第五百四十六章 炒勺上見真章

我真的不會做菜 第五百四十六章 炒勺上見真章

方小江有些擔心地跑到蘇子放身邊，小聲嘀咕著：“要不然算了吧。”

“畢竟比賽重要……你好不容易到了現在，沒必要為這種事情浪費機會的。”

話音未落，蘇子放便抬手止住他的話。

“這不是比賽的事情，而是尊重的問題。”

“這事你不用管了，看我的！”

蘇子放說完，看向孔白墨認真道。

“既然我們是一個小組，那么必須以一個小組的名義去參賽，如果你執意這樣，我寧愿上報我們小組放棄比賽。”

蘇子放說完，方小江眼神一閃仿佛明白了什么，眼里生出一些感動。

這話落在孔白墨耳里，瞬間眼神一斜喊了出來。

“你瘋了！”

“你們瘋了！”

“你們怎么可以放棄？”

“我不同意！”

蘇子放淡定的看著孔白墨，臉上浮現出淡淡的笑意：“你不同意，有用嗎？”

“什么意思？”

孔白墨眼神如刀，死死盯著蘇子放。

方小江指著臺上的規則，淡淡開口：“三人小組聯合比賽，只要有兩人宣布放棄，三人自動記為零分。”

“也就是說……如果我們放棄，你做的再好也沒有用！”

孔白墨怒視著蘇子放，低吼著壓抑著自己的聲音：“懦夫！”

“你為了不和我堂堂一戰，連這種卑鄙的方法都用出來了！”

“我看不起你！”

蘇子放挑挑眉頭：“相比之下，我覺得你可能更無恥一些。”

“我終于明白，為什么孔宴提到你的時候會有些無奈。”

“你不配做一個廚師！”

孔白墨冷笑著看向蘇子放：“我配不配，你說了不算，食客說了才算！”

“我的菜品有一半都是孔府家宴最受歡迎的，你有什么資格說我不配？”

“難道要像他一樣，讓食客覺得口味極端，要么不接受，要么接受，才是好的菜品么？”

“不過說起來，徽菜里面確實有許多菜品都是這樣的，你倒是繼承了徽菜的精髓！”

孔白墨挑著眉，有幾分嗤笑。

蘇子放眼神落在孔白墨身上，淡笑著，輕輕開口。

“那我們炒勺上見真章，敢么？”

孔白墨眉頭皺起：“什么意思？”

“反正要做菜，十二道菜品，你做什么，我和你一樣的食材，不同的處理方式！”

“我們一人四道，還有四道讓方小江做。”

“到時候上桌看評委評價，組內定輸贏，怎么樣？”

孔白墨略一思忖，覺得只是比自己提的方向少了兩道菜品，其他沒有什么變化。

再看向方小江，眼里浮現出幾分輕蔑。

在他看來蘇子放千方百計表態，堅決，就是為了給這種人一個機會完全沒有一點必要。

連自己都

沒有自信的廚師是不會做出好東西來的！

轉頭答應下來：“好，就按你說的辦！”

“每人四道，炒勺上見真章！”

蘇子放見孔白墨答應，輕輕點頭：“那既然這樣，我們就指定一下菜品吧！”

“免得到時候出現問題。”

“好！”

孔白墨冷笑著開口。

“既然是你提的挑戰，那就該我出題目了。”

“聽好了！”

“我要做的四道菜是蔥燒海參、油爆雙脆、油潑豆莛、砂鍋散丹！”

孔白墨的菜品出口，方小江眼神就有些不對。

這四道菜，就算他是徽菜廚師也有所耳聞。

蔥燒海參和油爆雙脆那是魯菜見真功夫的菜品自然不用多說。

油潑豆莛是孔府名菜，相傳還和乾隆皇帝有關。

當年乾隆皇帝到孔府，在用膳時，因肚子不餓，吃得很少。

在場待膳的衍圣公很著急，便傳呼廚師想辦法，制作一道既能開胃，又食不飽的菜肴。

廚師便取綠豆芽，加花椒少許，經熱油鍋炒熟后上桌。

乾隆吃后覺得綠豆芽潔白生脆，花椒味香開胃十分滿意，稱贊此菜味道不錯，是從未吃到過的一道好菜！

這樣油撥豆莛便成孔府名菜。

而砂鍋散丹則是華北菜系眾所周知的名菜，用羊胃制成。

因為羊胃上面黑百葉部分上面有好多

小圓疙瘩，像撒在上面的人丹所以叫這個名字。

這道菜要用旺火汆燙羊散丹，再用砂鍋煲煮，最后加上鹵蝦油盛在碗中，鮮嫩清香，清淡爽口。

是非常受歡迎的魯菜。

孔白墨提出的這四道菜品，看似隨口說出，卻個個暗藏玄機。

蔥燒海參是海鮮菜，又是魯菜“古今八珍”之一，而且是扒菜的經典菜式，可以說是魯菜的頂級菜品。

油爆雙脆考量刀工火候，是魯菜雙絕之一，這道菜品出現在宴席中，就是為了體現廚師的水準，而且和砂鍋散丹同屬內臟，是相輔相成的關系。

油潑豆莛算是素菜，不過麻香回味無窮，也算是開口菜，能夠襯出后面菜品的味道。

同時砂鍋散丹還是湯料理，不說別的，就從這四道菜品的搭配來看，孔白墨的廚藝水準絕對不低。

不僅將魯菜的特色發展的淋漓盡致，還給蘇子放和方小江留下了發揮余地。

“怎么樣？”

“特意給你們留了所有的菜品位置，可別說我欺負人！”

孔白墨單哼一聲，鼻孔朝天。

“你的菜品呢？”

“趕緊說！”

“說完了我要去準備了，一鍋好高湯還得熬兩個小時呢。”

孔白墨說話時看都沒看方小江一眼，分明是沒有把他放在心上。

哪怕一點！

方小江看著孔白墨，眼里閃過幾分淡淡的悲傷，轉瞬又斗志

昂揚。

自己一定要做出一道驚人的菜品，讓孔白墨明白，徽菜比他想的要強得多！

蘇子放看著孔白墨淡淡開口。

“我的菜品是龍井竹蓀、扇面蒿干、桂花甜酒釀，還有……黃金魚頭羹！”

什么！

這話說出來，方小江首先愣住，孔白墨也瞇起眼神。

“你什么意思？”

蘇子放這個設置，完全不符合常理！

正常的宴席需要的冷盤、熱菜、小吃、湯、主食。

孔白墨的四道菜算是在熱菜和湯中下了重注。

在他想來，蘇子放的拿手菜就是熱菜和湯，為了和他比試，一定也會選擇熱菜。

可是，他萬萬沒想到，蘇子放說出來的菜品居然是湯、冷盤和甜品！

蘇子放看著孔白墨的樣子，微微一笑。

“怎么？你做的是海鮮、內臟、素菜。”

“我對應的是河鮮、魚頭、素菜。”

“有問題嗎？”

孔白墨聽著話，臉色一黑，這才反應過來蘇子放的對應是這個樣子。

咬咬牙：“希望你不要后悔！”

蘇子放則是毫不介意地看著他：“我說了，炒勺上見真章！”

“開始吧！”