第四百八十四章 壽宴準備

我真的不會做菜 第四百八十四章 壽宴準備

薛意和沈安妍的生日在同一天，這是蘇子放沒有想到的，留給他準備壽宴的時間只剩下二十四小時。

一天時間要解決壽宴菜品、禮品、長壽面、壽桃以及場景布置等多種事情，蘇子放無奈之下只能一大早找到楊瓊尋求幫助。

“安妍姐和薛師傅兩個人都要過生日？”

“還是同一天？”

楊瓊的表情格外震驚。

“是的，而且就是明天。”蘇子放認真道。

楊瓊：？？？

“我肚子疼，請假兩天！”

楊瓊表示這種急活實在做不了，要掉頭發的，還是跑路比較好。

“你剛吃了一個DQ的暴風雪！”

蘇子放眼神掃過桌面，毫無表情的指出楊瓊蹩腳的借口。

“這樣么……”

“哈哈，我忘了！”

“那明天過完生日要不一起去爬山吧，還沒有爬過紫金山呢。”楊瓊微笑著看向蘇子放。

“好啊，我還會唱《小白船》呢。”

“藍藍的天空銀河里，有只小白船”

蘇子放用實力展現出自己五音不全的歌喉。

楊瓊惹了一聲，露出一個嫌棄的目光：“怕了你還不行，要求說說吧，我下午帶人布置一下。”

蘇子放當即把自己的要求告訴楊瓊。

到下午四五點的時候，楊瓊找人喊蘇子放上去驗收。

一進包廂，突然發現墻上用氣球拼了一個碩大的壽字，流蘇垂下十分精致。邊上還有各色裝飾，桌布、椅套也全都換上了大紅色的料子，看起來格外喜慶。

“可以啊！怎么做到的？”

“前幾天不是有人在店里舉辦壽宴么，正好有布置，我想了想就直接套用了這套，明天再買點鮮花進來就好。”

楊瓊說完又指著墻壁：“這里本來就是快拆設計的，可以直接收起來，兩個包廂聯通，正好可以坐三桌人，算了下應該也不會有太多人來參與吧？”

蘇子放想了想，店里的人就那么幾個，街道上面應該也不會太多，其他人大多估計都是送祝福，不會到場，有兩桌菜品應該足夠，于是點點頭。

“嗯，還有一點。”楊瓊看著蘇子放詢問道：“壽宴菜品定了么？這應該要算到你的個人賬上。”

蘇子放：？？？

看著蘇子放疑惑地表情，楊瓊很自然地說道：“有什么問題么？這個也是要核算到成本里面的，因為要涉及到盈利，還要計算員工工資和獎金，不能算作單純的員工福利，所以建議納入消費，這樣好計算。”

行吧！

蘇子放默默接受楊瓊的提議，忍痛刷卡，定下兩桌2999的壽宴。

就這還是楊瓊看在蘇子放是老板的面子上破例允許他定兩桌，畢竟這個價位的宴席都是要五桌起訂的。

刷完卡，蘇子放突然想到一個事情，看著楊瓊。

“等等……我總覺得這事情哪里不太對？”

“嗯？”楊瓊看了一眼蘇子放眨眨眼：“哪里？”

“我自己買菜、自己做菜，然后用自己的餐廳，還要再付一遍款，我怎么感覺像是算重復了一樣的？”

“是不是我多花錢了？”

蘇子放腦海中迅速盤算了一遍，覺得自己應該就是陷入了二次消費的套路中。

可是楊瓊緊接著的話又讓他覺得好像沒什么問題。

“沒有啊，蘇老板，你想，采購的錢是會折算到成本里面，你自己加工是領取工資的，定宴席的錢還會計算利潤，實際上是你自己消費拉動了自己工資上漲、店鋪利潤上升，一石二鳥啊！”

蘇子放：……

好像楊瓊說的很有道理，這么看自己還賺了！

欣然接受，回后廚準備菜品。

爐頭廚師基本被抓了壯丁，每人都要出菜品，何所謂也被拉了過去，沒辦法，作為熟人的孩子，這點特殊對待還是有的。

一桌十人，菜品的情況也不需要太多花樣，考慮到青壯年比較多，能吃。

所以幾人最后定的是十二菜一湯的標準。

蘇子放作為主要表現者承擔六道菜品，其余幾人每人一道，算是意思意思就好。

“定主材了嗎？”麻姜做壽宴有經驗，直接點出關鍵。

“山珍吧。”

蘇子放想著海鮮比較涼，不太適合兩位壽星的情況，還是考慮做一些溫補的菜品比較合適。

麻姜微微點頭，給出自己的建議。

“松茸和雞樅最近上市了，可以試試黃油松茸和雞樅蟹黃炒飯。”

“其它的話，魚肚和燕窩也是不錯的菜品，應該可以解決四樣菜品，之前你做的一道菜心那個也可以單獨上，作為素菜清口，最后做個湯，烏魚蛋湯，完美。”

聽著麻姜的建議，蘇子放眼前一亮，這個做法好像的確沒有問題，品質和數量都能得到解決。

再看向其他人：“那肉菜就麻煩你們了！”

其他人都是高級廚師，也很快想出與其搭配的菜品，紛紛報上菜名。

“花雕雞、酸辣羊肉、清湯獅子頭……”

十二道菜品頃刻湊齊。

列好單子交付采購，幾人開始練習起第二天需要的菜品。

其他人的都還比較好說，唯獨蘇子放的六道菜需要多考慮一下上菜時間和制作情況。

菜心需要澆熟后立刻裝盤上去，送上去的時候還要鮮嫩欲滴，必須是最后一個做才行。

魚肚可以用鮑汁做一個煲端上去，這樣子用砂鍋，時間慢一些也不要緊。

燕窩肯定是小份的例湯，燉盅數量足夠，也不是大問題，可以和魚肚一樣在一開始就安排好。

這么一想，需要炒的菜品只剩下雞樅蟹黃炒飯和黃油松茸，壓力瞬間就小了許多。

不過還有個問題，薛意的禮物還沒有買。

盡管到了薛意的年紀已經不在乎禮物這回事，可是還是要表現一下自己的心意，蘇子放思考了好久，最后決定送薛意一個保溫杯。

畢竟他看著薛意經常用來喝茶的杯子已經開始漏水，而薛意又是一個保溫杯不離身的人，送這個總歸不會有錯。

安頓好一切，蘇子放開始查看幾道菜的教程。

盡管由幾道之前也看過做法，可是到了關鍵時刻還是要重溫一下，畢竟有些食材是要提前準備的，萬一明天出現手抖的情況，那就完了。

看了幾遍視頻，蘇子放想了想，又從倉庫取了一份魚肚和燕窩備用。

倒不是擔心自己技術不好做壞了沒得替換。

主要是覺得要是別人吃了還想吃，備一份總歸是好的！