第四百四十一章?廚心本心

我真的不會做菜 第四百四十一章?廚心本心

送走張瑜心，幾名廚師終于有時間坐下開始交流。

何所謂一半是被彭立冬逼的，一半是想真的見識一下，都是二十幾歲的年輕人，憑什么蘇子放廚藝這么好。

喬欣很簡單：“我來學金邊白菜的，要是能學到別的就更好了。”

余關：“爸爸就是來看看你的，子放你加油，爸爸以你為榮。”

蘇子放先把這個自稱爸爸的給拉黑了。

當年想要去漢府酒樓時候一口一個“爸爸救我”，現在計謀得逞轉身就開始“兒子干得漂亮。”

現在居然還想來學習自己的料理精髓？

做夢！

看了三人一眼，蘇子放覺得先從何所謂的問題說起比較好。

“你……我記得似乎各位評委的點評是基礎太差？”

何所謂紅著臉，囁嚅著解釋起來：“也不算基礎太差，就是不那么扎實。”

羞愧！

身為廚師之后，居然被人說基礎太差，這個太說不過去了。

何所謂的臉上浮現出不正常的紅暈。

“讓我想想，彭師傅和何師傅送你來我這里？難道是讓你從水臺做起么？”

蘇子放想著何所謂的表現猜測道。

看到旁邊何所謂臉上一白，他知道自己猜對了。

其實很容易就可以想到，何所謂在江淮人家就算從水臺做起，也沒有人會說他刀工很差，甚至砧板和廚師保不齊還會幫他改刀，再在何建民面前夸贊幾句。

“小何師傅的刀工真的很好！”

這么一想……何所謂的基本功要是能扎實，那可真的是見鬼了。

順便……他也知道何所謂那個《明星廚師》的封面人物是怎么上去的了。

畢竟排除了刀工之后，何所謂做鱔魚的火候還是可以的，起碼十道里面八道不會翻車。

在他這個年紀，算是不錯。

而且那一期的看點似乎就是淮揚菜……何建民有一個整版，何所謂沾光也是正常的。

收回目光，蘇子放有了安置何所謂的計劃。

讓袁才哲帶一個月，保證沒問題。

再看向喬欣。

金邊白菜這道菜做法不難，以喬欣的基礎，估計不到一小時就可以掌握基本要領了。

不過好像喬欣還沒有領悟初心啊，自己要不要幫她一把呢？

想了想，蘇子放看向喬欣：“你做一道你覺得最好的菜給我看看。”

“最好？”喬欣微微愣神，眼睛盯著旁邊的食材有點不知所措。

她會的料理不少，可是要說最好卻一時間真的想不出來。

“或者你最擅長的料理？”蘇子放在一旁提示著。

喬欣又想了想，那，應該是太極芋泥吧。

太極芋泥？

閩菜？

蘇子放愣了一下，看向喬欣露出幾分古怪：“你不是淮揚菜廚師么？怎么最擅長的是閩菜？”

喬欣看了蘇子放一眼：“我母親是泉州人，會做閩菜很正常啊。”

蘇子放：……

店里有練習菜品用的芋頭，不過不是檳榔芋，喬欣上手看了下倒也沒有嫌棄。

削皮、洗凈，改刀切塊后放入蒸鍋。

蘇子放幾人就在旁邊靜靜看著。

很快，芋泥蒸熟后拿出加入白糖和熟豬油壓成芋泥，調成軟硬適中的膏狀，碼入盤中。

用筷子畫出太極形狀，再在一側鋪上豆沙餡，壓平，上鍋復蒸，熱透后取出澆上一層熟豬油，將熱氣封在其中。

最后點綴一顆櫻桃，上桌。

一道色香味俱全的太極芋泥，等級S級。

欠缺廚心。

系統提示讓蘇子放不用開口都可以知道這道菜味道肯定不差，不過為了裝樣子，還是挖了一勺品嘗著。

入口綿軟，細膩，豬油混合著芋泥帶來一種冰淇淋一樣的口感，卻有著截然不同的溫度，吹了好半天才敢咽下。

接著是豆沙部分，這次口感又不一樣，混合著兩種甜味，在口腔中形成復合味道。

清甜卻不膩人，難怪是一道揚名全國的甜品菜。

“這道菜很好吃啊！”

食不語后廚幾人品嘗后也紛紛稱贊起來。

“咦，喬欣，你做閩菜這么好，怎么不去學閩菜啊？”趙曉曼突然問道。

“不管怎么說，閩菜的佛跳墻還是目前華夏菜的巔峰之作啊。”

蘇子放愣了一下也反應過來：“對啊，佛跳墻不好么？一壇萬金啊！”

喬欣皺起眉頭：“我媽又不是專業的閩菜廚師，不會做正宗的閩菜啊。”

“那你怎么學淮揚菜了？”

“我爸是淮揚菜廚師啊！”

蘇子放：……

對不起，打擾了！

感覺有種全世界都是廚二代的情況！

他，晴天降生蘇子放·喜樂街發展系統的擁有者·淮揚料理大賽青年廚師組的制霸者·食不語的掌勺人·老南方優秀畢業生·景陵美食網紅第一人··淮揚廚神的關門弟子·好人，檸檬了！

為了找回場面，蘇子放決定開啟大招，輕咳兩聲故作威嚴：“喬欣，你是不是還沒找到最適合你的道路。”

話剛出口。

食不語眾人和前來學習的廚師都懵圈了。

要說他們也能嘗出這菜做的不錯，可是蘇子放一開口就說道路？那是什么鬼？

麻姜眼神挑起，看向蘇子放有幾分好奇：“你嘗出來了？”

“嗯，菜挺好吃，可是缺點東西。”

麻姜也點點頭：“本來我還在想是不是這個問題，現在一想，應該是這樣了。”

“你的菜沒有問題，不過做的時候顯然缺點想法，讓你做的料理沒有那么的通透。”

“或者說，這個狀態叫做廚心，就是將自己的情感通過菜品體現出來。”

聽著兩人的話，喬欣陷入半懂不懂的狀態。

她知道自己做這道菜缺點東西，可是通透又是什么感覺？什么叫菜品的情感？

自己仿佛在看武俠一樣。

蘇子放看她臉上疑惑很深的樣子，輕輕開口：“我做一道給你嘗嘗吧。”

麻姜：？？？

他作為技師廚師也只是摸到了一點邊，現在還不能做到做菜體現出廚心，結果蘇子放居然說自己可以？

其他人也紛紛退開，將料理臺留給蘇子放，想要見識一下傳說中有廚心的料理。

蘇子放默默開啟系統，選擇激活龍井蝦仁的特效。

“食用后可使使用者感受失戀的悲傷。”

看著一眾單身狗，蘇子放覺得自己可能有些殘忍了點，別人連戀愛都沒有，就先體會到失戀，只怕今后會恐戀的吧？