第五百七十五章 震驚餐飲界的月餅

我真的不會做菜 第五百七十五章 震驚餐飲界的月餅

距離中秋節還有幾天，現在送月餅也正好合適。

距離稍微遠點一點的也可以收到，近的直接安排人去送就好。

蘇子放想到就做，立刻三兩口將自己的大月餅吃完，開始投入到小月餅的制作中去。

雖然烤制月餅失敗，不過并沒有影響蘇子放繼續創新的想法。

尤其是他剛剛品嘗過蒸出來的小月餅之后，腦海中更是活泛起來。

連蒸的都這么好吃，烤出來的酥皮該有多好吃！

酥皮？

蘇子放腦海中突然閃過一個月餅。

云腿月餅！

作為一個資深的肉食愛好者，沐飛對這款月餅的推崇簡直高到天際，在端午的時候就一直念叨著云腿月餅的好吃。

前不久還專門托家人送來了三十幾盒沐家酒樓自己做的云腿月餅和鮮花餅。

大多數是送給沐云的朋友和沐家的生意伙伴，給食不語留下的只有三盒。

不過那個酥皮讓蘇子放記憶頗深！

外表呈現出烘焙后的黑麥色，隱隱藏著些許油潤和金黃，味道有一股甜香。

酥皮不是那種千層酥皮，而是一體化的，這個讓蘇子放百思不得其解。

往常的酥皮都是碰一下就開始掉渣，可是云腿月餅的酥皮卻是可以完整的剝離下來的那種。

就算是捏下去可以感受到酥皮的綻放，也不會出現掉渣的情況，反而會裂開一個口，露出內里的餡料。

蘇子放回憶著云腿月餅的制作方法，突然生出一個荒謬但有創意的想法！

剛才沒成功的烤月餅是中間的餡料全部黏在一起，烤失敗了。

可是如果改變方法，提前將月餅餡料做熟，再烤制酥皮，這樣讓糖漿流下去，不就好了？

蘇子放為自己的機智點了個贊，開始在眾人包小月餅的時候單獨準備了一份材料在一旁琢磨。

蒸制的餡料沒有什么問題，蘇子放剛才品嘗的時候也用系統看過這個月餅的等級。

一枚略有創新的小月餅，等級A級。

他篤定，只要能夠做出酥皮，再改良一下外觀，一定可以沖上S級。

到時候這份禮品送出去，一定倍有面子，食不語的人氣也會更旺一些。

在蘇子放研究如何改良小月餅的時候，蘇子放他們切月餅的小視頻已經在平臺上獲得百萬觀看。

許多食客都被這個彩虹一樣的月餅震到說不出話來。

“原來還有這個樣子的月餅？震驚！”

“震驚1！這個月餅顏值太高了吧？好像是把彩虹裝進去了一樣的。”

“看來果然是真的！不是華夏沒有高級菜，而是高級的你吃不起！”

“樓上這個牽強了啊，我就是甘省人，這個在我們那根本不是高級菜，就是做起來麻煩一些，平時有家常的。”

“不過蘇老板做的這個是真的看著不錯，連我一個不怎么喜歡吃的都想來一口！”

“啥時候賣啊？”

“對對對，什么時候能賣啊？”

大家本來還在為這個月餅是不是高級爭論的不可開交，突然風向就變成什么時候可以賣。

楊瓊連忙聯系讓莫小米去詢問蘇子放進度和出售情況。

在得到蘇子放的回復后立刻公布了消息。

食不語彩虹月餅從明日開始銷售，將會讓大家品嘗到從未有過的月餅口感！

當即，楊瓊也不再處理直播，匆匆下線開始制作宣傳海報。

素材選用了甘省的七彩丹霞，將月餅的橫截面融入地貌，仿佛整個地貌都是月餅的衍生。

文字也很簡約。

“吃彩虹月餅，享運氣長虹！”

下面留了預售信息。

一張圖片發出，不到十分鐘，楊瓊就來匯報了成績。

“銷售已經突破兩千盒。”

再過半小時，銷售突破五千盒。

等到蘇子放第四次研究失敗，銷量已經達到了八千盒。

這讓蘇子放都有幾分驚訝。

要知道，別的主播帶貨還需要賣力的宣傳什么，自己這就是做了一個普通的分享，還沒宣傳沒有優惠，就這么熱度了？

再看群內的用戶留言。

有老客，有新客，還有些完全不知道食不語的在群里提問這個月餅會不會好吃。

幫著回復的全都是一水的老客戶，言辭間全是贊揚。

“跟你說，這家店的飯菜味道很好，我在這里買過青團、粽子、全都沒有失望過！”

“這次月餅沒有嘗過，但是我相信蘇老板的表現！”

“就食不語這個牌子，在我這里就值得！”

蘇子放眼里突然有些激動地淚花。

作為一個廚師，看著這種言語，簡直就像是中了五百萬一樣激動。

要知道能有這么幾百個死忠食客，就可以保證食不語不管怎么樣都不會倒下去。

蘇子放心中一陣暖流，咬著牙看向砧板上的材料。

剛剛他差一點就要放棄，不過為了這些支持自己的食客，他也要堅持下去！

重新認真地看向自己面前的面餅。

剛才的四次失敗經驗重新出現在眼前。

蘇子放已經掌握了面團起酥皮的方法和訣竅，甚至可以做出幾乎一樣的酥皮。

通過炒餡料再蒸制，也可以實現軟糯和那種帶點翻砂的口感共存的情況，可是融合在一起卻會出現一點問題。

烤月餅的時間把握不住，兩次是皮起酥后餡料開始變硬，兩次是餡料中的糖漿開始外溢，整個月餅都出現了漏糖的現象。

蘇子放回顧了一下，想到原因。

應該是面皮的厚薄問題。

過厚會導致外層起酥的時候內里發干，太薄就會導致還沒起酥糖漿就流出來。

仔細思考著自己剛才用的方法，蘇子放將手中的面餅厚度重新調整，想了想，突然閃過一個想法，在面餅內部貼上一層泡開的玫瑰花瓣。

用玫瑰花瓣封住內部的餡料，既可以保證糖漿不溢出，還可以保持餡料的濕度不變干！

蘇子放為自己的想法瘋狂點贊。

再次上烤箱，外層富含油酥的面皮在高溫下緩慢地膨脹開始顯露出酥皮的特性。

空氣中也隱隱散發出玫瑰花和胡麻油的香氣，兩種味道不停地交織交融，讓蘇子放味蕾騷動不安。

終于，二十分鐘過去，所有的月餅全部膨脹開形成酥皮，烤箱停止。

蘇子放臉上的欣喜滿溢而出。

不用品嘗，系統的提示已經讓他信心滿滿！

S級的小月餅！

他相信，這一定會是一個震驚餐飲界的月餅！