第三百九十五章?海鮮,醬炒,年糕

我真的不會做菜 第三百九十五章?海鮮,醬炒,年糕

一直到回到食不語，蘇子放還沉浸在那個“叭”的幸福中。

原來女孩子的嘴唇那么柔軟，原來被親吻的感覺那么甜蜜。

原來初吻就是這樣一種體驗。

“等等，好像不是這樣子。”蘇子放突然愣了一下。

初吻一般都好像是那個樣子的吧？

自己和沈安妍這樣子，頂多算是自己被吻吧？

一想到這里，蘇子芳放內心就涌現出一股難以言明的情緒。

母胎單身二十多年，沒想到第一次親吻居然還是女朋友主動的。

實在是太過于含蓄了啊！

“那這個到底算不算自己的初吻呢？”

蘇子放帶著許多小問號，開始第一次烹飪紅豆梅花羹。

帶著初吻buff制作一道甜品，應該會有加成的吧？

知道蘇子放要做年糕，蘇廉正特意找了手工年糕店進了一大塊，還提回來一大袋海鮮。激動地打聽著消息：“兒子你是要做炒年糕還是年糕煎蛋？”

“要不然做韓式海鮮醬炒年糕吧，你媽特別愛吃這個。”

蘇子放：？？？

“我不做這兩個啊！”

看著自己老爹一臉無話可說的樣子，蘇子放說出自己要做紅豆梅花羹的真相。

“羹？梅花？和年糕有什么關系嗎？”

“額，嗯……大概是因為它的梅花是用年糕做的吧。”

“那有海鮮醬炒年糕好吃嗎？”

蘇子放：……

他看出來了，自己老爹這是和海鮮醬炒年糕過不去了。

“那我做一份給你……我媽嘗嘗？”

“記得多放海鮮！少放點年糕。”蘇廉正露出孺子可教的表情消失在后廚。

蘇子放回味著蘇廉正的話語，突然覺得漢字真的博大精深。

同樣是海鮮醬炒年糕。

他的斷句是：海鮮醬炒年糕。

可是在蘇廉正這里好像變成了：海鮮醬炒年糕。

這兩個讀法可是完全不同的兩道菜！

按他的讀法，最多賣28元一份，可是換成蘇廉正的讀法，一份起碼要88元！

記下這回事之后，還是重新回到自己紅豆梅花羹的制作上面。

盡管薛意的回憶中沒有給出這道菜的做法，不過菜譜和裴明遠的批注卻十分詳細，就算從零開始也沒有任何問題。

取出已經泡了半天的紅豆，放入鍋中小火焯水。

蘇子放注意過裴明遠的批注，這道料理紅豆要煮到出沙，因此決定先用熱脹冷縮的法子加速紅豆出沙。

這也是個豆類處理小技巧，先用熱水焯兩分鐘，再迅速浸泡冰水，豆子表面的外皮就會破裂，再次煮的時候就很容易出沙了。

當然，也可以在浸泡的時候就提前加入少許白醋，也有類似的效果。

梅花片本來是要用模具制作的，蘇子放手邊沒有恰當的模具，索性整條入水煮軟后直接切出梅花形狀，再分別切片。

有了初級雕刻專精后，這點小活還是可以處理的很好。

等待紅豆沙的時候，蘇子放突然想起沒有比較好的蜂蜜，匆匆給喬欣發去消息。

“你們上次比賽用的蜂蜜還有購入渠道么？”

喬欣很快回了消息：“沒有。那都是師父珍藏的一小罐，上次為了比賽全用完了。”

“師父？”

蘇子放想起自己見過的攸青的樣子，總覺得他是那種會留億手的人。

說不定說是用完了，實際上還藏著十幾瓶。

“看來有時間還是要去主動拜訪一下親愛的師兄才行！”

蘇子放默默點頭，又給喬欣發區消息：“你們上次做的紅豆梅花羹，評委有說什么嗎？”

“沒有。”

頓了頓，又補充了一句：“太貴了。”

蘇子放：……

雖然知道喬欣說的是事實，可是這么直接了當的告訴自己，還是有一種被秀優越的錯覺啊。

蘇子放：“懂了。”

喬欣：“師叔在做紅豆梅花羹么？如果沒有巖蜜的話，可以試試洋槐花蜜，和這道料理很搭，要不是為了參賽，其實之前我們也是用洋槐花蜜的。”

喬欣對蘇子放的詢問毫無保留，幾句話就將紅豆梅花羹的制作技巧全部說出。

蘇子放：“好的，謝謝。”

喬欣：“對了，師叔，我想去找你學習花打四門，不知道方不方便？”

蘇子放：“行！你找空閑時間過來，提前告訴我一聲。”

這么久以來喬欣幫助自己的地方不少，還將自己的舍友帶入漢府酒樓，更何況她還喊自己一聲師叔，想要學習一道烹飪手法自然沒有什么問題。

“做了好吃的甜點，晚上來吃飯吧。”

蘇子放給沈安妍發了消息，放下手機，取了蜂蜜調制好口味，將做好的紅豆梅花羹放入冰箱冷藏，打算等員工餐時拿出來做消暑涼品。

開始制作答應蘇廉正的海鮮，醬炒，年糕！

講道理，雖然年糕是華夏傳統美食，但是讓這種食材風靡大江南北的其實還是韓式料理。

其中最經典的就是炒年糕。

不管是海鮮醬還是辣醬，都是韓式餐廳的招牌菜。

蘇子放自然是吃過的，尤其是前幾天沈安妍還一直念著要去吃一家韓式料理的炒年糕。

蘇子放決定用實際行動告訴她，自己做的絕對會更好吃！

不過蘇廉正點的并非是普通的醬炒年糕，而是真正的海鮮醬炒年糕，制作起來又有點不一樣。

蘇廉正買回來的年糕需要先煮過再切段。

店里的海鮮全部拿出，青蟹、對蝦、小龍蝦、鮑魚、大海白、青口貝、魷魚、墨魚餅，清洗干凈，用白酒腌制去腥，放在一邊備用。

開始調配炒制的醬料。

身為一個廚師！自然要自己調配才是王道。

辣椒粉打底、加入白糖、紅糖、醬油、芝麻油攪拌均勻，一份甜辣適中，顏色渾厚的炒制醬料就制作完成。

洋蔥和大蔥切段，拍幾瓣大蒜。

蘇子放起鍋倒油，先用蔥蒜熗鍋，加入年糕翻炒后倒入醬料開始燉煮。

等到年糕變熟之后依次加入清洗干凈的海鮮，幾乎是入鍋的瞬間，就泛出一股絕美的鮮香。

蝦和蟹迅速變成粉紅色，魷魚卷曲收縮在一起，每一根須肉都沾滿醬汁，看起來格外的誘人。

對這個結果，蘇子放還算滿意。

起碼不會出現第一次做菜就翻車的情況，現在就看大家的意見怎么樣了！