第三百六十章 一本萬利

國潮1980 第三百六十章 一本萬利

無獨有偶，或許是1982年8月8日這一天，把節氣、假日和數字，所代表的美好吉祥全都包容在了一起，實在是個綜合性的黃道吉日。

遠在津門的大陸第一家快餐店同樣選擇了在這一天開張營業。

當然，或許也不能否認。

身為趙漢宇舅舅的汪大東，正是因為得到了米曉冉的鼎力相助，比較詳實的掌握了大陸餐飲市場的基本情況。

他才會于超前的情況之下再超前，異常迅速下定投資決心，敢于和津門輕工業進出口公司、津門青年實業公司簽訂了十年的合作合同。

最終造成了“胡姬花快餐廳”的開業日期比原本歷史中的9月9日足足提前了一個月的時間偏差。

但無論怎么樣吧，共和國的快餐史終究在這一天，因這件事，開始書寫第一頁的歷史篇章。

而且從這家店開門迎客的那一刻起，就為我國快餐業蓬勃發展照亮了遠大前景，成為了眾多后來者爭先效仿的標桿。

要知道，作為津門頭一家正兒八經的中外合資餐飲企業，作為津門市政府重點關注的試點項目。

汪大東創辦的這家“胡姬花快餐廳”，無論投資規模，經營模式，還是來自于政策的扶植力度，那都不是一般性企業可比的。

首先，光從美國進口廚房設備，汪大東就花了二十萬美元。

并且此后，他還得按照美國人的風格裝修餐廳，按美國人的方式培訓員工。

要算總賬，他這銀子花得那海了去了。

如果折合成人民幣，前前后后至少也得投進去六七十萬才勉強夠用。

好在營業場所方面他倒是不用發愁，而且能夠在這方面節省較大的一筆支出。

因為那是津門輕工業進出口公司免費提供的。

這家國營單位大方的把自己的職工食堂“貢獻”了出來。

那是一個建筑面積四百平米的兩層樓，地址相當理想。

就在勸業場遼寧路164號，津門最繁華的黃金地帶。

說真的，真要是再結合起政府給予的稅收減免優惠政策來看，汪大東其實一點不虧。

因為在這樣的年頭，要不是有這樣的合作伙伴。

就是他肯掏出一百萬來，也找不著這么合適的經營場所。

與之類似，快餐廳另外一個合作伙伴也不是白拿分紅的。

他們能夠恰到好處的為汪大東解決聘請職工的相關問題。

由于津門的青年實業公司的職責就是專門負責安置待業青年的，這家公司手里擁有太多渴求工作的年輕人。

那么毋庸置疑，由他們代為出面招聘、選拔員工，所需成本，就遠比汪大東預計的費用要低得多。

實際上，這家公司首批為快餐廳聘請的三十幾名職工，月薪僅僅八十元而已，但素質卻都十分出眾。

因為那些青年男女全是從幾百人里，通過層層選拔脫穎而出的。

不但身高容貌出眾，學歷也幾乎都是高中以上。

而且全都認為能被天上掉下來的“美國派”砸中，是莫大的幸運。

他們每一個人都無比珍惜這樣的工作機會，百分百服從管理，干勁特別足。

總而言之，僅從這家快餐廳三方股東的基礎構成來看，資金、場所、人員樣樣完備，構成了鐵三角。

這就已經能稱得上天時、地利、人和俱全了。

更何況對比津門傳統餐飲業，汪大東帶來的異國風味的食品，以及國際化的餐飲模式和經營方式，還有著難以匹敵的先進優勢。

他們的買賣又怎么可能不獲得消費者的認可，在缺乏對手的市場環境里大獲成功？

這話并不過分。

因為我們不能不承認，此時全國的國營飯館都有著極為相似的三大頑疾弊病。

一是價格高。

正經的一頓酒席能頂一般人小半個月工資。

二是服務態度不好。

服務員跟大爺的，全是一副愛吃不吃的態度。

三是飯館少、顧客多。

往往真等吃上了，飯點兒也過了。

在這種背景下，西方運營模式的快餐廳反過來也有擁有了三大優勢。

首先，快餐快餐，顧名思義，就得快啊。

加工機械先進，生產過程快、服務效率高、菜品質量穩定。

顧客從點餐到就餐只需等上三、四分鐘即可。

汪大東給餐廳定下的服務準則也是“快捷、廉美、親切”。

店員統一服裝，服務熱情，要求禮貌用語。

開票的服務員全部用電子計算器算賬，又快又準。

二是店面風格和用餐方式新穎。

比照著美式風格裝修改造好的快餐廳，廚房在樓上，餐廳在樓下。

一共八十個座位，擺滿一排排桔黃色座椅。

餐廳里光線柔和，常常播放背景音樂，還有洗手間，冷暖氣機。

顧客進門需要先在樓下的柜臺處排隊點餐，再回到座位用餐。

甚至墻上還掛著一個霓虹燈小招牌，寫著“我愛小費”四個字。

當然，這玩意的裝飾意義肯迪大于實際意義。

我們的國慶，是沒什么人真會因此慷慨解囊的。

三是價格適中，薄利多銷。

汪大東充分考慮了大陸公民此時的消費能力，以及當時的津門還不具備做西餐條件的條件。

最終做出了暫時只提供簡單的炸雞塊、幾種三明治和漢堡包的決定。

這點可以說與寧衛民經營齋宮咖啡廳的策略不謀而合。

兩三元一個的三明治、漢堡包套餐，或是三四元一份雞塊套餐，剛剛好夠得上此時國人的消費能力。

雖然對比國人此時六十元左右的月薪，仍舊略顯昂貴。

但大洋彼岸的異國風味帶來的新鮮感，又無形中提升了西式快餐的吸引力。

那么無論青年男女約會，或是大人偶爾滿足一下孩子，都會愿意為了嘗嘗鮮兒，付出稍顯不菲的代價。

事實上也正是如此，胡姬花快餐廳正式開業當天，在盛大隆重的開幕剪彩儀式過后。

餐廳內很快就變得座無虛席，就連外賣窗口排了三百米的長隊。

當天接待顧客近兩千人，晚上八點鐘，營業額突破八千元。

打個比方的話，這單日流水幾乎可以等同于一般小飯館整月的營業額了。

這樣的成功怎能不讓汪大東志得意滿，滿懷激蕩？

他是真心認為自己的本錢大，又占了市場先機，今后在大陸的快餐經營上，再難找到對手。

所以當天他跟參加剪彩的市領導，不但信誓旦旦一個勁的保證。

“只要按照我的辦法來管理和經營，我有信心一年之內能收回成本，之后每年都能達到百分百的投資回報率。”

他也跟另外兩個合作公司的代表大談其“一個基本，一萬種利用”的經營理念。

同時對國人守著獨家秘方，不求進取的經營方式大加批評。

但他卻萬萬想不到，就在將近二百公里外的京城。

一個身兼外企高管和煙酒店老板身份的小年輕。

也正在酒足飯飽之后，叼著一根煙，跟自己的哥們兒大談西方模式的經營弊端。

“……日本人怎么了？他們電器目前是厲害，可不代表以后啊。我們現在是不行，可工業技術總有一天我們會追上來的。”

“再說了，外國人也不是干什么什么都行。你得分清楚了，工業是工業，商業是商業。即便是現在工業技術上不行，可論商業，論營銷，論經營，咱們才是外國人的祖宗。”

“你還不信是吧？別的我也不跟你說了，你知道外國人做買賣有個最大的毛病是什么？那就是太過短視，愛走極端，急功近利。他們的商業理論和經營方式，通常都很偏面。”

“我為什么這么說？那當然是有依據的了。猶太人精明吧？猶太人就認為薄利多銷是一種浪費，他們信奉的是，要么把更多的產品賣給同一個人，要么賣給更多的人同樣產品。能賺一毛，絕不賺九分。”

“你說這是不是一種極端？西方人就信奉這套。這說明什么？說明他們眼里只有錢，而且只有今天的錢。他們就不懂得咱們說的‘買賣還得熟主道’，他們更不懂得，顯露道德和慈善才是最好的。東邊看著虧了，西邊就能補回來，反而賺的更多。”

“要我看啊，西方人還是無知，虧就虧在了歷史人文方面的差距上了。他們思維太過唯物了，迷信資金，迷信價格，迷信數據，迷信一切看得見摸得著的東西，純屬單一式表面性思維，美其名曰科學。但卻連商業的根本都沒找準，這一行太多變量了，根本不是沒有感情的數據能衡量的。”

“商業的根本是什么啊？這還用說嘛，當然是人了。這世間，我們周圍的一切，根本全都是人。畢竟我們就活在人間嘛。你別笑啊，這不是胡說八道的玩笑話，更不是沒用的廢話。我康大爺說的，真的一點沒錯，生意就是研究人的，把人研究透徹了，生意就通了。”

“你就說咱們賣的煙酒吧，高檔煙酒和低檔煙酒，價格為什么差這么多啊？一瓶茅臺官價十八塊八，你賣五十都有人要。一瓶二鍋頭，一塊五毛八的官價沒人稀罕，必須便宜兩毛，才招人想買。兩種酒的質量真的就有這么大的差距嗎？這差距又是誰定的？”

“我告訴你吧，就是人心給定的。買茅臺的人或許是求人辦事，或許是為自己顯擺面子，或許是靠倒賣賺錢，就因為這酒摻雜了許多虛頭巴腦的東西，就讓人覺得買得值。反過來，別看二鍋頭即便沒賺你幾個錢，可沒有其他的功效，只作為單純的酒存在，你也老覺得性價比不高。”

“這其實就說明了一個道理，所謂商品，壓根沒有便宜與不便宜的區別，只有人的情緒和感受來判斷性價比高低。所謂一本萬利，什么是本啊？人心才是本。也只有得了人心，才能有萬利。這‘本’要是找錯了，其他一切都是白瞎。”

“這一點，外國人怕是沒幾個人能弄明白的。所以他們做生意有個規律，往往是怎么賺來的，最后就怎么賠回去。因為成就他們的客觀條件一旦產生了變化，優勢轉為了劣勢，他們還不知道呢，或者是知道卻難以發現問題所在，也就更別提有效解決了。”

“所以你明白了吧？咱們上下五千年歷史，經歷的那些封建王朝，確實是沒怎么重視過科學技術上的事兒。可我也敢說，這世上再沒一個國家，能像咱們這樣用五千年的時間專門兒去琢磨人心的。這方面誰能比得了？論玩兒人，外國人怕給咱當重孫子都不夠格……”

是的，這就是寧衛民在酒后，對張士慧說的不那么清醒的醉話。

至于他的“一本萬利”和汪大東的“一本萬利”到底孰勝孰劣，到底誰才是正確的。

那恐怕，就只有靠時間和市場的檢驗，才能給出答案了……

推薦都市大神老施新書: