第一百七十七章 極致

我真的不會做菜 第一百七十七章 極致

他是真的只想回答沈安妍的問題，誰知道系統就是這么鐵憨憨，聽到抽獎就直接開啟，完全不給他留沐浴更衣齋戒的時間。

算了！反正按照劇本抽到的肯定是橙色料理，也沒什么好擔心的，不如看看下一個任務獎勵。

蘇子放的視線落在最后一條系統提示——掌握金邊白菜？

“居然是金邊白菜！”

蘇子放再三確認自己沒有看錯后表情逐漸冷漠、僵硬、凝固、崩塌、累覺不愛。

一般食客對這個名字可能沒什么印象，甚至會覺得大概和醋溜白菜、熗白菜一樣屬于家常菜色。

然而資深初級廚師蘇子放很清楚這道菜的不凡。

金邊白菜是一道西北名菜，因為在陜菜大師手中發揚光大，又被認為是陜菜的代表菜色，具有酸、辣、咸、辛、鮮五味，口感香脆，和開水白菜、如意白菜卷兩道料理并稱為最頂級的三道白菜料理。

這道料理不僅對廚師的火候掌控能力考察到極致，烹飪時還需要用特殊的手法“花打四門”。

以蘇子放所知，目前整個陜菜料理界能用正宗的“花打四門”手法完成金邊白菜料理的廚師都不超過一掌之數。

制作難度更甚于文思豆腐。

系統給出這個任務的目的也顯而易見。

文思豆腐掌握刀工，金邊白菜掌握火候，想來下一道料理一定是關于調味方面的。

如果他都能通過，還真有可能在一年內達到廚藝高級專精。

不過現在，蘇子放十分清楚自己的水平距離掌握金邊白菜有一段不小的距離，也不急著去完成任務，默默打開菜譜看向自己抽獎結果。

一道橙色邊框的料理映入蘇子放眼簾。

“哇，金色傳說！”

蘇子放腦補著看向菜譜中間的名字：火芽銀絲！

“臥槽！”

一句感慨，他雙手緊捂著胸口壓抑著狂喜，生怕自己剛才的經歷是錯覺。

火芽銀絲是薛意和他閑談時提過的一道已經失傳的淮揚料理，做法極其精細繁瑣，單單準備就要花費三天時間。

簡單說明就是將蒸制風干后的火腿絲塞入豆芽配上魚翅進行烹飪。

還有干濕兩種做法，爆炒時外脆里嫩鮮美異常，澆汁則濃香醇厚回味無窮。

相傳慈禧最愛吃這道料理，后來因為做工繁瑣逐漸失傳，沒想到居然被自己抽到了！

同時收獲兩道制作難度為s級別的料理。

這種感覺，上頭！

蘇子放甚至考慮等下買一注福利彩票試試運氣。

“子放，你別太激動……只是一道料理，相信你以后會做出更好的。”沈安妍以為蘇子放是因為做出文思豆腐太過激動出言寬慰道。

“沒事了，沒事了。”

被沈安妍一提醒，蘇子放也反應過來自己的表現太過，連聲否認。

三兩口將盆中的文思豆腐吃干凈，又將料理臺打掃完畢，蘇子放和沈安妍兩人用了近一個小時才從比賽場館走回住宿樓。

“好快啊！”

走到沈安妍門口時蘇子放看了一眼手機，幽幽感慨道。

沈安妍笑笑不說話。

“我記得這條路之前要走很久的……”蘇子放繼續眨眨眼。

“我看是某人心太急才對吧？”

沈安妍一開口，將蘇子放的小九九全部戳穿。

“嘿嘿。”蘇子放笑著掩飾自己的尷尬。

“好了，你后天比賽要緊，趕緊回去休息吧，比賽一天又練習這么久，別累壞了。”

蘇子放在沈安妍在門口告別幾分鐘后終于被趕回自己的房間，兩人又在微信上依依不舍地道了半個小時晚安，總算結束了確定關系后的第一天約會。

“原來這就是戀愛的感覺么？真好！”

伴隨著臨睡前最后一個念頭，蘇子放沉沉睡去。

第二天，沈安妍一大早拉著薛新箋、趙曉曼張子丹去逛街，留下蘇子放和沐飛繼續去改進文思料理的做法。

浸泡、磨漿、加熱、點漿、壓制、磨豆腐……還是一樣的素湯澆汁。

在固化技能的加持下，蘇子放一連做了十多份文思豆腐收獲的反饋都是：“挺好的、不錯、還行、沒區別、都一樣……”

最后連沐飛都忍不住打著飽嗝開始抗議。

“我說放哥，你這一連做這么多份味道都一模一樣，到底打算干什么？”

蘇子放聽著沐飛的話，停下手中的動作猛地驚醒：“對啊！他是為了改進文思豆腐的做法，不是為了重復。可是固化的技能說的很明白，一旦做的沒有巔峰狀態好，那味道就不會有任何改變。”

“所以……是什么變化了？”

蘇子放頓了幾秒，好像想到什么，換了一個問法道。

“那你覺得這幾道文思豆腐，和之前吃的有什么區別？吃的時候有什么感覺？”

沐飛下意識地嘖嘖舌看著面前一模一樣的十份文思豆腐開始回憶。

“第一份味道最不錯，鮮美！應該說和我吃過的所有文思豆腐都不一樣，是一種不一樣的鮮美。”

“后面幾份嘛。除了刀工變得熟練外，味道變化不大，刀功帶來口感的提升意義不大。”

“甚至因為短時間重復品嘗，顯得平淡無味，遠沒有第一口的驚艷。”

沐飛說著，重新舀起第一份文思豆腐品嘗一口，沉思道：“放哥，要不你試試放點火腿或者雞湯提鮮吧，剛才我沒發現，現在仔細一嘗感覺都有種吃齋的感覺，就差有人在旁邊敲著木魚再念叨幾句阿米豆腐了……”

“然后呢？”蘇子放感覺自己想要的答案即將被沐飛說出。

“雖然我不會做文思豆腐，可我吃過別人做的。放哥你這道文思豆腐在我看來問題在于不夠極致！”沐飛斬釘截鐵道。

“極致？”

“就是鮮！”

“你的文思豆腐和我吃過的都不一樣，沒有用高湯而是用純蔬菜熬制的湯底，不像傳統的文思豆腐那么中正平和，反而有種一招鮮吃遍天的感覺。”

沐飛單獨舀起一勺湯說道：“你這份湯有些像是滇城的菌菇湯。”

“在我們那邊，每家酒店都會熬制菌菇湯，各有配方，鮮美也不一樣，可是只有我爺爺做的菌菇湯被譽為天菇湯，鮮味十足，無法模仿，很多人慕名而來就是為了品嘗這道菌菇湯。”

“反正你一天也不可能提升刀工，不如嘗試把湯的味道做的更好，更鮮美，讓一方面的口感達到極致。”

“啪！”

仿佛一扇玻璃在面前碎開，蘇子放恍然大悟，明白他該朝什么方向提升自己這道文思豆腐了……

要不是沐飛說出，他自己都沒有意識到自己這道料理已經不像是大眾意義上的文思豆腐。

如系統所說，更像是基于文思和尚原版文思豆腐改版的素齋，短期內還能改變的只有湯底。

“更鮮美的湯底嗎？”

蘇子放嘴角上揚，露出一抹微笑，勝券在握！