第090章 高光時刻秀操作

大膽狂廚 第090章 高光時刻秀操作

申城。

名選賽決賽現場。

許多人都注意到了姚禹的異常操作。

觀眾、評委，還有對面灶臺的慕少然都想不通，姚禹怎么突然決定用砂鍋來蒸東西了？

他之前不是把干貝放進蒸箱了嗎？

難道，姚禹認為這樣蒸出來的東西會更好吃嗎？

比賽現場，接替蕭媛媛的主持人猜想著。

她有心想上前采訪。

可是瞧著姚禹此刻冰冷的臉色，又想起他之前懟蕭媛媛的情形，主持人便打消了這種想法。

砂鍋真的不適合用來蒸東西，容量太小了。

原本用一層蒸箱就能裝滿的食材，換做用砂鍋來蒸至少得蒸兩鍋。

從時間成本上來計算，這就比用蒸箱多出了一倍的耗時。

幸好，姚禹所做的幾道菜都不用蒸太久。

只要手腳麻利點，應該來得及。

姚禹這么想著，將系統技能明察秋毫和洞若燭火同時用了出來。

在雙重buff的加持下，姚禹的視線能夠穿透砂鍋，看清鍋內食材每分每秒的變化。

有了這兩個技能buff，姚禹便可以化身為精密的計算機。

同時眼觀六路，耳聽八方，進行精準的多線操作，將每一道菜品所要用的食材、調料都安排得明明白白。

干貝蒸好后，姚禹立刻將砂鍋端下。

而后把鮑魚、蝦泥、火腿、干貝擺盤入小碟子，澆上高湯，再將整個小碟子平放進砂鍋中，蓋上蓋子蒸制三分鐘。

一份翡翠珍珠鮑，至少得有十只鮑魚組成。

而姚禹此刻用砂鍋蒸制，每一次就只能蒸四只，操作過程憑白繁瑣了許多。

在蒸制鮑魚的時候，姚禹還得把趕緊之前放進另一口砂鍋中蒸熟太平燕給取出來。

太平燕與餛飩乍看相似，但除了面皮不一樣，做法也不同。

餛飩做法簡單，包好了丟進鍋里煮就行。

但太平燕卻不一樣。

肉燕首先得上鍋蒸熟，然后和煮熟剝了殼的鴨蛋一起再放入高湯里煮。

煮好之后再放入蔥花、香菜、蝦油、胡椒等調味裝盤。

姚禹取出了太平燕，接著便端上一個盛著熱水的湯鍋，把十來個鴨蛋丟進去煮。

鴨蛋入鍋后，第一批翡翠珍珠鮑也蒸好了。

姚禹便趕緊將翡翠珍珠鮑取出、重新裝盤，然后放入第二批。

在蒸制第二批珍珠鮑的同時，姚禹又迅速把炒制荔枝肉的土豆削好。

削好土豆，第二批珍珠鮑出鍋。

姚禹繼續擺盤裝盤，并放入第三批，而后又趕忙去腌制做荔枝肉所需的瘦肉。

觀眾席上，楊銳瞧著姚禹忙得跟陀螺似的樣子，直嘬牙花子：“姚禹這是干嘛啊，都快忙瘋了。”

陳立皺了皺眉，說：

“看來禹哥的蒸箱真的出問題了。不然他沒理由平白給自己增加工作量。”

楊銳說：“不會吧？難道真有人敢在廚具上動手腳？”

陳立搖了搖頭：

“不好說。希望他能來得及吧。”

“禹哥是要重回玉食榜首的人，要是在申城賽區輸給慕少然，那可就不太好看了。”

……

京城。

廚協總會。

一直在關注姚禹比賽的關山遠此時也深深地皺起了眉頭。

能夠在廚協總會擔任要職的人，廚藝水平至少都是名廚級的。

姚禹先是使用蒸箱，然后臉色發臭地改用砂鍋蒸東西，這一幕落在聰明人眼里，自然能推斷出幾分猜測。

關山遠又不是門外漢，此時已看出了蹊蹺。

他沉聲對助理道：“給顧岳鳴打個電話，比賽結束之后，我要知道這是怎么回事！”

顧岳鳴，是名廚會常任執行理事。也是申城賽區的負責人。

如果申城賽區爆出什么丑聞，此人必將難辭其咎，會被革除一切行政職務。

……

鏡頭轉回申城。

決賽現場，比賽時間飛速流逝。

由于沒有蒸箱可用，等到姚禹做好了翡翠珍珠鮑、荷包魚翅，煮好了太平燕時，留給他烹飪荔枝肉的時間只剩下了不到七分鐘。

六分鐘，要完成一道大菜的烹飪、調味和裝盤，這幾乎是不可能做到的事情。

姚禹的對面，慕少然已經將所有菜品做好，此時正專注地看著他。

眼看對手可能超時，慕少然心中沒有半點喜悅。

他這時也看出來了，姚禹肯定是因為廚具的問題遇到了麻煩。

但如果在這種條件不對等的情況下贏了對方，那也沒什么意思。

觀眾席上，陸家父女也沒說話了，而是定定地看著姚禹，猜想他接下來會怎么做。

說來也有點意思。

這兩人一個是慕少然的師父，一個慕少然的師姐。可是此時，卻都在暗自為慕少然的對手捏把汗。

賽場之中，姚禹輕輕吐了口氣。

荔枝肉這道菜吧，只要把前期準備工作做好了，真正炒起來并不費事。

如果此時剩余的時間是十分鐘而不是六分鐘，那以姚禹的手速，肯定能做好。

可是。

現在只有六分鐘。

要想在這么短的時間內把菜做好，那就得用上一些騷操作了。

少年們，聽說過左右開弓嗎？

姚禹忽而露出自信的笑容。

他將兩口炒鍋同時擱在灶上，然后一手倒油，一手到湯，分別把油和湯倒入兩口鍋中。

現場觀眾見狀，頓時倒吸一口涼氣。

一心二用！

姚禹他還真敢秀操作啊！

食油入鍋，大火燒制八成熟，姚禹便用左手抓起大把的肉塊，放入鍋中油炸。

在炸肉塊的時，姚禹右手也沒閑著，飛速地往右邊的鍋里灑入醬油、蠔油、魚露、濕淀粉，炒制湯汁。

一邊炸著肉塊，一邊飛速攪動炒鍋炒著鹵汁。

等到鹵汁炒好的時候，姚禹立即將鹵汁倒出。同時左手也抄起漏勺，將炸好的肉塊撈出。

肉塊撈出后，姚禹馬上又把切好的土豆片放進去炸。

并且，姚禹單手操作，飛速將右邊炒制鹵汁的炒鍋洗干凈，又倒了些清油進去，放入蔥姜蒜煸炒。

等蔥姜蒜煸出香味，姚禹就把蔥渣蒜段鏟出，將炸好的肉塊倒入翻炒。

等肉塊翻炒了幾下后，土豆塊也炸好了。

于是，姚禹馬上就把右邊油鍋里的土豆塊撈出，直接倒入左邊的炒鍋里。

在土豆入鍋后，姚禹單手顛鍋，同時將之前炒好的湯汁也倒了進來。

如此這般。

經過一通行云流水，無縫銜接的操作后，姚禹終于再倒計時進入30秒的時候將荔枝肉炒好裝盤。

而就在姚禹將荔枝肉倒入盤中的那一瞬間。

已經看傻了的觀眾們也長舒一口氣，紛紛感慨：這操作，太秀了……