第二十章 烤腦花和大骨髓

美食入侵惡魔世界 第二十章 烤腦花和大骨髓

作為一個有點小追求的廚師。

林奈對食材的要求，永遠排在第一的就是新鮮和健康。

而肌肉纖維粗細，線條是否優美，肥瘦是否精致等等條件都是可遇不可求，真正意義上完美的肉少之又少。

而他是開店的，一天到晚少不了肉，他唯一能夠保證的只有肉是從健康的動物身上殺下來的，到他手里是足夠新鮮。

其他的，都是靠他的技藝和食客需求去協調把控。

至于某些貼上各種等級標簽的標準化肉，在林奈看來吃的也就是個口味。

有的人喜歡那種入口即化的感覺，有的人卻絕對膩，有的人喜歡甘甜草香的肉，有的人卻喜歡肉里有點膻味。

不吹不捧，不被虛假的高價洗腦，尊崇自己口味的需求。

什么高級感，什么貴族胃。

我可去你的。

都是一張嘴巴吃的東西，沒有誰比誰高貴。

不過，有一說一，美食除了生理上飽腹，還有精神上的滿足，需求不同，價格自然也截然不同。

話說當初，為了得到新鮮的肉。

他都不知道趕了多少個早，稍微去晚了，好肉都被其他店家搶光了。

如果，有這種“絕對零度”的技術。

還趕個毛的早，都是足夠新鮮健康。

鬼才去搶。

真當是在給“神之舌”在當廚師嗎？

那一丁點的差距，普通人根本就嘗不出來。

至于所謂的排酸，在這頭大黑牛身上也用不到，新鮮到還溫熱，根本就不存在酸。

“哪家屠宰場如果能請到她，保證賺大發了。”林奈不由得在詩琳瑯的身上瞥了兩眼。

“看什么看，趕緊的，我時間金貴的很。”

請這樣一位九公主，代價只怕一百個屠宰場都負擔不起。

“幸不辱命，柯帝蓮來了。”劍魔氣喘吁吁的舉著一疊潔白的蓮瓣，“殿…老板，聽說這是房東最喜歡的東西，這樣真的好嗎？”

“摘都摘了，還能粘回去嗎？來的正好，幫我把牛解開，要沿著黑仔本身的肌理，骨絡結構，手起刀落，要做到骨肉分離。”

林奈自己沒有這個技術，但是他相信阿特克斯有，這是一頭劍魔應該具備的基礎素養。

“哈？殿…老板，可俺沒殺過牛？”

阿特克斯再次證明，一頭劍魔的下限。

感受到自家殿下陰郁的眼神，阿特克斯委屈巴巴，“您的要求這么高，一般的魔根本做不到。”

“咳咳，或許我可以試試，日常解剖課也很難解剖到這么新鮮干凈的素材。”

巫妖舉手示意，看起來興致勃勃。

“謝謝！不！麻！煩！你！了！”

林奈撇了眼巫妖那算干如葫蘆棒似的風干黑手。

給惡魔吃，他覺得無所謂。

問題是，他自己也得吃，那還是謝謝了。

打開起源立方，調出收集區域，滕亮的劍魔頭像，巫妖頭像，冰魔頭像以及新出現的牛魔頭像。

隨手點開巫妖的頭像，瀏覽到能力欄目時。

“該能力可以臨時性模仿。”

正是巫妖的話提醒了林奈。

他可是擁有名為模仿的惡魔光環。

萬物皆可模仿。

這些收集來的信息，全部是他的寶庫。

“收集點—5。”

成功模仿惡魔光環（專注），觸發巫妖特性，知識就是力量：高等魔法理論學，高級解剖學，入門級原質能學。倒計時：43199s…

無形之中，林奈感覺自己的腦袋變得異常清醒，冷淡，無欲無求，手也不像自己那剁肉的手，似乎變得靈巧了許多。

作為一個廚師，林奈曾經也吹噓自己技術好，但真要說達到祖師爺那種庖丁解牛那種神乎其神的技術，他覺得是在扯卵談。

現在開啟專注光環，冥冥之中，林奈面前的牛變了。

從黑逡逡的牛皮變成了透明的，血管，器官，筋絡，骨骼，在他眼前一覽無余。

手起刀落，牛頭率先開花。

牛腦花，鮮活粉嫩，褶皺錯落交織，猩紅的筋膜鑲嵌其中，像是串連了神經運轉的高速網絡。

接下來是牛鞭。

“老板，牛鞭換成牛大骨吧。”冰魔巴魯像幽靈一樣飄到林奈背后，及時制止了慘案發生。

腦花就算了，想到給自家公主吃牛鞭，巴魯覺得自己腦仁都快爆炸了。

“呵呵，你們公主不是喜歡貴的么？”林奈瞬間懂了，還不完嘲笑了一句。

巴魯：“原價給你就是了。”

“成交！”

牛大骨，這個簡單，去掉肉，留下大棒骨。

根據網絡上的做法，牛骨劈成兩半，然后分開烤。

實際上，林奈知道這種做法大部分人做出來的都是樣子貨。

因為骨髓一烤，能剩下的還有多少？

一不小心，調料品就把骨髓蓋過去了，花了大價錢吃到嘴里就是辣椒酸蔥味。

其實最爽的還是用燉湯。

就算極其簡單的用白蘿卜和紅蘿卜燉，也能喝到噴香淳甘，讓人口水四溢的骨髓汁。

“不過世界上總有些不差靈魂的家伙，他們吃的就是一種妙不可言的感覺。”

當然即便是一種感覺，林奈也必須全心應對，至少出自他手里的東西，必須要有品。

“阿特克斯，把這個骨頭從中劈開，必須保證兩邊一模一樣？別告訴我，這個都不行？”

林奈無奈的看著，盯著自己剔下來的牛肉，不斷咽口水的劍魔。

“殿..老板，一模一樣，誰能保證啊？”阿特克斯注意力全放在肉上。

“不能保證一模一樣？很好，那這些肉就沒有你的份了。”

喝呀！

阿特克斯打了個激靈，喝了一聲，搓了搓手，再握住劍柄時，猩紅的大臉上神情凝重了幾分，

“老板，放心，保證一絲一毫都不差。”

醞釀了半拍，劍魔忽然尬笑了一聲，“那個，嘿嘿，晚上能不能再多整一條腿？”

“滾!再啰嗦，晚上自己去抓蟲子吃。”

正在認真清洗腦花上筋膜和血管的林奈忍不住咆哮了起來。

“收到，馬上開干。”

阿特克斯雙腿繃直，迅速抽出背上的大劍，像切一張白紙般，嘶啦一聲在大棒骨上劃出筆直的線。

哐！

大棒骨應聲，干凈利落分成兩半。

“殿..老板，這樣子，應該是有肉吃的吧？”

阿特克斯摸了摸斷的殘角，咧嘴嘿笑起來。

“想得美，給我去碾辣椒，碾成小粉末。”

林奈清洗完腦花，又在牛腹部割了一塊厚厚的牛肥。

有了動物脂肪，他就再也不愁沒有油。

燒烤重油重鹽，兩者是缺一不可的。

切下四五塊手指長的肥肉，放在燒烤架的鐵板區域，待高溫侵入到脂肪內部，促進分子之間的快速運用，飽和脂肪，反式脂肪，脂肪酸（編不下去了）。

總之，當油脂在鐵板上覆蓋了薄薄的一層，林奈就將備好的柯帝蓮放上去墊底，最后再放置牛腦花，控制火勢，用小鏟翻動，避免粘底。

嗅到柯帝蓮的清香和肉香交織纏繞在一起時，則可在腦花上刷一層牛油，再撒上研磨好的辣椒粉和備好的，再烤上些秒，待佐料絲絲入味。

達到豐腴嫩滑，肥而不膩，最后撒上把隨緣蔥花，大功告成。