第93章 世界上最簡單的甜品

廚神從蛋包飯開始 第93章 世界上最簡單的甜品

外面那些人在想什么并不重要，重要的是陶燃要做什么！

江佑佑之所以在周一就發歌，也是為了避開陶燃的視頻發布，避免兩人的熱度串流。

沒錯，這次的教學視頻會比以往要早。

正常情況下，周三發布視頻，周五抽獎名額，周六開始營業。

這一次是周二發布，周四抽獎，周五、周六、周日每天下午營業兩個小時。

對，就是只營業下午的兩個小時，畢竟甜品只適合拿來當下午茶。

周一，陶燃好好的休息了一天，順便構思一下這周要做的那道甜品，

這一次的視頻嘉賓請的是任東青，而蒼白虎和呂青橙兩人是充當掛件的，他們最主要的工作就是吃。

畢竟很多甜品，是不能一次只做一個的，那會非常浪費。

但以陶燃對任東青的了解，那玩意兒他最多只會吃一個。

要問為什么？因為那是真正的炸彈，終極熱量炸彈，包肥兒。

如果你很愛一個人，那么把這個做給她吃，讓她離不開你，記得要提醒她運動（重要）；如果你很恨一個人，那么也把這個做給她吃，不提醒她運動，保證她很快能肥到200斤。

……

周二上午，任東青熟門熟路的帶著蒼白虎和呂青橙來到了菊下家家酒，幸虧陶燃主動提出了帶人，不然他還真不敢來。

甜品可不是華夏面點（白案），兩者的區別常人恐怕無法想象。

就說任東青認識的甜品名廚，體重最輕的120，單位公斤。

對，你沒聽錯，就是120公斤，這已經是保持得最好的了。

剛走進菊下家家酒的大門，任東青立馬就感覺到了一絲不同，菊下的氣溫比外面要高上一些，有點類似蔬菜大棚或者溫室。

邁進菊下小筑，今天的環境又有變化，所有的桌椅都拿掉了，只剩下吧臺。

吧臺也變得比往常小很多，而且是半圓弧的，圓心朝著顧客，顧客實際用餐的桌面會大上很多。

再看陶燃，居然破天荒換上了一件西式的廚師服，還在外面圍了一件格子花紋的圍裙，整體風格看上去親切了許多。

“早上好啊，你們來的時間剛剛好，我正好烤了點零嘴，嘗嘗吧！”

陶燃剛說完，任東青三人也分別打招呼問好，自行坐到了半圓形的吧臺上，依舊是任東青坐在中間，蒼白虎和呂青橙分別坐在兩側。

陶燃從烤箱里拿出了一些球形薯片，撒上一點點糖霜和抹茶粉，擺進盤子里，放在了任東青三人的面前。

盡管只是一道零嘴，可任東青還是馬上發現了不一般的地方，這盤子不對勁，他伸手摸了一下，外面果然是鈦做的。

這是一個盤中盤，也就是雙層真空鈦盤，在盛上溫水之后，再放上去一層很薄的銀盤。

這樣做的目的，在于高效的恒溫。

雙層真空鈦盤至少能夠保證里面的溫水一個小時之內不會有任何的變化，而銀是所有金屬中導熱性最好的，一般的球形薯片根本不需要這么精確的恒溫，這薯片有大問題。

果然，蒼白虎和呂青橙兩人一人吃了一口，“嗯？啊！哇！”

仿佛變聲三部曲，蒼白虎的豆豆眼已經瞪成了滾圓，問道：“舒……舒服了！（舒芙蕾）”

任東青大概也猜到了，直接塞了一顆進嘴里，“咔嚓”極脆的薯片在口腔里爆開，很薄很薄，輕輕一用力就爆開，里面果然是膨發后舒芙蕾（蛋奶酥），味覺層次極其的豐富，甚至有些作弊。

外層是冰糖霜混上一點點的抹茶粉，接著是脆脆的薯片香，從這里開始就不當人了，薯片的內層是一股菊花味，然后才是覆盆子味道的舒芙蕾，在舒芙蕾的中心，還有一點橙子香味。

“薯片不難，但是你的厚度只有常規的1/3，并且在里面抹了蛋液和菊花糖粉，炸制蓬松成型，內部中空，往里面注入了混合蛋白霜的覆盆子面糊（Roux），再用更細小的注射器往中心點注入了橙子果醬，最后進烤箱烤出來的對吧？

這種在任何一家米其林三星餐廳都可以拿來當成招牌甜點的東西，在你這里只能被拿來當做餐前的零嘴，真是有意思！（不當人）”

任東青話鋒一轉，就對著蒼白虎和呂青橙道：“趕緊吃，舒芙蕾的蓬松度，最多只能維持八分鐘。”

陶燃無奈的笑了笑：“是，過程和你說的一模一樣。薯片里面的舒芙蕾，最多只能維持八分鐘，所以要吃的話趕緊。”

話音才落下，蒼白虎和呂青橙就開始吃了，尤其呂青橙，她是最喜歡薯片的，平時吃得最多的就是薯片，可這么好吃的舒芙蕾薯片，她從來沒有品嘗過。

能敞開了吃，別提有多開心了，那“咔嚓咔嚓”的模樣，像極了一頭小河馬。

等到兩人吃完，陶燃才出聲：“今天要做的就是舒芙蕾，它是世界上最簡單的甜品之一。”

蒼白虎的臉色立馬就僵住了，回道：“陶燃，我知道你很不當人，但也不能這么誤導大眾啊，那明明是公認最難的甜品。”

任東青則出聲道：“舒芙蕾確實是世界上最簡單的甜品之一，但每個甜品師都怕它！

這道菜品相傳出自史上第一位世界級名廚馬里·安東尼·卡萊姆（Marie Antoine Carême）。

這個200多年前的家伙，是個不折不扣的神！

不，應該稱呼他為魔鬼。

他癡迷于文藝復興時期的文化和藝術，也是第一個把建筑美學應用到菜品上的人，就像是鬼上身一般的恐怖。

那些菜品，甚至于現在都難以復制。

比如陶燃的黃金埃菲爾脆塔就是受他的影響，他也提出過視覺能夠百分之百傳遞成味覺這樣的話。

這個家伙是現代西方高級料理能夠奠定的第一塊基石。

除了舒芙蕾，夏洛特蛋糕也是他發明的，就連法餐的五大母醬相傳都是他奠定的。

曾經服務過法蘭西皇帝拿破侖和一系列的歐羅巴皇室成員，不過……”

蒼白虎和呂青橙異口同聲：“不過什么？”