第204章:筒中河鰻(下)

永恒美食樂園 第204章:筒中河鰻(下)

在正式的開動品嘗環節，由于亞刊的避嫌退讓，‘一丈青’向恩得以插足，她筷子夾斷一片河鰻肉，放在餐碟上，遞送到自己眼前。

烤得金黃，染上醬色的鰻魚肉，一片燦爛，精致無瑕疵，如黃昏下的珠寶，在視野中自有一份氣質存在。

向恩小口試吃。

“沒有腥味！”

“純凈！純粹！”

她嚼吃著，聽超味覺的李可，口吐一模一樣的感想。

楊義仍是那副平平無奇、憨厚老實的面相，解釋說道：“一般而言，烤鰻魚，必須要加兩道除腥的工序，因為流派不同，具體技法的也就不同。”

“有的流派，會選擇炭烤，并用扇子煽風來操縱火候，使得鰻魚肉‘從內向外’熟透，把皮和肉之間，那個夾層的油脂，逼出去，烘烤干凈。”

向恩、李可對視一眼：

“所以，皮和肉之間的‘夾層’，那部分油脂，是第一步除腥工序的關鍵處理？”

楊義點頭：“是！不過相比扇子煽風，我擁有更精妙的廚技和絕技，依靠「天雄火焰車輪」的離心力，這些油脂會在我揮甩鐵索時，不停溢出，飛沾到竹筒處于高溫狀態的內壁，就此被烘烤蒸發！”

這下，就連顏先也不吝嗇掌聲：

“精彩啊，你對「天雄火焰車輪」，真正有了自己的理解，知道該怎樣靈活運用了。”

他頓一頓，好奇滿滿的問：“那‘除腥’的第二道工序呢？”

楊義立刻回答：“是‘蒸’！”

顏先、向恩和李可，齊齊看向一分為二的竹筒殘片，頓時理解了：“原來是這樣么，蒸烤一體啊。”

“對對，因為用泥巴密封起來了，竹筒不就相當于密閉蒸鍋嗎，一整條河鰻，本身就會在炙烤中，不停溢流出汁水。”

“那問題來了，是先烤再蒸呢，還是先蒸再烤？”

不僅臺上幾名評審員，樓宇內幾乎所有看客也報著極大熱情，參與了‘竹筒烤鰻魚’的菜品討論。

二樓。

雷花吐氣，心中緩緩地評價：

“豈止是‘蒸烤一體’。”

“蘸料，上醬料的步驟，都被濃縮在了一個竹筒里，并被「爆炎」和「天雄火焰車輪」這樣的黑暗絕技，簡化到了機械揮甩鎖鏈的工序。”

“真正的‘金色’烤鰻魚，在炙烤的時候不知道要翻轉多少次，下幾次料，有多少重工序！”

而讓把這些工序、細節，簡單簡練化，又絕不是黑暗絕技天生自帶的！

雷花內心口吐道：

可怕！

沒料到，在‘七星刀’雷恩外，還有一個這么可怕的黑暗苗子。

雷花下意識地，瞄向還沒有得到檢測，正在安靜等待的第三人，心弦一陣發顫：“天，還有一個‘小凱由’啊！”

她暗自對比了一下。

相比光明界群英薈萃，五年一屆，擁有料理界科舉考試之稱的「斗味場」對決。

黑暗界的‘黑色擂臺’，由于楊義和雷恩的存在，單說合格者含金量這一點，顯然就沒差蘭飛鴻、劉昴星多少。

然后。

還有一個流竄作案的“魔王影子”！

雷花嘴角抽搐了一下，“雖然合格者，排名不分先后，但每個人心中不免有一份排行榜的存在，若他在兩個對決的場合，都成為那個擁有‘無冕之王’評價的大贏家……”

這簡直是要坐實‘小凱由’的位格。

“楊義，合格！”

向恩宣布。

這個結果，在竹筒破裂，烤河鰻落在餐盤之上時，看客們似乎就有種出自直覺的認可，所以見評審們三言兩語點評后，這么最終宣布，反應是出奇的寂靜，無人表示異議。

這樣一來。

楊義，就是繼‘七星刀’雷恩后，今日第二位新晉黑暗特廚！

在審查楊義菜品時，暫時性退出評審工作，和門徒劃清界限避嫌的亞刊，在向恩話音落下后，就忽然邁出了一大步。

這一步，直接就跨越到‘第十次序’的菜品處！

而這，也是今日份對決盛會的尾聲。

所以理所當然的，在最終次序，最終環節，為本屆‘黑暗盛會’擔當收尾人的角色，他的作品，菜肴，令所有人齊唰唰投來視線。

每個人，目光都追逐著邁開腳步的亞刊，將焦點放在了壓軸的菜品上。

咕嚕嚕

落針可聞的氛圍中，被直接干脆搬到了圓桌上的湯鍋，里面的濃湯，依舊在汩汩沸騰，熱氣白霧直直的躥升而起。

此時此刻，最接近鍋子的亞刊，定睛看著熱霧彌漫之下的蝦湯，挑眉說道：“蝦殼，鉗子，一點都沒浪費，全都很好利用了么？”

說著，拿玉碗，取湯勺，就要舀起一勺量的濃湯進行實際品嘗。

但一個聲音恰是時候阻止：

“等等。”

亞刊動作一滯，擰眉看向阻止他的廚師本尊，“你有什么講究的吃法，要特別介紹的嗎？”

這個廚師本尊，自然就是夏言，眾人發現他從維系湯鍋溫度的炭爐子后面，端出了一個小小的玉碟玉盤，上面是彼此不混合的3樣輔料，分別是鹽、胡椒粉和切碎的翠綠蔬菜段。

鹽和胡椒粉倒是可以理解。

這些調味品，在熬煮再精細調味也是沒問題的。

但是，翠綠蔬菜段有必要嗎？

不應該是類似‘蘿卜塊’的用法，在熬煮時，就和蝦殼、蝦鉗子一起熬煮，不是更入味嗎？

超味覺李可這時候也接近而來，她訝異看著夏言，見其將整個碟子的輔料，丟進了湯鍋，尤其是翠綠色的蔬菜段，在白色的熱霧、乳黃渾濁的濃湯之中，起起伏伏，無比顯眼。

李可正要細問緣由，忽地，她嗅到了跟隨熱霧逸散出來的氣味，有一種非常細微，可是在氣味感官體驗上，又相當顯著的變化。

“好像，氣味風格更‘活潑’了？”李可謹慎的用了活潑詞匯。

亞刊顯然也發現了氣味的變化，微瞇著眼，就這么盯住夏言，問道：“這是切碎‘芹菜’，不是葉片，是根莖？”

夏言點點頭：“芹菜和蝦湯很配哦，可以促進代謝……哦不，促進消化吸收。”

一個聲音帶著打趣好笑說：

“促進消化吸收什么的，不用你說，在這誰不知道？他想問的是，你究竟是怎樣做到讓一鍋已經熬煮好的濃湯，單論味道品質，還能再上一層樓的？”

“就鹽、胡椒粉和芹菜段的調味嗎？”

顏先亦在凝視夏言。

夏言對此，就口吐兩個字：“跳脫。”

亞刊、顏先：“？”