第一百七十四章 徽菜

臉譜下的大明 第一百七十四章 徽菜

古代官員到任一般都有些傳統，也可以說是潛規則，比如不追查前任的舊賬，不核查庫房的數目，以及，不修衙。

一般來說官員都是三年一任，鐵打的衙門，流水的官，朝廷可不會撥付一筆用來修衙的資金。

要知道能弄得來銀子來修衙，那這筆銀子就是能塞進自個兒腰包的，反正呆上三年就走人，誰肯干這種事？

徽州府衙也一樣，前面公堂二堂三堂還好說，吏、戶、禮、兵、刑、工六房都破破爛爛，不過后衙倒是挺精致的，畢竟這是官員住處，而徽州雖然窮，但徽州商人富啊，修的園林也是一絕。

不過后衙雖然小巧玲瓏頗為精致，但面積不大，就算去掉護衛，錢淵一行人也有十多人，自然是住不進去的。

錢錚在距離府衙三條街處租了一間三進的宅院，又在不遠處租下幾件宅子給護衛們。

讓錢淵詫異的是，叔父錢錚并沒有抓著自己問那些東南抗倭中的各種事，也沒有提那些讓錢淵名揚大江南北的戰事，只叮囑他專心研讀八股。

這正中錢淵下懷，于是他每日讀書練字，按照以前的習慣每日寫下三篇八股文，第二日去府衙請叔父和老師顧承志點評。

沒幾天，平日沒什么架子的錢淵就和府衙的小吏、捕頭衙役混熟了，錢錚是個手緊的，下面的小吏衙役油水少，錢淵不免打點一二，經常一起上館子。

“長條的……大概這么長。”錢淵一邊回憶一邊比劃，“豆腐……對對對，是豆腐，但上面長滿了白毛，像是發霉一樣，下油鍋一煎，那滋味絕了！”

“沒聽過……”

“錢公子開玩笑吧？”

“都發霉了還能吃？”

“咱徽州府雖然窮，但也不至于吃發霉的豆腐！”

小吏、捕頭們紛紛搖頭表示從來沒聽說過“毛豆腐”，錢淵無語了，都已經明朝中期了，毛豆腐居然還沒問世！

徽菜后世雖然不像川菜、湘菜、本幫菜、淮揚菜那么普及，但也是八大菜系之一啊，不至于吧！

“那臭鱖魚呢？”錢淵試探問：“聽說是用鱖魚腌制的，吃起來又臭又香，魚肉極似蒜瓣。”

王捕頭又搖頭，“也沒聽說過。”

席間有些尷尬了，錢淵初來乍到，問起徽州名菜，特么不是發霉的就是發臭的，人家本地人自然心情不太好，你丫的以為徽州是什么地方！？

錢淵也是無語，前世去黃山旅游，問起服務員，人家都是帶著自豪的說……徽州菜就是這特點，越臭越香！

錢淵干笑幾聲，“那有什么好菜就上吧，盡管點，別給我省銀子！”

“就等著公子這句話呢！”

“不瞞公子，這些日子嘴里都淡出鳥來了！”

“哎哎哎，伙計，拿手的都上，讓人去看看市上有什么野味。”

“真不是我們小家子氣。”王捕頭先招呼了兩壺好酒，才轉頭對錢淵說：“眼看著后面就沒好日子過了，大家都得勒緊褲腰帶。”

這是話中有話啊，錢淵沒接過話茬。

但王捕頭說個沒完沒了，“咱徽州府是七山二水一分田，稅賦少得可憐……”

“徽商有的是錢啊。”楊文湊合了句。

“他們有錢都是花在外面，就算想回來置地都沒那么多地！”王捕頭兩眼一瞪，“咱油水怕是南直隸府洲最少的，又都是鄉里鄉親的總不能下狠手……”

邊上一個姓李的小吏笑罵道：“不能下狠手……老王，你倒是想下狠手，但不敢啊！”

“哈哈哈，這倒是。”

李吏員笑著解釋道：“徽州民風彪悍，這些年更是如此，錢公子從松江、杭州來，理應清楚的很。”

錢淵略一思索立即明白了，東南倭亂從許棟四兄弟到葉碧川、汪直、徐惟學、徐海，全都是徽州人。

在這種情況下，衙役小吏還真不敢逼的太緊，說不住人家受不了就投奔海上，到時候帶上幾十個倭寇回來找你算賬……

“休寧縣衙就出過事。”王捕頭小聲說：“帶了幾十個同伙回來，把一個小吏滿門殺了個干干凈凈。”

錢淵點點頭，“汪直、徐海都是歙縣人，你們啊，還是小心點好，銀子以后還能賺，命沒了那就一切成空。”

“公子說的是。”李吏員轉頭看見伙計端著一口小鍋上來，“來來來，這是火腿燉鷹龜，咱徽州火腿名揚天下……”

“只聽說過金華火腿。”楊文嘀咕了句。

“嗨，你這就不懂了，有句話金華火腿在東陽，東陽火腿在徽州！”李吏員搖頭晃腦道：“李太白曾有詩，聞說金華渡，東連五百灘。他年一攜手，搖槳入新安。”

好像是有這說法，錢淵依稀記得《舌尖上的中國》有類似的講述，拾筷夾了片火腿送進嘴嚼了嚼，咸香可口，香味饒鼻子，錢淵登時拍案叫絕。

“哈哈哈，公子是會吃的。”王捕頭指了指，“這是我們徽州特有的鷹龜。”

“嗯嗯，裙邊厚膩，好滋味。”

錢淵沒想到，雖然沒了毛豆腐、臭鱖魚，但其他好玩意真不少，還都是后世吃不到的。

火腿、冬筍還算是大眾貨，后面的甲魚、石雞、黃麂、山雞、野鯽魚都讓他大飽口福，要知道這都是野味，后世有錢都沒地兒買。

“茶來了。”伙計端著盤子，上面擺了七八杯茶。

“松蘿茶名氣大，但婺源綠茶毫不遜色。”李吏員做了個請的手勢，“陸羽在《茶經》中就有‘歙州茶生于婺源山谷’一說。”

錢淵丟下筷子，抿了口茶點點頭，還真不錯，回頭可以給陸樹聲、何良俊他們捎點。

看錢淵舒坦了，李吏員小心翼翼的將座椅移近，低聲問：“公子，據說……徽州府也要提編？”

“嗯？”錢淵詫異轉頭看了眼，“不是浙江才提編嗎？”

“嗨，前些日子戶房有人去南京，聽說南直隸除了鳳陽之外，其他地方都要行提編法。”

錢淵瞥了眼王捕頭，似笑非笑道：“難怪說要勒緊褲腰帶呢。”

“不過這事兒我哪里知道……”

“就算提編，你們最多多跑幾步路，少點油水罷了，又不至于過不下去。”

周圍安靜下來，錢淵泰然自若舉起茶杯繼續喝茶，難怪最近叔父眉頭緊鎖，胡宗憲動作挺快的啊，都快鋪到徽州府了。

也是，他是徽州人，不以身作則將徽州府放在前面，其他府洲就有的是牢騷話了。

幾個小吏文員也不再試探了，雖然他們都知道這位松江秀才名氣不小，據說在浙江幾度擊倭有功，但錢淵在浙江文武官員中的地位是他們不可能知曉的。