090 銀絲面

豆家媳婦 090 銀絲面

付昔時雖然懷著雙胎，但孕期一直沒啥孕吐反應，胃口也好，她怕生的時候自己太胖不好生，每天少吃多餐，多活動。

活動嘛，出了回娘家或者去外祖母家，就是院里來回走。

吃嘛，以此為借口，開始教豆渣做各種吃的。

教著教著她覺得學多不如學精，親娘做點心做菜好，沒準將來要靠這個賺錢，就是教也得教原海，她知道點現代的菜單也不好和娘家搶生意。

再說豆渣也不見得能學成，那還不如只學一樣，學精，為以后子孫的百年老店打基礎。

他不是叫豆掌門嘛，那就當個開山鼻祖，第一代掌門。

想到這，覺得遺憾，如果堂哥付老大和她一起穿來就好了，兄妹倆開個拉面館，付老大曾經學過，能拉十四扣，而她只能拉六扣。

別的歷史付昔時不知道，拉面的她知道一點，也是拜付老大所賜，聽他說了無數遍。

這會感謝他說了無數遍，所以印象深刻。

拉面，也叫龍須面、銀絲面，這里不敢叫龍須面，付昔時覺得叫銀絲面這個名字挺好。

做拉面，主要是面，而這里的面估計不行，太粗糙，拉不起來。前世的渣爹曾說過他小時候吃的面分什么八五面七五面。

付昔時奇怪問這是怎么叫法，渣爹說一百斤麥子磨出七十五斤和磨出八十五斤的區別，要是六零面那就更好了，又細又白，做一些點心最好。

那她得首先把面粉磨的更細才行。

讓豆渣磨面，現在有驢了，不用他費勁轉圈磨，聽說媳婦要給他做一個新的食物，雖然心疼媳婦，但也流口水，勤快的干活。

付昔時動動嘴指揮，磨好了面，讓豆渣和面，兌水加鹽，和面，反復揉，醒一會，再揉，繼續醒著。

面條湯如果用牛骨頭熬制，那就是牛肉拉面，可惜古代牛肉牛骨頭很難買到，再一個成本也高。

付昔時想，小地方，用成本高的材質，價格貴了一天能賣幾碗？就像她賣豆腐，價格和別家一樣，好吃回頭客才越來越多，要是以前胖婆婆做的，和別家差不多，附近街坊不想走遠，來買。遠點的也不會跑磨坊胡同來買。

但現在不一樣了，有的客人就是其他區域居住的人過來買。這得是價格一樣的情況下，別人選擇味道好的。

做小吃也是一樣。

付昔時想來想去，陽春面不太費事，熬點豬油，蔥油炒好，如果有味精提鮮那就更好了，獨家呀。

這個過幾天再琢磨，先把銀絲陽春面做出來再說別的。

鍋熱放入少許豬油，用桂皮大料炸出香味，把桂皮大料用漏勺撈出，再放入蔥姜煸炒，放點點酒和醬油，一點點白糖調味，加適當的鹽，倒入清水燒開裝大碗里。

豆渣旁邊不錯眼的看，又得留意付昔時。媳婦挺著肚子給他做好吃的，感動呀，他得學會了等媳婦想吃的時候他上手親自做。

付昔時挺著肚子把湯料熬好濃濃一大碗，開始拉面。

就見她把醒好的面再揉勻后搓成長條，雙手提兩端稍晃，再搓成長條狀，抻開，卷起，再抻開，再卷起，如此數扣之后，將手上的面放在撒滿面粉的案板上抖開，而后兩手將面抻開，邊抻邊抖動著。

豆渣看的目不轉睛，張大嘴，太吃驚，拉好的面好細，最主要沒斷幾根。

太厲害了。

面煮好了后，盛起來，加點面湯，提前焯好的青菜放幾根，再把剛熬好的湯汁加兩大勺。

“你給祖母端過去，我再拉，給爹和你娘，然后我們再吃。”

豆渣端著快快走了，付昔時接著開始，等做好了她和豆渣的，她才最后上飯桌，一看他們全吃完了面。

豆渣美美的吃了一口，說道：“好吃，我就沒吃過這么好吃的湯面。小昔說：這叫銀絲陽春面。”

豆全柱頻頻點頭道：“難怪那句：湯餅一杯銀絲亂，牽絲如縷玉簪橫。我如今知道了銀絲湯餅是怎么樣的。”

付昔時不解，豆渣一旁給她解釋，“這是一個人寫的詩，湯餅就是面條，一碗像銀絲一樣的面條。“

付昔時心里翻白眼，古人為何不好好說話。

豆渣呼嚕呼嚕吃完，說：“等我學會了我來做，祖母，你沒看到，小昔抻面可厲害了，嘩嘩幾下，一碗面好了。”

付昔時嘿嘿笑兩聲：“不厲害不厲害，我是女子，沒勁，渣哥學會了，那隨便一天可以抻幾十碗上百碗。”

豆渣笑道：“我抻那么碗干嘛？咱家五口人，就算每人吃兩碗，也就是十碗，哪來的幾十碗。”

豆陳氏無奈的看著孫子，豆全柱想笑，豆包氏沉下臉說道：“一天吃一頓，隔幾天再吃，哪能天天吃？我看了，好些麥子才磨了那點面，能不好吃嗎？”

豆渣點頭道：“對呀，磨出的面又細又白，難怪好吃。”

豆全柱沒理那娘兒倆，對著付昔時說道：“銀絲陽春面，這個名字好，你要讓豆渣賣面條？”

付昔時點頭道：“對呀，渣哥說要多賺錢，我想了好久，想出這個主意，咱家去找個鋪子，專賣各種湯面，豆腐鋪子里也能賣。”

豆渣啊了一聲，道：“讓我做面條？”

付昔時瞪眼：“不行？難道讓我挺著肚子去做面？”

豆渣忙道：“我做我做。”

“你別一臉不情愿的模樣，我可給你說，不是看在你是孩子親爹份上，我才不教你，我的絕活隨便找個酒樓教別人，別人可巴不得，我最起碼能賣十兩銀子吧，不賣方子，我去做工，還賺不到銀子？非得讓你干？”

豆包氏眼睛亮了，踢了兒子一腳，又對兒媳說道：“我有勁，一天抻一百碗肯定沒事，我和豆渣一起學。”

豆渣急忙說道：“娘，你年紀大了，那可是個體力活，你歇著，這是我和小昔的事。”

他怕親娘學會了到時教給豆蓮花，那他得被小昔罵死。

豆陳氏對豆包氏說道：“你做些鞋底給我，我得給曾孫做鞋子。“

豆包氏不做聲了，其實她想學，倒不是想留給閨女，而是心疼兒子，想著她會了可以多幫幫兒子，瞧最近把兒子累的，嘴上說不管，心里還是心疼。

可最近婆婆總讓她做鞋底，全家人的鞋底各做了兩雙，這會又要做。

豆包氏寧肯做豆腐也不愿做針線活，呆在屋里憋得慌，不如在前面賣豆腐能和人說說話，也能出去逛逛串串門。

如今總讓她呆在后院，好無聊。

吃了飯，她快快起來收拾碗筷去刷碗，然后收拾廚房，再喂驢。

磨蹭好半天，才回屋做鞋底。