止最用心烹飪的一道菜肴。

可以說是彭力目前的最佳作品。

在微火烤肉的時候，熊肉的香氣便已經飄蕩了開來，引得眾人紛紛圍了上來。

在彭力淋上明油的瞬間，香氣濃郁到了頂點，周圍響起一陣喉嚨梗咽的聲音，不管是成人還是孩童，所有人的眼睛里都充滿了食欲。

而彭力的大腦里同樣響起一道聲音：

“宿主錄入一道高級精品菜肴：清燒黑熊肉。”

“錄入菜肴，菜譜得到完善，獎勵食材提取次數：黑熊肉（20）。”

居然是高級精品菜肴！

彭力心中一喜，看來自己這次全力以赴的烹飪果然有所收獲。

“好了，這些可以吃了！”

彭力喊完，左手繼續烤著肉，右手卻率先拿起一條肉熊肉咬了一口。

由于筋骨已經被剔除，所以咬下去的時候咬勁十足卻又不會太韌，剛好能讓人一口咬下，讓人的口腔有一種極度舒適感。

緊接著，一股油而不膩的肉香在口腔之中炸開，沖刷著彭力舌頭上的味蕾，讓彭力獲得了一種精神上的滿足感。

彭力眼中閃過一道喜色：“我好像找到了廚藝突破的方向了！”